Легкий и в меру сладкий - невероятно вкусный десерт! Нежный персик под облаком мягкой меренги с кунжутным послевкусием! Воздушное лакомство, которое никого не оставит равнодушным!
Natalya MolodtsovaПоваренок 5 уровня
- 6 августа 2016, 9:50
- 1429
Персики под кунжутной меренгой
Ингредиенты для «Персики под кунжутной меренгой»:
- Персик — 4 шт
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 8 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1289.7 ккал |
белки
19.3 г |
жиры
24.8 г |
углеводы
247.3 г |
| Порции | |||
| ккал 161.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Персики под кунжутной меренгой»:
-
Персики разрезаются пополам (косточки вынимаются) и выкладываются на противень срезом вверх, затем посыпаются чайной ложкой сахара (всего) и отправляются в духовку в режиме гриль на 5 минут до "подрумянивания".
-
Тем временем, белки с щепоткой соли взбиваются на невысоких оборотах миксера до образования густой пены.
-
Далее в белковую массу по одной ложке вводится сахар, обороты увеличиваются, скорость высокая.
Образуется белая густая масса. -
Продолжаем взбивать белковую массу до образования "устойчивых пиков", после чего добавляем кунжут и еще немного взбиваем.
-
Выкладываем белковую массу на персики.
Можно воспользоваться как ложкой, так и кулинарным мешком.
Персики отправляются обратно в духовку.
Прочитала один секрет в интернете - чтобы меренга была хрустящая снаружи, а внутри мягкая, нужно поставить ее сначала в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут, а затем - при температуре 60 градусов еще на 15-20 минут, а для получения эффекта "тянучки" сначала 150 градусов - до первых "трещинок", а затем выключить духовку и оставить меренги там до полного остывания. Нам как раз и надо, чтобы внутри меренга была мягкая.
А после этого включила еще и гриль совсем на чуть-чуть, чтобы меренги немного подрумянились!!!
Персик и меренга совершенно не перебивают вкусы друг друга - они прекрасно сочетаются и дополняются кунжутной ноткой!
Обязательно попробуйте этот тающий во рту десерт!
Персик и меренга совершенно не перебивают вкусы друг друга - они прекрасно сочетаются и дополняются кунжутной ноткой!
Обязательно попробуйте этот тающий во рту десерт!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2016 года Суслик Маринка #
6 августа 2016 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)
6 августа 2016 года veronika1910 #
6 августа 2016 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Долгих Татьяна #
6 августа 2016 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)
6 августа 2016 года olga2121972 #
6 августа 2016 года Таня-кофеманка #
6 августа 2016 года Оля91 #
6 августа 2016 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)
6 августа 2016 года NDemon #
6 августа 2016 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: