Один из моих любимых рецептов теста - "нестареющее" или "хрущевское". Многие кулинары с ним знакомы и, уверена, любят так же, как и я). Пироги, пирожки предпочитаю делать из него. Получается восхитительная выпечка с тонкой, хрустящей, румяной корочкой. Плюсы его не только во вкусовых качествах, оно долго хранится в холодильнике, около недели, и из него можно печь вот такие нарядные пироги, которые не получатся из обычного теста, потеряют форму.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 26 мая 2015, 22:45
- 16424
Пирог "Букет ромашек" из нестареющего теста на сыворотке
Ингредиенты для «Пирог "Букет ромашек" из нестареющего теста на сыворотке»:
Тесто
- Сахар — 2 ст. л.
- Сыворотка — 1 стак.
- Масло сливочное — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 300 г
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 300 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец душистый — 1/10 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3690.8 ккал |
белки
126.9 г |
жиры
159.3 г |
углеводы
437.9 г |
| Порции | |||
| ккал 615.1 ккал |
белки 21.2 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 73 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Пирог "Букет ромашек" из нестареющего теста на сыворотке»:
-
Дрожжи перетереть с солью, добавить теплую сыворотку и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Лучше потом, перед разделкой добавить еще муки. Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа. Так выглядело тесто спустя сутки хранения в холодильнике.
-
Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой.
-
Одну часть теста раскатать в овал толщиной примерно 7 мм.
-
Заранее вырезанный из бумаги трафарет приложить к тесту.
-
Вырезать по контору.
-
Выложить заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой. Я смазала бумагу растительным маслом. Выложить начинку. Для начинки мелко порубить куриное филе, обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Добавить мелко пошинкованную молодую капусту. Посолить (по вкусу), поперчить (по вкусу), обжарить до готовности.
-
Раскатать 2 часть теста в овал. Приложить шаблон и вырезать, отступая от контура на 1,5-2 см.
-
Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.
Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета. -
За 5 минут до готовности пирога сделаем украшения. Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать ромашки. Отщипнуть от теста 2 небольших кусочка. Добавить в них пищевые красители - зеленый и желтый. Помять тесто в руках, чтобы красители распределились равномерно. Тесто становится похожим на эластичную воздушную массу, которую очень приятно держать в руках. Вырезать кружки подходящего размера под ромашки - это будет сердцевина цветка. Из зеленого теста скатать несколько стебельков.
-
Пирог быстро вынимаем, смазываем смесью из яйца, сахара и воды, которой смазывали его перед выпечкой и, как на клей, начинаем приклеивать декор.
Все делать нужно очень быстро. Выпечь еще 5 минут в духовке. Как только ромашки начнут слегка подрумяниваться, сразу вынимаем. Тесто для декора очень тонкое, поэтому пропекается быстро.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2015 года Jodha #
28 мая 2015 года cveten #
27 мая 2015 года para_gn0m0v #
27 мая 2015 года pupsik27 #
27 мая 2015 года mariana82 #
27 мая 2015 года Кир Рояль #
27 мая 2015 года Elea #
27 мая 2015 года Милодора #
27 мая 2015 года Rencha1 #
27 мая 2015 года Natysinka #
27 мая 2015 года Танечка Сребняк #
27 мая 2015 года svetlichn svetlana61 #
27 мая 2015 года Олеся Петрова #
27 мая 2015 года Angel-Wise #
27 мая 2015 года велен4ик2 #
27 мая 2015 года Хаврошечка #
27 мая 2015 года veronika1910 #
27 мая 2015 года Wera13 #
27 мая 2015 года Aigul4ik #
27 мая 2015 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: