Слоеные корзиночки с кремом из сливочного сыра и свежей клубникой. Вот и наступил сезон клубники, конечно можно ее есть просто так, а можно и удивить своих близких достаточно простым, но эффектным десертом. Моим домашним очень по вкусу пришлись эти корзиночки, потому что они получаются не приторными и очень легкими.
Tory_kitchenПоваренок 1 уровня
- 20 мая 2015, 15:51
- 2469
Корзиночки со сливочным сыром и клубникой
Ингредиенты для «Корзиночки со сливочным сыром и клубникой»:
- Кефир (для сыра) — 500 мл
- Сметана (для сыра) — 500 мл
- Ряженка (для сыра) — 500 мл
- Уксус (для сыра) — 1 ст. л.
- Сыр мягкий (сыр нашего приготовления) — 300 г
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин — 1 г
- Орехи — 30 г
- Клубника — 500 г
- Тесто слоеное — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
106979.5 ккал |
белки
1486.3 г |
жиры
10175.4 г |
углеводы
2127.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.6 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Корзиночки со сливочным сыром и клубникой»:
Для приготовления крема мы сначала приготовим домашний сыр cream-cheese.
Для приготовления cream-cheese нам нужно:
0,5 л кефира
0,5л ряженки
0,3 л сметаны
1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
2 щепотки соли
Смешаем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.
Для приготовления начинки нам нужно:
300 гр cream-cheese
1 стакан сахара
2 чайные ложки картофельного крахмала ( используем его как загуститель для крема)
30 гр орешков на ваш вкус ( я брала кедровые)
1 пакетик ванилина
500 гр свежей клубники
Блендером взбиваем наш cream-cheese постепенно добавляя сахар ( сахара можно взять меньше, если любите не очень сладкий крем), всыпаем ванилин. Когда сахар растворится в сыре, то крем станет более жидким. Продолжая взбивать, аккуратно всыпаем картофельный крахмал. Когда крем загустеет, перестаем взбивать. Наш крем готов.
Для приготовления корзиночек нам нужно:
1 упаковка слоеного теста из магазина ( это примерно 0,5 кг)
1 чайная ложка сахара
1 щепотка молотой корицы
Формочки для корзиночек смазываем растительным маслом. Тесто размораживаем, делим его на 12 частей. Руками формируем из теста лепешечки и выстилаем тестом наши формочки. Поверх теста положить квадраты из пергаментной бумаги и заполнить формочки сушеным горохом или другой крупой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму. Отправляем наши формочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пекутся корзиночки примерно 15-20 минут, до образования золотистого цвета.
Достаем корзиночки из формочек. Дно корзиночек посыпаем сахаром с корицей и даем им остыть. Потом заполняем их кремом, сверху кладем разрезанную пополам клубнику, посыпаем орешками. Украшаем листиками свежей мяты, сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления cream-cheese нам нужно:
0,5 л кефира
0,5л ряженки
0,3 л сметаны
1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
2 щепотки соли
Смешаем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.
Для приготовления начинки нам нужно:
300 гр cream-cheese
1 стакан сахара
2 чайные ложки картофельного крахмала ( используем его как загуститель для крема)
30 гр орешков на ваш вкус ( я брала кедровые)
1 пакетик ванилина
500 гр свежей клубники
Блендером взбиваем наш cream-cheese постепенно добавляя сахар ( сахара можно взять меньше, если любите не очень сладкий крем), всыпаем ванилин. Когда сахар растворится в сыре, то крем станет более жидким. Продолжая взбивать, аккуратно всыпаем картофельный крахмал. Когда крем загустеет, перестаем взбивать. Наш крем готов.
Для приготовления корзиночек нам нужно:
1 упаковка слоеного теста из магазина ( это примерно 0,5 кг)
1 чайная ложка сахара
1 щепотка молотой корицы
Формочки для корзиночек смазываем растительным маслом. Тесто размораживаем, делим его на 12 частей. Руками формируем из теста лепешечки и выстилаем тестом наши формочки. Поверх теста положить квадраты из пергаментной бумаги и заполнить формочки сушеным горохом или другой крупой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму. Отправляем наши формочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пекутся корзиночки примерно 15-20 минут, до образования золотистого цвета.
Достаем корзиночки из формочек. Дно корзиночек посыпаем сахаром с корицей и даем им остыть. Потом заполняем их кремом, сверху кладем разрезанную пополам клубнику, посыпаем орешками. Украшаем листиками свежей мяты, сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: