Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Маринад, панировка Маринад для фруктов
  • 6 сентября 2024, 10:32
  • 5779

Маринованная черноплодная рябина

Рецепт: Маринованная черноплодная рябина

Вот уже и осень наступила! Ветки черноплодной рябины склонились от урожая. Не знаю как у вас, а у меня каждый раз возникает вопрос, куда "пристроить" черноплодку. Из-за терпкости не все жалуют эту ягоду. Я готовлю настойку, немного варю джема, замораживаю для зимних компотов. Только всё равно остаётся! Этот рецепт нашла на иностранном сайте. Правда, там мариновали чернику. Но почему не попробовать с черноплодкой? Замариновала. Попробовала через неделю. Вкус своеобразный, кисло-сладко-терпкий. Не буду говорить, что "вау", но интересно. Кто любит маринованные виноград, вишню, сливу, тем должно понравиться. Думаю, если постоит ещё недели 2-3, будет лучше. Спросите, куда такую ягоду? К мясу, в салаты, гарниры, на тосты, для декора. Попробуйте! Рецепт простой.

Категория: Маринад, панировка Маринад для фруктов

Ингредиенты для «Маринованная черноплодная рябина»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
506.8 ккал 		белки
8.6 г 		жиры
1 г 		углеводы
112.7 г
100 г блюда
ккал
76.8 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Маринованная черноплодная рябина»:

  • Приготовить маринад растворив соль, сахар в уксусе 3- 4%.
    Тонко нарезать маленькую луковицу и кусочек острого перца.
    В банку насыпать чистые ягоды, перемешанные с луком и перцем, залить маринадом. Всё!
    Оставить мариноваться на неделю, но лучше на месяц. Хранить маринад в прохладном месте. У меня банка два дня стояла просто на кухне, потом я перенесла её на балкон, сейчас там у нас прохладно.

  • У автора в рецепте был указан просто белый уксус. Где то читала, что за рубежом для салатов продаётся слабый уксус 3-4 %. Интуитивно я решила что у автора именно такой, всё-таки 6% или 9% слишком кисло будет. Решила разбавить 1к1 водой наш яблочный. Стакан у меня гранёный.

    У автора лук красный, а перца нет. Специй тоже нет.

    Сначала маринад не покроет полностью ягоду. Я не стала доготавливать еще, решила, что черноплодка постоит несколько часов, слегка осядет и пустит сок. Так и получилось. Если вы сомневаетесь, то приготовьте маринада немного побольше.

    У автора по рецепту черника и ягоды мариновались неделю. Черноплодная рябина всё-таки ягода плотная и терпкая. Поэтому я советую мариновать подольше.
    На счёт того, сколько может хранится, точно не скажу, у автора такой информации не было. Но, думаю, в холодильнике постоит достаточно долго, уксуса там достаточно.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу

Теги: закуска праздник приправа

Вкусы: терпкий кисло-сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованная черноплодная рябина
Рецепт: Маринованная черноплодная рябина

Вот уже и осень наступила! Ветки черноплодной рябины склонились от урожая. Не знаю как у вас, а у меня каждый раз возникает вопрос, куда "пристроить" черноплодку. Из-за терпкости не все жалуют эту ягоду. Я готовлю настойку, немного варю джема, замораживаю для зимних компотов. Только всё равно остаётся! Этот рецепт нашла на иностранном сайте. Правда, там мариновали чернику. Но почему не попробовать с черноплодкой? Замариновала. Попробовала через неделю. Вкус своеобразный, кисло-сладко-терпкий. Не буду говорить, что "вау", но интересно. Кто любит маринованные виноград, вишню, сливу, тем должно понравиться. Думаю, если постоит ещё недели 2-3, будет лучше. Спросите, куда такую ягоду? К мясу, в салаты, гарниры, на тосты, для декора. Попробуйте! Рецепт простой.

Ингредиенты для «Маринованная черноплодная рябина»:

Фотографии «Маринованная черноплодная рябина» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Огромный минус что вы не сказали какой объем банки нужен... литр минимум, я 2 ро 05, вроде влезает все...., делаю)
Крышки пластиковой хватит, или лучше винтовой закрутить?
Всегда можно переложить в удобную вам банку. У меня сначала была в 1,5 литровой, а теперь, по мере съедания, я переложила в 700 граммовую. Тут же стерильности не нужно. И крышки берите, какие вам удобнее. Пластмассовая вполне подойдёт.
получается не страшно если банка не полная? у меня 2 банки по 05, грамм 50 черноплодки не влезло, начинает настаиватся, через месяц отпишусь что получилось)
Конечно ничего страшного. У меня на фото банка тоже не полная. Переложила позже в банку поменьше.
Обязательно поделитесь своим мнением о вкусе такой закуски. Буду ждать.
Испытаем обязательно, а то 2 ведра набрал, , часть заморозил, часть сушу, и вот на рецепт использую.
Сделала половину порции с виноградным уксусом, посмотрим что получится, но однозначно будет красиво.
Отпишитесь потом, понравилось ли? Я себе сегодня маленькую пиалку наложила и поела в охотку.
Прошло две недели и я сняла пробу. Вкус интересный, ни на что не похожий. Терпкость ягоды почти пропала, она не стала жесткой (бывает в компоте). На наш вкус любителей маринадов уксус чувствуется. Если птицы не склевали на даче черноплодку, то обязательно соберу и сделаю полную порцию. Чуть больше разбавлю уксус, чуть больше положу сахара и лук в рябиновом сиропчике получился супер, значит, лучку добавлю еще. Очень красиво смотрится и на вкус однозначно понравилось, если Змея не есть такую ягоду, то мы в Новый год ею побалуемся.
Спасибо за отзыв! Да, такая черноплодка чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Муж сначала не ел, говорил, что терпкая. А вот недавно выставила на стол пиалку с ней, так вперёд меня лопал. Сказал, что стала вкусной.
Интересный рецепт , негде взять такую ягоду, а жаль, очень полезная
Полезная! Но все-таки на любителя. Вот у свекрови один куст, которого хватает на четыре семьи.
Насколько я помню, на одном кусте её очень сн6, весь куст усыпан ягодой
Черезвычайно вкусный компот из смси аронии с японской айвой
Добрый вечер. Правильно ли я поняла, что заливается холодным маринадом, чтобы ягоды не лопнули? Яблочного уксуса нет, но в наличии виноградный, думаю замена не слишком скажется на вкусе?
Добрый! В кипяченой холодной воде с уксусом я растворила соль и сахар. Этим маринадом залила ягоды. Всё. Сейчас банка стоит в холодильнике.
Интересный рецепт. Как то в 90е получил 3 ящика рябины черноплодной. Что с ней делать не решили. Передавили на сок. Три литра. Будет настойка. Плюс три литра водки. 20 градусный напиток. Пол года настаивалась. Выпил 100 грамм , потерял сознание. Давление упало почти вдвое. Странный эффект. Отдал теще она гипертоник. По столовой ложке в день. Лекарства вообще не принимала пока настойка не кончилась.
↑Ответ для gvard6
Ужас какой! Никогда бы не подумала, что может быть такая реакция! Но вообще-то, черноплодка противопоказана людям с низким артериальным давлением.
С неё очень хороший сироп получается .у меня при комнатной температуре стоял почти 3 хода пока не израсходовали весь. В обычных бутылках из под лимонада или кваса.
Поделитесь рецептом, пожалуйста!
↑Ответ для ludovz
А я из аронии делаю "Вишневый сироп". Это очень вкусно.
Приятельница почти каждый год обеспечивает меня аронией - черноплодной рябиной. Тоже делаю настойки, варенья и компоты, объединяя с яблоками и сливами. Спасибо за рецепт! Много делать не буду, но попробовать стоит)
Я тоже попробовала из интереса.
Интересный рецепт. Мама выращивала, лет 25 назад, а сейчас ни у кого и нет. Помню до сих пор её терпкий вкус, она в компоты добавляла. Да, для декора хороший вариант.
Надежда, чудесная, пикантная ягода! Очень интересный рецепт!
Надежда, очень интересный рецепт! Сейчас у меня черноплодки нет, поэтому беру на будущее. Спасибо большое! Уверена, что результат порадует.
Хотела только уточнить, Вы берете яблочный уксус 6%?
Спасибо, Ира! Да, уксус у меня яблочный 6%. Конечно, можно и столовый 9% взять, только развести его до 3%. Но натуральные фруктовые уксусы конечно лучше!
Надя, спасибо большое
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки