Этот рецепт я когда-то нашла в интернете и мне захотелось приготовить домашним к чаю мягкие и сдобные лепёшки, но к чаю нашлось что-то другое и я забыла о лепёшках напрочь, но вот похолодало и захотелось согреться и, конечно, чаю. Перелистав свои записи. наткнулась на рецепт и загорелась. Вот сижу и хочу поделиться своим открытием. Лепёшки получились, да какие! Мягкие, тёплые, золотистые, а аромат сдобы приглашает вас на чаепитие с мёдом, вареньем и хорошим настроением!
Маюшка-2016Поваренок 1 уровня
- 3 декабря 2016, 19:44
- 5385
Сметанные лепёшки
Ингредиенты для «Сметанные лепёшки»:
- Мука пшеничная / Мука (часть в опару ,тесто как густая сметана) — 500 г
- Дрожжи (или 10 грамм свежих ,в опару) — 5 г
- Вода (в опару) — 140 мл
- Сахар — 75 г
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 75 г
- Сметана (желательно жирная ,но можно любую) — 100 г
- Желток яичный (для смазки лепёшек) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2878.8 ккал |
белки
59 г |
жиры
100.6 г |
углеводы
463.3 г |
| Порции | |||
| ккал 359.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.3 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Сметанные лепёшки»:
Сначала приступаем к опаре. Нужно взять 140 мл. тепленькой воды,5 гр. сухих или 10 гр. свежих дрожжей, и муки столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана, муку, безусловно, просеять. Дать постоять под плёнкой 2 часа, сейчас холодно, можно добавить ещё час.
Пока опара отдыхает, мы в другой миске смешиваем оставшуюся муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло и 100 гр. сметаны до состояния крошки.
Когда опара будет готова, добавляем крошку в опару и перемешиваем, чтобы вошла вся мука. Тесто должно быть плотным. Дать отдохнуть ему 20 минут и месить ещё 10 минут. Тесто становится мягким, эластичным, гладким. Ставим его на час, чтобы увеличилось в 2-3 раза.
Следующий этап. Нужно разделить наше тесто на лепёшки. Для этого мы делим тесто на 8 равных кусочков, каждый кусочек округлить, собрать концы внутрь и покатать в колобок. колобкам дать отдохнуть 5-7 минут и сформировать лепёшки толщиной 1 см.
Выложить готовые лепёшки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Время расстойки лепёшек - 40 минут.
Сделать проколы зубочисткой по всей поверхности. Смазать желтком за 5 минут до выпечки. Печь в духовке при температуре 180 гр. до румяности.
Готовые душистые лепёшки остудить на решётке. Приятного аппетита!
Пока опара отдыхает, мы в другой миске смешиваем оставшуюся муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло и 100 гр. сметаны до состояния крошки.
Когда опара будет готова, добавляем крошку в опару и перемешиваем, чтобы вошла вся мука. Тесто должно быть плотным. Дать отдохнуть ему 20 минут и месить ещё 10 минут. Тесто становится мягким, эластичным, гладким. Ставим его на час, чтобы увеличилось в 2-3 раза.
Следующий этап. Нужно разделить наше тесто на лепёшки. Для этого мы делим тесто на 8 равных кусочков, каждый кусочек округлить, собрать концы внутрь и покатать в колобок. колобкам дать отдохнуть 5-7 минут и сформировать лепёшки толщиной 1 см.
Выложить готовые лепёшки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Время расстойки лепёшек - 40 минут.
Сделать проколы зубочисткой по всей поверхности. Смазать желтком за 5 минут до выпечки. Печь в духовке при температуре 180 гр. до румяности.
Готовые душистые лепёшки остудить на решётке. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2016 года ДинСергевна #
[+5]5 декабря 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года ДинСергевна #
4 декабря 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года bakinka-2 #
4 декабря 2016 года avverarsi #
4 декабря 2016 года bakinka-2 #
3 декабря 2016 года Марина Бархатова #
3 декабря 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
3 декабря 2016 года Тамила #
3 декабря 2016 года Ксюшка-2014 #
3 декабря 2016 года Домовёночка #
4 декабря 2016 года Ксюшка-2014 #
4 декабря 2016 года Ксюшка-2014 #
Он прямо первый по поиску и выскакивает .И отсюда выложен в Одноклассники.
А лепешки и впрямь очень вкусные )))
3 декабря 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
3 декабря 2016 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: