Версия для печати
  • 22 августа 2011, 19:36
  • 89169

Салат "Цезарь" по-моему

Рецепт: Салат Цезарь по-моему

Хрустящий "Цезарь" с правильной заправкой. Правильная она, так как данное сочетание вкусов в этом салатике получается неповторимым.

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" по-моему»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1774.3 ккал
белки
108 г
жиры
157.4 г
углеводы
28.8 г
Порции
ккал
443.6 ккал
белки
27 г
жиры
39.4 г
углеводы
7.2 г
100 г блюда
ккал
186.8 ккал
белки
11.4 г
жиры
16.6 г
углеводы
3 г


Рецепт «Салат "Цезарь" по-моему»:

Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Листья салата промыть и просушить.

Делаем сухарики. Половину батона нарезать кубиками. 20мл оливкового масла смешать с зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавилку. Обжарить на этом масле кубики батона.

Нарвать крупными кусками листья салата.

Выложить на листья салата кусочки курицы и сухарики.

Делаем заправку. Горчицу растираем с желтками. Добавляем сок лимона, оливковое масло, соль, перец, уксус. Перемешиваем. Выдавливаем через чеснокодавилку зубчик чеснока. Перемешиваем.

Поливаем заправкой салат. Посыпаем тертым сыром.

Чтобы сухарики не размокли, можно выкладывать сразу не все.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Цезарь" по-моему
Рецепт: Салат Цезарь по-моему

Хрустящий "Цезарь" с правильной заправкой. Правильная она, так как данное сочетание вкусов в этом салатике получается неповторимым.

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" по-моему»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Один из самых любимых салатов!
Вкусный салатик. Заправка очень понравилась.
Добавила немного помидорчиков. Вкусна!)) Спасибо!
Непонятна заправка, напишите какие желтки, сырые, вареные? На фото с заправкой у вас там перепелиное яйцо?
У меня микс салатов, и не так сильно засыпала пармезаном... а так все по рецепту. Один из самых любимых салатов. Заправка вкуснющая, хрустящие крутоны... Объедение!!!
Елена!Очень вкусная подача салата
Спасибо за похвалу
Отлично получилось, правда салатные листья вмешала в салат. А еще яйца попробовала добавить..не нужно было.
Ооочень вкусный салат!От себя добавила яйцо и помидор) Ваша заправка восхитительна!
Я тоже как-то по-своему делаю. Только обязательно помидоры черри и иногда яйца обычные на 4 части(с перепелиными слишком много возни, хотя смотрится лучше, но на вкус мне больше обычные нравятся). Хлеб беру вчерашний белый, чем крупнее поры - тем лучше, корочки убираю всегда. Кубики хлеба жарю на масле, в котором до этого поджаривался чеснок(и потом убирался обязательно). Куриную грудку режу пластинами против волокон по 1-1,5см и длиной 4-6 см, жарю до офигенной корочки))), нарезаю после жарки. Черри на половинки просто режу. Складываю вместе салат, курицу, помидорки(так и храню в холодильнике). Гренки, яйца, сыр натертый(добавляю при подаче сверху) - все храню отдельно и добавляю сначала яйца аккуратненько по бокам шт.4 симметрично, потом сухарики, потом заправку, потом сверху сыр тертый. Заправку по разному делаю, в основном из оливкого масла, чеснока, лимонный сок, желтков, горчица(немного), можно зеленушки(на любителя), майонеза. Но чтобы долго не возиться - майонез, чеснок, лимонный сок, зеленушка(укроп, петрушка и т.д.), масло и все. Заправка это уже на любителя, там и не это можно сделать)))). Но муж объедается обычно после этого салата и есть больше отказывается(хоть какая-то экономия)))).
ой, а какая горчица,девочки? жидкая или порошковая и грудку солить/перчить при жарке?
ой, а какая горчица,девочки? жидкая или порошковая и грудку солить/перчить при жарке?
Жидкая, и то их много видов.
Девочки, соус на Цезарь делают из сырого желтка. При смешивании желтка, горчицы и масла, получается майонез. в готовый домашний майонез добавляют, чеснок, лимонный сок, пармезан и анчоусы. Это классический вариант соуса Цезаря.
каперсы забыла упомянуть))) Ответила сама себе
Прочитав много рецептов приготовления соуса для моего любимого салата Цезарь, я вывела для себя свой способ приготовления
Гости были в восторге!

1.Готовим соус!
1. Майонез 5 ст. ложки
2. Сок половины лимона
3. 1ч.ложка горицы любой у меня была Янта
4. примерно 75 мл оливкового масла мне очень нравиться ITLV
5. 4-5 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавилку
6. 100-150 грамм на мелкой терке пармезана
Всё перемешиваем венчиком. Итак наш соус готов!

2. Филе курицы соли, перчим и отправляем в духовой шкаф на решетку на режим гриль минут на 15.

3. Делаем крутоны( берем вчерашний молочный батон нарезаем ломтики как на бутерброды отрезаем корочки и разрезаем на пропорциональные кусочки). Помещаем в разогретый духовой шкаф минуты на 1.5 на каждую сторону.

Берем листья салата рвем их руками и укладываем в салатницу, достаточно одной упаковки поливаем 1/2 нашего соуса. Куриное филе разрезаем на восемь частей укладываем поверх салата. Берем помидоры черри разрезаем на половинки укладываем на курицу, поливаем оставшимся соусом поверх наши крутоны и не жалея пармезана осыпаем наш Цезарь.

Приятного аппетита!
Отличный рецептик! Простой очень.
Извините,я не поняла,желтки вареные или сырые?
Извините,я не поняла,желтки вареные или сырые?
Желтки вареные! Там на последнем фото шар - это желток. Вилочкой растирается или блендером можно!
А я гренки к салату немножко по-другому делаю, режу на маленькие кубики и при обжарке на подсолнечном масле посыпаю чесночной солью, очень вкусные получаются
А я гренки к салату немножко по-другому делаю, режу на маленькие кубики и при обжарке на подсолнечном масле посыпаю чесночной солью, очень вкусные получаются
Чесночная соль??? интересно...у нас такой не видела
А я гренки к салату немножко по-другому делаю, режу на маленькие кубики и при обжарке на подсолнечном масле посыпаю чесночной солью, очень вкусные получаются
Чесночная соль??? интересно...у нас такой не видела
Я покупала в седьмом континенте, в отделе приправ
Ответ для Butterflyxxxl
Можно самим сделать!
Ответ для Butterflyxxxl
У нее вкус интенсивнее, и заправки такие есть. Но я на масле чесночном жарю.
Вкусный салатик !!!
Я еще помидорки чери добавила))) Мои довольны) Соус действительно, очень специфичный, но очень подходит к салату. Спасибо!
Я еще помидорки чери добавила))) Мои довольны) Соус действительно, очень специфичный, но очень подходит к салату. Спасибо!
рада , что вам понравилось! я тоже интерпретирую взависимости от продуктов в холодильнике. Но основа такая
Отличный салатик !
Очень хороший салатик, надо прриготовить, Вам+++++++++++
Надо попробовать!Спасибо за рецепт!
Цезарь ОБОЖАЮ любой.
А я делаю с ворчестерширским соусом и с анчоусами и с пармезаном заправку -причем очень много пармезана в заправку уходит -это по рецепту Марты Стюарт -хорошая она дама -нравится мне. Заправка майонезного типа. А в остальном -почти так же, как Вы. Не очень поняла, что у Вас на предпоследней фотографии -белый шар какой-то?
Но, сколько вариантов Цезаря -главное, что вкусно. А Ваша заправка -что-то по типу айоли -чесночного майонеза, по сути. А айоли -это вкусно. Так что -предсказуемо хороший, вкусный салат. [x]00:19 23.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я делаю с ворчестерширским соусом и с анчоусами и с пармезаном заправку
Ну, наговорила. У нас такого и в помине нет.
Ничего! Переживешь! А когда ты всякими там моллюсками дразнишься постоянно -значит-ся, можно! А мне несчастным соусом и пармезаном -значит-ся, ни-зя!!!! Хи-хи-хи! (Шучу, конечно!)
я как-то задалась идеей найти этот соус....поиски закончились ничем....несколько крупных магазинов объездила....и до сих пор его нигде не встречала...надо из России привезти ...чтобы отсталой не казаться )))
.надо из России привезти ...чтобы отсталой не казаться )))
Можно и привезти -он долго хранится! ))) Я, например, не так часто его употребля -страшно далеко мне до великого кулинара!
Ответ для Хаврошечка
А можно поподробнее про заправку с вустерским соусом?? я его только в мясо умею добавлять ((
А можно поподробнее про заправку с вустерским соусом?? я его только в мясо умею добавлять ((
ну если бы он был я бы добавила. а всё остальное оставила в этом виде.
Ответ для Хаврошечка
а шар это одно яйцо (желток), когда второй закинула сфотать забыла )))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook