Главная > Рецепты версия для печати
| « Гречневая каша "Топленое молоко" из духовки | Пирожное "Вивьен" » |
Суп "Кубань"
24 ноября 2010, 23:15
Просмотров: 8175
Поварёнок 3 уровня
24 ноября 2010, 23:15
Просмотров: 8175
Просмотров: 8175
Описание: Лeгкий в приготовлении, немного необычный по вкусу овощной суп.
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Мышка-Катюша под названием Суп "Кубань" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Ингредиенты для "Суп "Кубань"":
- Помидор (я использовала томатный сок - 150 мл) — 200 г
- Сельдерей черешковый (корневой) — 100 г
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Баклажан — 200 г
- Сметана — 100 мл
- Масло оливковое — 25 мл
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ч. л.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 800 мл
Рецепт "Суп "Кубань"":
|
Вымытый и очищенный сельдерей нарезать небольшими брусочками. |
|
Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем небольшими кусочками. |
|
Баклажан очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и немного присаливаем. Автор предлагает баклажаны нарезать кружочками и сырыми добавить в суп. |
|
В кипящую воду опускаем нарезанные сельдерей и болгарский перец и варим под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут. |
|
Пока варятся овощи, промываем от соли баклажаны, просушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на оливковом масле до прозрачности... Мне показалось, что так будет вкуснее, чем просто добавить сырые баклажаны. |
|
Добавляем баклажаны в суп и варим ещё минут 10. |
|
В это время готовим заправку для супа. На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, разводим сметаной (стараясь избегать комков) и добавляем томатный сок. Прожариваем в течение 5 минут. В оригинале автор предлагает проварить помидоры в небольшом количестве воды, протереть через сито и добавить в суп. |
|
Выливаем заправку в суп. Солим по вкусу. Провариваем ещё минут 5-7. Выключаем. Снимаем пенку. Посыпаем чёрным молотым перцем. |
|
Наливаем в тарелки и посыпаем зеленью. Угощаемся! ИСКРЕННЕ БЛАГОДАРНА САРЕ И ПАНИ КАСЯ ЗА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ ГЛАВНОГО ФОТО!!! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
С баклажанами готовила суп один раз, результат мне
понравился, обязательно попробую приготовить твой
супчик, правда, нужно ждать сезона баклажан. Я
наморозила баклажанчики, стала обжаривать их для
салата, но они горчили до такой степени, что пришлось
выбросить их. Больше такой ошибки не повторю: баклажаны
нужно кушать свежими, или на худой конец сушеными.
+++
Такова наша жизнь! Это еще не самое страшное. Ведь, правда?
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: