Я постоянно готовлю творожные запеканки. Этот рецепт, пожалуй, самый удачный и вкусный. Секрет в соблюдении принципов приготовления.. Если следовать этим принципам -вам гарантирована красивая, пышная запеканка с апельсиновым вкусом.
НАНЯ 02Поваренок 5 уровня
- 30 августа 2015, 10:48
- 4019
Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная
Ингредиенты для «Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная»:
- Творог — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 50 г
- Изюм — 100 г
- Апельсин — 1 шт
- Мука гречневая — 2 ст. л.
- Крупа манная — 100 г
- Молоко (горячее) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1837.9 ккал |
белки
124.2 г |
жиры
34.7 г |
углеводы
260 г |
| Порции | |||
| ккал 367.6 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 52 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.6 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная»:
-
Итак, продукты подготовлены. Расскажу о "принципах", по порядку :
Творог для запеканки нужен достаточно сухой, жирностью 9 %. У меня творог домашний.
1. Важно соблюдать соотношение творога и яиц-на 100 гр творога -одно яйцо
-
2. Изюм-залить кипятком.
3. Апельсин -натереть цедру и выжать сок
4. Добавить в запаренный изюм сок и цедру апельсина-пусть изюм маринуется. -
5. Манку-заливаем горячим молоком, перемешать, пусть немного постоит-набухнет.
-
6. Отделяем желтки от белков. В желтки добавить 4 ст. л. сахара-взбить миксером добела.
-
7. Добавляем в желтки поочередно-манку, творог, изюм-я все это перемешиваю миксером на малой скорости. теперь добавляем гречневую муку, перемешиваем. Гречневая мука во-первых придаст запеканке красивый ореховый оттенок и вкус, и послужит" связующим звеном".
8. Включаем духовку. -
9. Белки и оставшийся сахар взбиваем на большой скорости минут 8-10. Затем осторожно вводим их в творожную смесь, стараясь сильно не перемешивать. Хорошо взбитые белки придадут запеканке легкость, воздушность.
-
10. Форму для выпечки хорошенько смазываем маргарином ( можно и сливочным маслом, но тогда запеканка излишне подзагорит), можно "припудрить еще и манкой. Выкладываем смесь и отправляем в духовку при температуре 180 гр. минут на 25-30. Лучше, если высота запеканки не будет более 5 см. Тогда все пропечется и поднимется..
-
11. Когда запеканка будет готова-не спешите ее доставать из духовки, пусть остывает постепенно, тогда она будет однородной и легкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2015 года Elenochka26 #
Очень понравился рецепт
30 августа 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)
30 августа 2015 года Elenochka26 #
30 августа 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)
И еще тут нюанс-очень вкусен изюм,замаринованный в апельсиновом соке.
30 августа 2015 года Elenochka26 #
30 августа 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)
30 августа 2015 года qwerrty121 #
вопрос по рецепту30 августа 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)
30 августа 2015 года Navely #
30 августа 2015 года НАНЯ 02 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: