Хочу угостить вас вкусным, наваристым и ароматным супом с кроликом и фасолью. Раньше его готовили на костре, да в котелке без обжарки овощей. Вообщем, в походных условиях. Сейчас, в современной Грузии этот суп не менее популярен, но уже подстроен под городские условия, где большинство мужчин совершают охоту и набеги только на магазины. Кролика вполне можно заменить индюшкой или курицей. Но весь колорит супа сохраняется с его потрясающими вкусами и ароматами специй и зелени. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 27 января 2017, 17:16
- 6115
Грузинский суп "Охотничий"
Ингредиенты для «Грузинский суп "Охотничий"»:
- Вода — 2 л
- Кролик — 0,5 шт
- Картофель — 4 шт
- Фасоль (Отварная) — 500 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (Горошин) — 10 шт
- Аджика — 1 ст. л.
- Соль (Сванская/ адыгейская, грузинская, кавказская) — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый (Черешка) — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Зелень (По 0,5 пучка базилика и сельдерея) — 1 пуч.
- Томатная паста (С горкой) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2477.5 ккал |
белки
144.3 г |
жиры
13.7 г |
углеводы
457.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Грузинский суп "Охотничий"»:
-
Налить воду в кастрюлю ( лучше брать кастрюлю на 6 литров).
Выложить в кастрюлю куски кролика.
Лучше порубить его достаточно крупно.
Поставить варить кролика минут на 40.
После закипания огонь убавить, и убрать пенку.
Лук нарезать полу кольцами, морковь кружочками.
Обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Можно обжарку не делать.
Раньше бросали целую луковицу и морковь к кролику и через 40 минут убирали овощи после варки.
Вкуснее сделать обжарку, но нарезку оставить такую - крупную. -
Картофель очистить и нарезать достаточно крупно, добавить к кролику через 40 минут после варки кролика.
Фасоль я отвариваю отдельно заранее до состояния почти полной готовности.
И добавляю уже отварную фасоль вместе с картофелем к супу.
Заранее отваренная фасоль делает бульон прозрачным и без лишней клейкости.
Варим на средне-медленно огне суп минут 20. -
Добавляем лавровый лист, соль сванскую и перец горошком.
Выкладываем морковно-луковую обжарку к супу.
Тем временем мелко шинкуем всю зелень, стебли сельдерея режем кубиком и ставим обжаривать на среднем огне. -
Когда сельдерей и зелень уже мягкие и протушились, добавляем чеснок пропущенный через пресс, сухую аджику и томат пасту.
Перемешать.
Если понадобится, влить немного воды и потушить еще немного.
Добавить обжарку к супу.
Перемешать.
Дать супу еще минут 5-7 покипеть на медленном огне и отключить кастрюлю.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2017 года рева-2016 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года рева-2016 #
27 января 2017 года Елена-13 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года victoria ms #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года chapushil #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Николай2405 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Демоника #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Tatanj #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года mariana82 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Svetttttt #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года astrakhan81 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года astrakhan81 #
27 января 2017 года Mary Stone #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года laka-2014 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года тататима #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года vitaatelier #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года Ange77 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года yugai ludmila65 #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года masha vet #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года masha vet #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
27 января 2017 года СНежк_а #
27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: