Очень интересное, безумно вкусное блюдо! Когда и откуда я взял его прототип уже не помню, но сам по себе рецепт - это полeт для фантазии. Каждый при желании сможет внести свою изюминку в теперь уже мою импровизацию ; )
InstitorisПоваренок 1 уровня
- 7 апреля 2009, 21:53
- 35756
Куриные сердечки в баклажанах
Ингредиенты для «Куриные сердечки в баклажанах»:
- Сердечки куриные — 1 кг
- Баклажан (средний (грамм на 300)) — 1 шт
- Шампиньоны — 500 г
- Яблоко (кислое, Антоновка или что-нибудь в этом роде) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Оливки зеленые (зелёные конечно же, без косточек) — 1 бан.
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Специи (соль, перец)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2048 ккал |
белки
178.8 г |
жиры
127.9 г |
углеводы
202.5 г |
| Порции | |||
| ккал 512 ккал |
белки 44.7 г |
жиры 32 г |
углеводы 50.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Куриные сердечки в баклажанах»:
-
Дабы не отвлекаться входе готовки, можно заранее нарезать все продукты, что потребуются в дальнейшем.
-
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить до готовности. Совет: прежде чем выкладывать шампиньоны на сковородку, раскалите масло как следует иначе, грибы дадут сок и вместо жареных шампиньонов мы получим варёные :) Также, я крайне не рекомендую покупать замороженные порезанные грибы. Во-первых, дороже, во-вторых, от грибов одно название остается...
-
Мелко нарезанный лук обжарить до золотистости. Не ленитесь перемешивать лук, чем больше, тем лучше! Конечно, мы не плов готовим. И всё-таки, пригоревший лук придаст блюду ни с чем не сравнимый, незабываемый аромат столовой совкового общепита, а ведь мы хотим получить на выходе нечто божественное! ;)
-
Обжаренные до этого шампиньоны и лук сложить в отдельную ёмкость. Туда же добавить мелко нарезанные оливки, зелень и яблочко (предварительно отчистить его от шкурки и покрошить в мелкие кубики)
-
Баклажан, нарезанный мелкими кубиками поджарить на среднем огне в течении 15-20 минут.
-
Вместе с баклажанами, но отдельно от них обжарить сердечки, предварительно порезанные пополам.
-
Объединить баклажаны с сердечками, добавить к ним всё то, что откладывали в отдельную ёмкость (шампиньоны, лук, зелень, оливки, яблочко). Добавить соль и специи. Специи - это дело вкуса. Можно конечно ограничиться солью и черным молотым перцем, но это неинтересно :)
Лично мой набор: свежеполотый черный перец, смесь перцев, майран, розмарин, мускатный орех, 2 листочка лаврушки, 1 кубик крошка-пучок, соль, чуть-чуть сухого чеснока.
Всё это перемешать и добавить чуть-чуть кипятка (буквально 1/3 стакана). -
Тушить 5-10 минут на тихом огне под крышкой.
Всe! Готово! Приятного аппетита! ; -)
Но как я и говорил вначале, пространства для полeта фантазии полно! Можно экспериментировать с набором специй, можно менять куриные сердечки на что-то другое (к примеру, куриные желудочки, но их предварительно придется минут 40 отварить, или мелко порезанное сердце крупных животных), можно добавить за 2 -3 минуты до готовности тeртый сыр, можно поэкспериментировать с чесночком, с соевым соусом, можно попробовать добавить сметану или потушить в томатной пасте.. В конце концов, можно просто добавить к готовому блюду майонез, или иной соус, будет безумно вкусно! ; )
Успехов вам, поварята!
Но как я и говорил вначале, пространства для полeта фантазии полно! Можно экспериментировать с набором специй, можно менять куриные сердечки на что-то другое (к примеру, куриные желудочки, но их предварительно придется минут 40 отварить, или мелко порезанное сердце крупных животных), можно добавить за 2 -3 минуты до готовности тeртый сыр, можно поэкспериментировать с чесночком, с соевым соусом, можно попробовать добавить сметану или потушить в томатной пасте.. В конце концов, можно просто добавить к готовому блюду майонез, или иной соус, будет безумно вкусно! ; )
Успехов вам, поварята!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2016 года Аллочка-уралочка #
4 ноября 2011 года paradigme #
22 июля 2010 года xysha #
1 июня 2010 года Vrankenstein deleted #
18 февраля 2010 года kiska80 #
20 января 2010 года Kattrinn #
29 августа 2009 года Ксю-ксю2 #
26 августа 2009 года mysj19 #
27 мая 2009 года Улитыч #
25 мая 2009 года Institoris # (автор рецепта)
23 мая 2009 года Подсолнушек #
20 мая 2009 года Венерик #
20 мая 2009 года Institoris # (автор рецепта)
18 мая 2009 года Very Irresistible #
19 мая 2009 года Institoris # (автор рецепта)
18 мая 2009 года Pachita #
Спасибо большое за замечательный рецепт!!!Фото добавила,в форуме отчиталась:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=58627#58627
19 мая 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года AYRIKA #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года мисс #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года tat70 #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года Инжетта #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года Лисенок #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
8 апреля 2009 года Pachita #
8 апреля 2009 года Institoris # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Pachita #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: