Начинка для блинов: карамелизованная хурма с грецкими орехами. Обожаю хурму, особенно зимой ) Это вариация известного всему миру тарт-татена - получается нежная карамелизованная хурма с чудесным привкусом грецких орехов. Карамельный соус с лимонной ноткой понравится любителям сладостей с лёгкой кислинкой!
ЕКАТЕРИНА ПУНТУСОВАПоваренок 1 уровня
- 22 февраля 2015, 23:49
- 1422
Блинный тарт-татен с хурмой и орехами
Ингредиенты для «Блинный тарт-татен с хурмой и орехами»:
- Хурма — 4 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 4 ч. л.
- Сок лимонный (Обязательно, девочки, возьмите лимонную кислоту или лимон!) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2119.3 ккал |
белки
16.7 г |
жиры
62 г |
углеводы
397.8 г |
| Порции | |||
| ккал 264.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.1 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Блинный тарт-татен с хурмой и орехами»:
-
Дорогие мои девочки, предлагаю простой в исполнении рецепт, однако, на собственном опыте обжегжись в буквальном смысле этого слова, предупреждаю - НИКОГДА, СЛЫШИТЕ? НИКОГДА НЕ ПРОБУЙТЕ НА ВКУС ТОЛЬКО ЧТО ПРИГОТОВЛЕННУЮ КАРАМЕЛЬ! Палец мой заживал 3 недели, а вопль от соприкосновения с раскалённой карамельной лавой заставил в страхе бегать соседей ) Блины пекла по своему фирменному рецепту, рецепту моей семьи.
-
Наши продукты
-
Нарезала хурму на дольки, каждый плод - на 8-10 долек
-
Итак, карамельный соус - в любую сковороду выложите весь сахар, хорошо смешайте деревянной лопаткой его с водой и лимонным соком, от которого и будет зависеть вкус блюда. Поставьте сковороду на средний огонь, слегка помешивая. Важно: когда смесь запузырится, оставьте её в покое, мешать не разрешается, иначе нарушится концентрация карамели.
-
До такого состояния и цвета надо довести карамельный соус. Золотисто-коричневый цвет - показатель готовой карамели. Сейчас же нужно вылить горячую карамель на сухую сковороду или противень, как в моём случае, очень осторожно, я обожглась однажды и это были очень яркие впечатления )
-
Разложите дольки хурмы на противне, по три дольки плода идёт на порцию пирога, поэтому визуально нужно расположить фрукт так, чтобы они не могли прикасаться.
-
Вот эдакими чебуреками накрываем хурму (блины сложен пополам) и ставим в духовку на 30 минут (температура 180 градусов)
-
Порционный блинный Тарт-татен - способ разнообразить привычные сладкие блины )
-
Ах!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2015 года para_gn0m0v #
23 февраля 2015 года ЕКАТЕРИНА ПУНТУСОВА # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: