Рецепт: Мадлен с сыром и колбасой
Мадлен с сыром и колбасой
Рецепт: Яично-сырный паштет
Яично-сырный паштет
Рецепт: Легкий десерт 2 сыра с персиком
Легкий десерт "2 сыра" с персиком
  • 10 декабря 2013, 15:49
  • 268632

Гречаники

Рецепт: Гречаники

Знаю, знаю рецепты данного блюда уже есть на сайте. Разнятся только тем что некоторые жарят, некоторые парят, а некоторые в духовке запекают. Если модераторы решат его удалить, то в обиде не буду. Ну, а может кто-то из поварят думает чем бы таким семью покормить, а тут такой вариант. Скажу, что никогда их не делала, это мой дебют по гречаникам. Но все-таки решилась. И вот, предоставляю вам итог! А не делала потому, что мой папа не любит гречку (сказал, что когда воевал в Афганистане, то её там достаточно накушался).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Гречаники»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2401 ккал
белки
132.9 г
жиры
55.9 г
углеводы
302.3 г
100 г блюда
ккал
203.5 ккал
белки
11.3 г
жиры
4.7 г
углеводы
25.6 г

Рецепт «Гречаники»:

Гречку промыть и залить 3 стаканами воды, посолить и поставить варить. Лук режем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда гречка сварится, перемешать её с луком и дать остыть.
Итак, наша гречка остыла, мы её смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу и добавляем 2 ст. л. сливочного масла и 2 яйца (если яйца маленькие, то 3). Хорошо вымешать фарш.

Разогреваем сковороду. Формуем гречаники, форма и размер на любителя, я сделала их среднего размера.
Гречаники обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле.

Вот такие они у меня получились красавцы.

Гречаники можно просто вот такие жареные кушать со сметанкой или сделать как я - тушить в соусе. Если в соусе, то гречаники сложить в посудину, где будем тушить и сделать заправку.

Я делала с грибами.
Очистить лук, поджарить его, добавить резаные кубиками грибы (у меня были шампиньоны и молотые сушеные грибы белые.
Когда вода с грибов выпарится и сами грибочки поджарятся, добавляем 1 ч. л. паприки и сметану. Если сильно густо, можно водички влить.
Дать соусу прокипеть и залить гречаники. Гречаники должны минут 15 протомиться в соусе.

Вот такие вот гречаники домашние украинские у меня получились. Скажу, что папа мой кушал и еще добавки просил)))))







А это в разрезе, видно слабо, но все таки))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречаники
Рецепт: Гречаники

Знаю, знаю рецепты данного блюда уже есть на сайте. Разнятся только тем что некоторые жарят, некоторые парят, а некоторые в духовке запекают. Если модераторы решат его удалить, то в обиде не буду. Ну, а может кто-то из поварят думает чем бы таким семью покормить, а тут такой вариант. Скажу, что никогда их не делала, это мой дебют по гречаникам. Но все-таки решилась. И вот, предоставляю вам итог! А не делала потому, что мой папа не любит гречку (сказал, что когда воевал в Афганистане, то её там достаточно накушался).

Ингредиенты для «Гречаники»:

Фотографии «Гречаники» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Давно смотрела на этот рецепт и все не решалась,а зря. Это вкусно, сытно и не хлопотно. Перед запеканием обжарила, переворачиваются они замечательно, ничего не разваливается. Запекала в сметане с луком с добавлением молотый сухих грибов. Спасибо автору за рецепт
Уважаемый автор! Спасибо огромное за рецепт, тем более, весьма своевременный.
Была в холодильнике гречка, отваренная в пакетике, какую продают в коробке, рассыпную не употребляю, т.к. в марках и производителях не разбираюсь, соответственно, с пропорциями крупы и воды проблемы.
Филе грудки куриной тоже нашлось, причём, ровно 500 гр, поэтому обошлась без говяжьего фарша. Далее всё по рецепту.
Затомила с белыми свежими (на фото - солёные сыроежки, это я на ужин сервировала) , луком, сметаной, специями, а для нужной консистенции добавила молока.
В итоге - восторг организма и вкуснота необыкновенная.
Делала большими, чтобы побыстрее, но всё равно получилось много, остальные отправила в заморозку, как полуфабрикат.
Всем рекомендую к приготовлению, т.к. сочетание гречки, лука, грибов потрясающее, а без фарша это блюдо можно и в Пост.
Прочитав комментарии, хочу добавить, самое главное очень хорошо и тщательно всё вымешать, я лично любой фарш не "бью в пакете об стол", а работаю толкушкой, как с картофельным пюре - он становится пышным, т.к. "напитывается" кислородом, однородной консистенции, без комочков и не такой "убитый", как после блендера.
меня гречаники в пост выручают, добавляю вместо фарша обжаренную морковь с луком и без яиц. Форму держат прекрасно, не разваливаются.
Я делаю что-то подобное, но яйца не добавляю. Заливаю молочко, чтобы гречка в себя впитала, и просто обжариваю без всякой панировки. Они и в холодном виде вкусные! Был у меня раз смешной случай. Когда мой первый муж (француз, шеф-повар) увидел, какие котлетки я делаю, то скривил рожу и сказал "фи, и ты это будешь есть?". И что вы думаете? Когда я начала их жарить, то он пришел, носом поводил и решил попробовать. В конечном итоге мне пришлось делать еще одну порцию, иначе назавтра я осталась бы без обеда
Очень вкусное блюдо)))иногда делаю с гречкой, иногда с рисом
Гречаники можно не обжаривать,
если делать в соусе. Я долго искала способ быстро и легко готовить это блюдо. Вкус очень нравится, но иногда разваливались при жарке. А потом случайно нашла выход. Хорошо вымесите уже готовый фарш и мокрыми руками в кипящий на сковороде соус выкладываю сформованные тефтели, накрыть крышкой и на медленном огне приготовить. Соус можно любой, у меня в основном с томатами. Быстро и легко))
Как я понимаю вашего папу! Я до 16 лет жила в гарнизонах, родители были военными. Гречневой кашей, обьелась на всю жизнь! Но, чистая рассылку, наткнулась на ваши гречаники и так захотелось попробовать! Выглядит очень вкусно! Буду готовить таки! Спасибо!
Вкусные гречаники получились, но немного развалились. Я их запекала в мультиварке, без предварительного обжаривания. Но они почему то и плохо лепились у меня. А так с грибочками - отлично вышло!
Любимое блюдо, и готовим частенько. Правда, гречки (уже отваренной) добавляем в фарш один стакан, а остальное всё, как в рецепте. Иногда разнообразим, добавив мелко порезанных жареных грибочков или даже печенки, но конечно, это уже другая история)) Большое спасибо за рецепт!
А вот и сами гречаники(что осталось) с соевым соусом очень вкусно
Спасибо,очень понравились гречаники по Вашему рецепту. Вкус необычный-(2 в 1) Будем готовить часто))
Вкусные и нежные гречаники получились. Делала без соуса
Прекрасные котлеты с гречкой
Спасибо
Скажите, два стакана гречки сырой?
никогда гречаники не готовила.
Отварила стакан крупы на указанное количество фарша. Но в дело пустила чуть больше половины отваренной гречки. Переворачивались немного с трудом. Вкус интересный, дотушивала, т.к. чувствовалась неготовность мяса.
Если положить всю гречку что-то я засомневалась, что будет практически гречневая каша, котлеты из которой не представляю как перевернуть в сковородке.
Еще на Поваренке прочитала рецепт, где на такое количество фарша у одного автора идет пакетик гречки и указано 67 гр, а у другого автора 2 стакана.
Я запуталась!
Не сомневайтесь, добавляйте как в рецепте. Каша жаренная не получится Там хорошо чувствуеться баланс гречки-фарша, только хорошо вымесите. Если сомневаетесь то, добавте половину гречки. Но рискните как есть в рецепте, думаю вам понравиться баланс. А еще с соусом ням ням) если еще что-то не поймете, пишите.
У меня когда-то бабушка такие готовила, я больше никогда таких не видела и не ела))) ТОлько она брала сырую печень ее мешала с гречкой, все это оборачивала в ... сетку сальную, обжаривала, а потом складывала в утятницу и томила в печке.......))))))
Я уже давно вегетарианка и мне такой рецепт, не пригодится)))) А может кому-то поможет))
Всех с Рождеством!
гречаники были давно у меня в планах, но все руки не доходили))) А тут и фарш неожиданно появился - свекровь передала, и повод не банальный - Рождество. Получились ооочень вкусные, сочные и внешне аккуратные, хорошо держат форму. Блюдо станет достойным участником праздничного стола. Приятного аппетита
Да, это вкусно. Жарила длинные гречаные палочки, потом тушила.
Часть готовых гречаников завернула в картофельное дрожжевое тесто.
Спасибо вам огромное за этот рецепт!Даже не подумала бы что гречаники окажутся такими вусными.)В следующий раз сделаю с подливой.Забрала к себе в КК.Буду готовить готовить и готовить!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пита с сыром и грибами
Пита с сыром и грибами
Рецепт: Перец, фаршированный творогом и сыром
Перец, фаршированный творогом и сыром
Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки