Когда я готовила пирожные шу со сливовой пенкой, это сладкой нежной пенки у меня осталось много. И я, добавив йогурт, приготовила легкое и вкусное мороженое. Обещала его выставить и вот…собралась-таки! Нежное, что по цвету, что по текстуре, кисло-сладкое, ароматное и очень вкусное!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 9 августа 2016, 6:55
- 3453
Мороженое йогуртно-сливовое
Ингредиенты для «Мороженое йогуртно-сливовое»:
- Слива (спелая синяя крупная) — 4...5 шт
- Сахар — 100 г
- Белок яичный — 1 шт
- Вермут (мартини Бьянка) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Имбирь (кусочек с лесной орех) — 1 ломт.
- Йогурт (натуральный) — 480 г
- Сливки (33-35%) — 150 мл
- Бисквит ( тертый шоколадный бисквит или печенье) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1481.4 ккал |
белки
20.8 г |
жиры
58.9 г |
углеводы
212.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.6 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Мороженое йогуртно-сливовое»:
-
Подробное приготовление сливовой пенки можно посмотреть тут – http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 008/. Пропорции даны уже в пересчете на мороженое. Если вкратце, то из слив следует сварить крепкий сироп с добавлением алкоголя. Уварить 80 мл полученного сиропа до толстой нитки. Взбить охлажденный белок в крепкую пену, и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливать горячий, почти кипящий сироп. Взбивать все вместе не менее 3-4 минут, до остывания массы, увеличения ее в два с лишним раза и приобретения блеска и пышности. Остудить хорошо в холодильнике.
-
Холодный йогурт взбить. Добавить постепенно пенку, размешивая на малых оборотах миксера. Добавить натертый на мелкой терке и отжатый от волокон имбирь.
-
В готовую массу вмешать лопаточкой взбитые в пышную пену густые сливки.
-
Перелить массу в мороженицу и дать загустеть. Если мороженицы нет, вылить смесь слоем не выше 4 см в плоскую посуду и поставить в морозилку, помешивая каждые полчаса.
-
Раскрошить подсохший шоколадный бисквит или печенье, можно просто натереть шоколад на мелкой терке. Но с бисквитом вкуснее.
-
В загустевшую, но не застывшую массу добавить крошки и окончательно заморозить.
-
Готовое мороженое вырезать шариками и уложить в креманки.
-
Оформить половинками свежих слив и листочками мяты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2016 года Беннито #
Оксана! Вкуснотища! Как день вкусно начался....
9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Суслик Маринка #
9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
9 августа 2016 года artemida prim #
9 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
В жару только и показывать, зимой не так интересно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: