Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Безалкогольные напитки Компот
  • 5 января 2015, 22:23
  • 204807

Компот из сухофруктов по ГОСТу

Рецепт: Компот из сухофруктов по ГОСТу

Наверное, многие помнят мою Звездную неделю, где я показывала рецепты по ГОСТу. Я вообще люблю старые и проверенные советские рецепты. Недавно захотелось мне компота, да такого, чтобы было много полезного в нём. Нашла рецепт компота из сухофруктов из советского детства. Именно ТОТ вкус!

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Компот

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Компот из сухофруктов по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
923.7 ккал 		белки
4.4 г 		жиры
2.9 г 		углеводы
218.1 г
100 г блюда
ккал
32.9 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
7.8 г

Рецепт «Компот из сухофруктов по ГОСТу»:



Воду налить в кастрюлю. Довести до кипения и всыпать сахар.

Сушеные яблоки промыть и добавить в кастрюлю. Огонь уменьшить и варить 10 минут.

Затем добавить щедрую горсть чернослива и щедрую горсть кураги. Варить еще 5 минут.

Добавить щедрую горсть изюма и варить на медленном огне еще 10 минут. Выключить. Накрыть крышкой и оставить настаиваться до полного охлаждения компота или минимум 1 час.

Количества сахара и сухофруктов вы можете слегка регулировать по вашему вкусу. Я люблю сладкий компот.

Приятного компотопития!



За рецепт спасибо M@rin@ с Кулинара.
=============================

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: напиток

Вкусы: приятный фруктовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Компот из сухофруктов по ГОСТу
Рецепт: Компот из сухофруктов по ГОСТу

Наверное, многие помнят мою Звездную неделю, где я показывала рецепты по ГОСТу. Я вообще люблю старые и проверенные советские рецепты. Недавно захотелось мне компота, да такого, чтобы было много полезного в нём. Нашла рецепт компота из сухофруктов из советского детства. Именно ТОТ вкус!

Ингредиенты для «Компот из сухофруктов по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Компот из сухофруктов по ГОСТу» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Все сухофрукты ПРОМЫВАЮ, а потом просто замачиваю холодной водой (от 10-20 мин до нескольких часов - хуже не будет. Другой раз с утра замочил и ушёл на работу, а там задержался, дела всякие...). Я варю смесь из яблок_груш_слив_вишен (можно несколько ягод сушёного шиповника вбросить). Фрукты-ягоды набухают и готовы отдавать все свои соки и витамины. Когда закипела вода - плюхнул всё вместе в кипяток (вода-настой, полученная в результате настаивания, тоже отправляется в кипяток) и, доведя до кипения, УБАВЛЯЮ и оставляю ТОМИТЬСЯ на малом огне несколько минут. Сухофрукты в набухшем виде всплывают, как пельмени. Поэтому томятся при закрытой крышке. Огонь выключается и компот охлаждается в кастрюле под крышкой и одновременно настаивается. Все фрукты-ягоды в процессе настаивания-охлаждения опускаются на дно. Жидкость можно слить и подсластить. Мой покойный отец (1929 года рождения) за свою жизнь не один раз пережил голод с родителями и братьями. Поэтому по привычке и компот выпивал и отваренные фрукты старался покушать, чтобы не пропадали. Рассказывал, что в голодные времена варили УЗВАР из фруктов-ягод и ели всей семьёй "как борщ". Думаю, что благодаря такому фруктовому "борщу" и выживала вся семья... Когда был жив отец, на нашей даче росли абрикосы, сливы, вишня, клубника, разные смородины, крыжовник, облепиха и много ещё чего... Как только начинался сезон, в компот мама добавляла всё это богатство. Получался такой наваристый компот, который сложно сравнивать с "ГОСТовским"... На зиму отец делал сушку: абрикос и яблоки - были большие урожаи. Зимой в компот шла как раз эта сушка. Потом, когда я служил в армии и учился в школе милиции, то ходил дежурным по столовой. И в армии (учебка под Москвой, а потом Франкфурт-на-Одере, Германия) и школе милиции (Днепропетровск) получали среди других продуктов СУШКУ для компота из бумажных мешков. К сожалению, не интересовался, где (в каких республиках производилась та сушка), но, думаю, что Молдавия и Украина, не исключаю Среднюю Азию и Кавказ. Там были самые разные фрукты: в основном, яблоки,обязательно - сливы и груши. Всё точно так, как и у нас дома. Повара высыпали ГУРТОМ все сухофрукты в кипящую воду и получался ОТЛИЧНЫЙ КОМПОТ.
спасибо за ваш подробный комментарий!
Спасибооооо!!
на здоровье
Ларочка, фото шикарное! Контровое отлично освоила! Брависсимо!
спасибо, дорогая! мне кажется, что при контровом свете фотки живее. Но вот снимала при пасмурной погоде и дожде, так что фотка темная и шумная получилась Но зато компотик вкусный
Не наговаривай на себя! Отличная фотка!
спасибо за похвалу! От тебя она вдвойне приятна!
Фотографии супер! Можно сразу на конкурс какой-то выставлять.
Но если "Количества сахара и сухофруктов вы можете слегка регулировать по вашему вкусу." - это уже не по ГОСТу. Не помню, чтобы в сборниках ГОСТовских рецептур измерялись ингредиенты горстями...
согласна с вами. Но пусть будет такой пункт: всё-таки мы готовим для своей семьи, поэтому можно делать по ее вкусу. Можно опустить НЕЗНАЧИТЕЛЬНО некоторые точности. Уж лучше что-то слегка изменить, но чтобы семье понравилось, чем строго следовать рецепту и всё вылить кое-куда
Это да. По вкусу семьи это важно. Но если Вы замахиваетесь на название "по ГОСТу" то и рецепт давайте тогда ГОСТовский, а не по вкусу и на свое усмотрение.
если хотите точности, то берите по 0,25 стак. каждого сухофрукта. Так было в рецепте-источнике. Это и есть горсть. Точнее не буду, так как именно так дано там, где нашла. Так что сорри.
↑Ответ для larik_malasha
А ведь правда...напишите пожалуйста, если у вас есть конкретные пропорции, а то так можно и с ладошку кинуть, можно меньше, а хочется тот самый вкус) Обещаю, что если найду сушеные яблоки, выливать никуда не буду)
если хотите точности, то берите по 0,25 стак. каждого сухофрукта. Так было в рецепте-источнике. Это и есть горсть. Точнее не буду, так как именно так дано там, где нашла.
Спасибо)
Компот.... Сколько я его выпила. В воинской части каждый обед (редко был кисель). Но сахара было мало, засыпали, когда сварится и вытащат сухофрукты, конечно, вкус не тот.
оо, я и кисель, и компот такой обожаю! Классно!
Как всегда
огромное мерси, Оля
Лариса, это самый вкусный и самый полезный компот!!! варю детям постоянно. Иногда еще добавляю сушеные груши..а вот изюм и коричневый сахар, добавить не догадалась! Спасибо за прекрасную идею!
жаль, у меня нет сушеных груш! Иначе бы тоже с удовольствием добавила
Какое фото
спасибо большое, Тамара
Лара! Обомлеть можно! Несколько раз заходила в рецепт, прежде, чем оставить комментарий! Смотрела на твои фото в разной проекции. Честно, такое чувство, что кувшин стоит передо мною на столе, стоит лишь коснутся его рукой! Брависсимо Лар! Ещё раз утвердилась в мнении: ты - Мастер с большой буквы! Это высший пилотаж, Лар, как ни крути! И даже не пытайся убедить меня в обратном.
Бог мой, о компоте забыла написать. Вне всяких сомнений, такой компот самый вкусный и самый полезный. Я и сегодня его варила для завтрашней кутьи. Только без чернослива, изюма и кураги, хотя всё было в наличии. Вот увидела бы твой рецепт чуточку раньше, и было бы мне счастье
дорогая моя, спасибо тебе за такие приятные слова! Мне безумно приятно!!! Целую!
Лар, обещаю приготовить твой компот по всем правилам, вот только с делами чуточку разберусь.
Мерси, дорогая!
Взаимно.
Вкусный, полезный компот, отличный рецепт
Спасибо большое, Олеся!
Ларочка, фото прям в глянцевый журнал!!! обязательно приготовлю именно такой компот Саньке, только сахара чуть меньше добавлю! Он оценит!!! Ну и я присоседюсь
спасибо, дорогая моя! Без лишней скромности скажу: это мой любимый компотик на данный момент А сахар - да, смело корректируй под ваш вкус!
Ларочка! Какой компот! Великолепный! А мы уже давно никакие газировки не покупаем! Химия и гадость! А свои компотики и морсики или другие напитки- это замечательно! Спасибо за рецепт!
Люда, теперь и я тоже с вами: не буду никакую гадость пить! Тольео домашнее, только полезное!
И это правильно! Только своё!!!
Класс это то что надо!!!! уважаю такие компотики!!!!
я тоже
Лариса, это - классика, компот именно "тот"! Вариант от бабушки моей подруги (дворянское происхождение, умение делать абсолютно все и "с изюминкой") - на этапе "накрыть крышкой и оставить настаиваться" добавить несколько ломтиков лимона со шкуркой, но без косточек. Попробуйте, кроме витаминов никакого вреда не будет, а вкус меняется очень интересно!
хихихи, вы не поверите, но я в него действительно добавила лимон, но всего 1 ломтик. Я делала фотки для одного рецепта, после этого остался нарезанный лимон от декорации. Было жаль выкидывать, решила закинуть в компот. Я прям как в воду глядела
Спасибо большое за совет!
Ну так кулинарный талант включает еще и интуицию! Девочки, сама "сидела" на "Спрайте" несколько лет, давайте все массово перейдем на компоты! Вкуснее, полезнее, гораздо дешевле!
давайте все массово перейдем на компоты! Вкуснее, полезнее, гораздо дешевле!
Полностью согласна!!! Это точно!
Я делала фотки для одного рецепта, после этого остался нарезанный лимон от декорации.
Я так недавно из "декорации" делала глинтвейн (ещё и апельсин выдавленный был), жалко выбросить.
конечно! Правильно: зачем хорошие вещи выбрасывать?
Мммм, и правда хороший компот. Фото отпадное
спасибо огромное!
Лара,очень вкусный компотик.Фото просто супер.
спасибо большое, тезка
Лар, класс! люблю такие компоты!
мы весь декабрь болели, так что всякие газировки я сменила на компоты. Варила клюквенные морсы. И вот захотелось из сухофруктов. Не поверишь: я пила и НАСЛАЖДАЛАСЬ вкусом!
слава богу, вылечились! а такие компоты и вкусные и полезные.
это точно! Теперь дома постоянно будут компоты
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки