Предлагаю для семейного чаяпития, для друзей, для наших милых чад. Необыкновенно нежное и вкусное песочное печенье на сметане с курагой и орехами.
credoman21Поваренок 3 уровня
- 11 июня 2021, 19:43
- 7608
Печенье с курагой и орехами
Ингредиенты для «Печенье с курагой и орехами»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное — 150 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сметана (20%) — 180 г
- Сахар — 40 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ваниль (экстракт) — 1 ч. л.
Начинка:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Курага — 250 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Фисташки — 50 г
Дополнительно:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5105.9 ккал |
белки
102.6 г |
жиры
307 г |
углеводы
549.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Печенье с курагой и орехами»:
В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Пальцами перетираю масло с мукой в крошку. Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут.
Затем готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю.
Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет. Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.
Затем готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю.
Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет. Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2021 года акчуч #
25 июля 2021 года Махомяк #
Уж больно фото приметное 🤔
Но там размещен рецепт позже
12 июня 2021 года yugai ludmila65 #
12 июня 2021 года Вера Черкасова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: