Я уже упоминала, что на пикникак мы обязательно варим супы - будь то уха, крупяные супы с тушенкой. Но весной, либо ранним летом, это супы обязательно из "зеленки". Сегодня предлагаю Вам попробовать суп из крапивы с сыром. Почему пастуший? Думаю, что у пастухов, зачастую, кроме пары картофелин и куска сыра с собой ничего и не бывает, а кушать, особенно горяченького супчика, хочется всегда...
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 20 июня 2013, 17:28
- 28956
Пастуший суп
Ингредиенты для «Пастуший суп»:
- Крапива (Если крапива старая - предлагаю увеличить количество,т.к. "былки" мы будем выбрасывать) — 250 г
- Сыр мягкий (либо брынза,либо адыгейский) — 150 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон — 1.5 л
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (перец, лаврушка по вкусу)
- Чеснок (по вкусу, по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2164.5 ккал |
белки
148.4 г |
жиры
102.7 г |
углеводы
161.3 г |
| Порции | |||
| ккал 270.6 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 20.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Пастуший суп»:
-
Собрать крапиву, вымыть холодной водой. Если у Вас крапива старая (как, в основном, у меня) - возьмите ее побольше, т. к. "былки" мы с вами выбросим. А в количестве крапивы в этом супе - вся соль. Горячей водой помыть, конечно, гораздо легче и потом приятнее работать в крапивой, но мы этого делать сейчас тоже не будем, так как нам необходим весь сок крапивы, ее запах!
-
Вскипятить воду, посолить и кинуть в нее крапиву.
-
Проварить 5 минут. Затем - слить воду (сохранив около литра)
-
Кипящий бульон посолить, бросить в него нарезанный картофель
-
Морковь и лук спассеровать на растительном масле несколько минут-до полупрозрачности лука. Бросить в бульон к картофелю.
-
Вареную крапиву порезать помельче, большие "былки"-выбросить. Можно даже, я думаю, проблендерить, но у меня сегодня не было электричества полдня - получился настоящий полевой суп)))
-
Крапиву бросить в суп, когда картофель уже готов. Добавляем теперь примерно 0,7 л нашего крапивного бульона - смотрите сами - суп должен быть доведен до консистенции, которую вы любите. Поварить еще пару минут. В этот момент проверяем суп на соленость, перчим, бросаем лаврушку, перец по вкусу
-
Сырок наш разомнем вилочкой
-
И добавим в горячий суп
-
Наш супец готов! Прошу к столу
и еще
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2013 года aina_mamilova deleted #
20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
20 июня 2013 года Людмила НК #
20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
20 июня 2013 года MarinaKhokhlova #
20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
20 июня 2013 года maraki84 #
20 июня 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: