Сегодня меня посетило весеннее настроение и придумалось мне сделать такие вот блинчики в виде весеннего букета. Блинчики получились очень вкусными, в готовых блинчиках шпинат не чувствуется, он нужен только для красивого цвета. Творожно-сливочный крем с курдом из цитрусовых это отдельная песня, это очень интересно и свежо! Угощайтесь и Вы!
tushkanchik2003Поваренок 1 уровня
- 20 февраля 2017, 21:46
- 2390
Шпинатные блинчики "Весенний букет"
![Рецепт: Шпинатные блинчики "Весенний букет"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/20/34/1921031_55868-710x550x.jpg "Рецепт: Шпинатные блинчики "Весенний букет"")
Ингредиенты для «Шпинатные блинчики "Весенний букет"»:
Курд из цитрусовых
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
Шпинатные блинчики
- Шпинат — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода — 125 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Творожно-сливочный крем
- Творог — 250 г
- Сливки (Жирные, 33%) — 50 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Краситель пищевой (Опционально) — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1753 ккал |
белки
73.6 г |
жиры
26.2 г |
углеводы
313 г |
| Порции | |||
| ккал 438.3 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 78.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Шпинатные блинчики "Весенний букет"»:
-
С цитрусовых снять цедру.
-
Апельсин (у меня красный) и лимон очистить от междольковых перегородок. Сок цитрусовых и мякоть складываем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру, ставим на средний огонь до растворения сахара, периодически помешиваем.
-
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
-
Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
-
Готовый конфи остудить.
-
Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5-10 минут.
-
Спустя 5-10 минут образуется такая вот пенная дрожжевая шапочка.
-
В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
-
Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной! стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается и получается блин. Признак готовности блина – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
-
Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
-
Для творожного-сливочного крема взбиваем до устойчивых пик охлажденные сливки с пудрой.
-
К взбитым сливкам подмешиваем пастообразный или протертый через сито творог, вымешиваем до однородности. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того чтобы сделать кремовые цветочки.
-
В оставшееся 2/3 крема добавляем цитрусовое конфи (я добавила 50 г), перемешиваем до однородности.
-
Заполняем наши блинчики кремом с цитрусовым конфи.
-
В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа "звезда" (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D
-
Вот такие цветочки получаются.
-
Я сложила блинчики в корзиночку и украсила листьями мяты. Получилось очень по-весеннему.
-
А можно подать и порционно.
-
В любом случае это будет любовь с первого укуса :) Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2017 года Три сестры #
20 февраля 2017 года tushkanchik2003 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года лялич #
20 февраля 2017 года tushkanchik2003 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года chapushil #
20 февраля 2017 года tushkanchik2003 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Navely #
20 февраля 2017 года tushkanchik2003 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: