Дорогие поварята, предлагаю рецепт очень вкусного и красивого кекса. Этот рецепт очень старый, я его нашла в книге о кухне Австро-Венгерской империи, из которой с удивлением узнала, что, например, в 19 веке груши в выпечке были популярнее яблок. Но сейчас "мода" на груши снова возвращается. А что, лично я не против!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 31 января 2017, 14:32
- 16378
Грушевый кекс
Ингредиенты для «Грушевый кекс»:
- Груша — 3 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Ванильный сахар — 20 г
- Какао-порошок — 30 г
- Кефир — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3597.5 ккал |
белки
73.4 г |
жиры
133.8 г |
углеводы
533.2 г |
| Порции | |||
| ккал 359.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 53.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Грушевый кекс»:
-
Три крупных груши очистить, удалить серединку и порезать довольно крупными кусочками. Залить холодной водой с лимонным соком.
-
Три яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли, затем добавить подовину сахара и взбить до тугих блестящих пиков. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
-
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы, добавить целое яйцо и еще взбить. Продолжая взбивать, постпенно добавить подсолнечное масло без запаха и кефир. В получившуюся жидкую смесь по очереди добавлять муку и взбитые белки, аккуратно перемешивая. Получается воздушное тесто.
-
Треть теста отлить в миску, добавить какао и хорошенько размешать. Если тесто будет плотное, нужно добавить еще чайную ложку подсолнечного масла.
-
В форму для кекса выложить белое тесто, разложить куски груш, наверх разложить темное тесто. Такая операция должна быть проведена трижды.
-
Форму с кексом поставить в разогретую духовку и печь при температуре 160 градусов примерно час. В конце можно прибавить температуру до 180 градусов. В моей духовке кекс пекся 72 минуты. Поэтому после 50 минут выпечки нужно проверять готовность кекса с помощью деревянной шпажки.
-
Готовый кекс остудить в форме, затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2017 года Суслик Маринка #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года Лепачка #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года Edem-ka #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года ГАЛИНА8 #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года mariannika99 #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года otatiana2302 #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года ЛК201014 #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
31 января 2017 года y ludmila #
31 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: