Эти биточки много лет были фирменным блюдом моей семьи. В детстве мне их часто готовила мама, а теперь они являются любимым блюдом моей мясоедной половины. За счет оболочки из нежного теста биточки внутри получаются сочными и просто тают во рту!
HelenCnПоваренок 3 уровня
- 10 ноября 2008, 23:00
- 14625
Биточки в тесте
Ингредиенты для «Биточки в тесте»:
- Фарш мясной (70 % телятины, 30 % свинины) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль
- Вода — 1-1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10518.2 ккал |
белки
29 г |
жиры
1023 г |
углеводы
9.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1753 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 170.5 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 412.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Биточки в тесте»:
Луковицу измельчить в блендере или в мясорубке и вместе с яйцом добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить немного холодной воды для сочности и хорошенько вымесить.
Для теста белки отделить от желтков. Желтки перемешать с щепоткой соли и стаканом (можно 1, 5 стакана) воды.
Постепенно добавлять муку и вымешивать тесто до консистенции очень густой сметаны. Следить, чтобы не было комков.
Белки взбить в крутую, устойчивую пену и аккуратно смешать с тестом.
Из фарша формируем круглые плоские биточки и с помощью вилки обмакиваем в тесто с двух сторон. Жарим на растительном масле на среднем огне. Когда перевернем, дожариваем под крышкой. Очень вкусно!
Для теста белки отделить от желтков. Желтки перемешать с щепоткой соли и стаканом (можно 1, 5 стакана) воды.
Постепенно добавлять муку и вымешивать тесто до консистенции очень густой сметаны. Следить, чтобы не было комков.
Белки взбить в крутую, устойчивую пену и аккуратно смешать с тестом.
Из фарша формируем круглые плоские биточки и с помощью вилки обмакиваем в тесто с двух сторон. Жарим на растительном масле на среднем огне. Когда перевернем, дожариваем под крышкой. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2011 года SNEJKA #
12 мая 2010 года Nata-Nik-UA #
12 февраля 2010 года Улитыч #
19 сентября 2009 года tat70 #
1 июля 2009 года helentysh #
2 июня 2009 года RUSALOCHKA5 #
11 апреля 2009 года Konniia #
21 января 2009 года АннушкаО #
19 ноября 2008 года Аринчик #
19 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года морочковская наталья #
12 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
14 ноября 2008 года морочковская наталья #
11 ноября 2008 года maj4ik #
11 ноября 2008 года Vulpio1 #
11 ноября 2008 года Meotida #
11 ноября 2008 года nikulj #
11 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года мисс #
11 ноября 2008 года Alefniunia #
11 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Ирина Алексеевна #
11 ноября 2008 года Olga NNN #
11 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Анара #
11 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Lzaika45 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: