Внимательно изучила 62 рецепта овсяного печенья на сайте и такого же не нашла. Похожие есть, даже очень похожие, но все-таки не такие! А поскольку я испробовала очень многие рецепты овсяного печенья, этот признала самым-самым, надеюсь, он еще кому-нибудь пригодится. Печенье именно мягкое, медовое и очень ароматное. Его едят на второй день после приготовления! Свежеприготовленное, печенье не имеет никакого выраженного вкуса, но на 2-3-4 день оно великолепно. Хорошо хранится целую неделю. Готовится элементарно, просто и быстро. Заходите на чай!
LarchukПоваренок 4 уровня
- 4 декабря 2012, 18:38
- 25902
Мягкое медово-овсяное печенье
Ингредиенты для «Мягкое медово-овсяное печенье»:
- Хлопья овсяные (молотые) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 1,25 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица (на кончике ножа)
- Ванилин (на кончике ножа)
- Кардамон (на кончике ножа)
- Масло сливочное — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Коньяк — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5215.8 ккал |
белки
84.2 г |
жиры
204 г |
углеводы
767.3 г |
| Порции | |||
| ккал 521.6 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 76.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 56.8 г |
Рецепт «Мягкое медово-овсяное печенье»:
-
Итак, смешиваем в миске №1 все сухие ингредиенты: просеянную муку с содой, молотые овсяные хлопья, сахар, соль, корицу, ванилин и кардамон. Без кардамона, в крайнем случае, обойтись можно, но корица с ванилином должны присутствовать обязательно.
-
В миске № 2 растапливаем масло с медом, немного остужаем, добавляем сметану, коньяк и яйца. Вместо коньяка можно использовать любой ароматный ликер.
-
Содержимое миски №1 отправляем в миску № 2 и замешиваем тесто. Тесто оставляем на 10 минут для набухания овсяных хлопьев, только после этого становится понятна его консистенция.
Тут все дело в том, что «молотые овсяные хлопья» - это продукт всегда разный. Для измельчения можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кофемолкой; кофемолка-блендер могут работать 3, 5 или 10 секунд. Соответственно, хлопья могут превратиться либо почти в муку, либо остаться кусочками, а, следовательно, влагопоглощающая способность разная. Готовое тесто в идеале должно быть очень мягким, влажным, но не липнущим к рукам. Если после набухания хлопьев тесто стало слишком сухим, просто добавьте молока, мне обычно приходится добавить 1-2 ст. л. молока. Если же тесто осталось жидковатым, добавьте еще ложку-другую молотых хлопьев. -
Печенья формируем в виде небольших толстых лепешек, они в духовке сильно увеличиваются в размере, поэтому большие не делайте, но обязательно толстенькие, чтобы не засохли на сухарики.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 противня печенья.
Выпекаем при 190 градусах до румяного цвета. Даем полностью остыть и складываем в герметично закрывающуюся емкость минимум на 5 часов.
В чем тут секрет, не знаю, только что испеченное печенье не просто никакое, оно даже невкусное! Но через 5 часов (это точное время – проверяла каждые полчаса) заканчивается некий загадочный физико-химический процесс: печенье становится восхитительно ароматным, мягким и страшно вкусным! Лучше всего испечь его вечером, тогда утром сможете дегустировать.
Если печенье останется, может храниться неделю спокойно, конечно, лучше в холодильнике.
-
Мое печенье поехало со мной в гости и было удостоено чести возвышаться над чайным столом. Приятного чаепития и вам!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2012 года Ирушенька #
4 декабря 2012 года Ольчик40 #
4 декабря 2012 года зинушка-зима #
5 декабря 2012 года Larchuk # (автор рецепта)
4 декабря 2012 года konservatorka #
5 декабря 2012 года Larchuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: