Готовила пироги - ничего необычного в этом нет, НО решила попробовать лепить пирожки не как обычно из шариков теста, а раскатать тесто в пласт 0,5см и вырезать кружки кружкой, чтобы были пирожки одного размера. Моего теста мне обычно хватало на три противня. А при новом варианте раскатки теста его стало "больше". И когда два противня пирогов были уже готовы, поняла что время меня поджимает, а теста остаётся много. Но ужин ещё не готовился, а в холодильники ждёт своего часа охлаждённый кусок свиного окорока. И вот из остального теста готовим ужин!
ms6453751Поваренок 1 уровня
- 28 июня 2016, 12:17
- 3409
Окорок в тесте
Ингредиенты для «Окорок в тесте»:
- Свинина (у меня в этот раз был окорок, можно любую часть свинины без кости, индейки, курицы, телятины.) — 700 г
- Баклажан (примерно грамм 200. Была открыта банка баклажан с лимоном (на зиму закрывала). Если сырой достаточно одного среднего, предварительно из него удалив горечь.) — по вкусу
- Горчица (сколько мясо возьмёт для обмазки куска) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3575.4 ккал |
белки
154.5 г |
жиры
223.7 г |
углеводы
250.6 г |
| Порции | |||
| ккал 357.5 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 25.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.9 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Окорок в тесте»:
-
На присыпанной поверхности раскатать тесто в пласт толщиной не более 0,5-0,7см. Размер пласта должен быть таким, чтобы вы смогли закрыть (запечатать) кусок мяса. Тесто лучше сразу раскатывать на силиконовом коврике (или пекарской бумаге), чтобы потом сразу переложить коврик на противень.
-
На тесто по середине выкладываем баклажаны в один слой. Делаем подстилку под мясо.
-
Моем наш кусок мяса, вытираем. Кисточкой или ложкой смазываем горчицей с одной стороны. И смазанной стороной кладём мясо на баклажаны.
-
Опять смазываем мясо, теперь уже с другой стороны и поверх мяса выкладываем остальные баклажаны.
-
Теперь мясо можно просто со всех сторон накрыть тестом или по краем тесто надрезать ножом и заплести косичку. Перекладываем пирог на противень. Смазываем пирог яйцом, предварительно слегка его взбив. И отправляем его в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 80 минут. Время готовки можно скорректировать в зависимости от толщины куска (если кусок будет тоньше, чем у меня на фото достаточно будет и часа, если он будет более высокий можно увеличить время минут на 15-20).
-
Вот такой румяный получился ужин!
-
Перекладываем пирог на тарелку, разрезаем и наслаждаемся! На гарнир можно подать с чем желаете - кашей, с овощным салатом или просто так! Наш ужин или второе на обед готово.
-
Это всё что у меня получилось в этот раз. Рецепт используемого теста из которого я готовила: 4 стакана пшеничной муки (стакан 250гр.), 0,5литра тёплого молока, 2ст. л сахара, 0,5ч. л. соли, 2ст. л. раст. масла, 1 пакетик сухих дрожжей (11грамм). Всё перемешиваем в большой кастрюле и накрыв кастрюлю полотенцем отправляем на два часа в холодильник. Всё, тесто через два часа готово. Достаём его их холодильника и сразу готовим! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года ю л я 2 #
29 ноября 2016 года ms6453751 # (автор рецепта)
28 июня 2016 года katya1804 #
28 июня 2016 года ms6453751 # (автор рецепта)
28 июня 2016 года katya1804 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: