Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.
Алена31-08Поваренок 4 уровня
- 22 января 2011, 18:13
- 27724
"Колбаса" из утки
Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6229 ккал |
белки
273.5 г |
жиры
572.9 г |
углеводы
10.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1557.3 ккал |
белки 68.4 г |
жиры 143.2 г |
углеводы 2.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «"Колбаса" из утки»:
-
Утку помыть, при необходимости удалить все лишнее (лапки, головы и т.д.).
-
У меня утка была слишком большая (около 4кг), поэтому я разделила ее на две части. Нормальную утку просто разделяем по грудке и раскрываем как книгу.
-
В мантоварку или пароварку (у кого что есть) наливаем побольше воды и ставим на огонь. Утку натираем солью и специями, не жалея ни того, ни другого. У меня специями "работали" - черный и розовый перцы, мускатный орех, сушеные майоран и укроп, молотый кориандр. Но каждый выбирает по своему вкусу. Кладем утку в мантоварку (пароварку), закрываем крышкой и забываем о ней на 1,5 часа.
-
Достаем готовую утку и оставляем немного остыть. Затем, аккуратно удаляем все косточки. Они очень легко отделяются, поверьте! Мясо уже очень вкусное, можете попробовать. Основной плюс приготовления на пару - лишний жир стекает в воду, а мясо получается очень нежным.
-
Пока мясо остывает, мелко режем зелень. У меня было два вида базилика, мелисса и петрушка. Я нарезала крупно и пожалела об этом. Лучше нарезать помельче, зелень можно смешать с кетчупом или томатной пастой, добавить майонез или сметану (если утка не слишком жирная).
-
На пищевой пленке разложить мясо, посыпать зеленью и, если хотите, специями.
-
Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару- тройку часов, а лучше, на ночь.
-
На следующий день разворачиваем "колбасу", нарезаем ломтиками толщиной с палец и наслаждаемся нежным, пикантным или (чем черт не шутит) остреньким утиным рулетом! Я готовила разные варианты, и с чили, и с майонезом с зеленью, и с кетчупом. Семья сказала, что - просто зелень лучше всего. Но тем и хорош этот рецепт, что подобрать свой вариант достаточно просто.
Пробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2011 года Жанночкин # (модератор)
22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
22 января 2011 года Джей #
22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
23 января 2011 года Джей #
23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
22 января 2011 года Tatianave #
22 января 2011 года molohovez #
22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
22 января 2011 года molohovez #
22 января 2011 года molohovez #
22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
22 января 2011 года ЭнВэ #
22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: