В сезон яблок и груш весьма пригодится этот десерт. Терпкость шоколада, карамельные яблоки с грушами и изысканный винный крем... Это вкусно! Если делать этот десерт детям, то заменить белое вино любым светлым соком без мякоти.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 26 августа 2017, 17:40
- 2082
Яблочно-грушевый десерт
Ингредиенты для «Яблочно-грушевый десерт»:
- Яблоко (кислых сортов) — 3 шт
- Груша — 2 шт
- Масло сливочное (2Х50) — 100 г
- Сок лимонный (разделить на 2 половинки) — 1 шт
- Вино белое полусладкое — 125 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Шоколад темный (или 5 ст.л какао+ 5 ст. сахара) — 100 г
- Молоко (250 мл) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2781.5 ккал |
белки
35.8 г |
жиры
153.7 г |
углеводы
386.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Яблочно-грушевый десерт»:
1. Подготовить вазочки для десерта.
2. Сварить шоколадный соус - молоко, наломанный шоколад (или какао с сахаром), 50 г. сливочного масла довести до кипения и помешивая варить до образования полугустого соуса. Горячим разлить в порционные вазочки на 1/3.
Винный крем: Взбить желтки с сахаром (0,5 ст.) до густой белой массы, влить белое вино, сок половинки лимона. Снова взбить. Постоянно помешивая довести до кипения и мешая варить до загущения. Соус густоватый, но текучий. Поверхность крема выложить п\э пленкой и поставить остывать до теплого. Затем пленку удалить.
3. Яблоки и груши очистить, нарезать крупными кубиками. Полить второй половинкой сока лимона. Разогреть сливочное масло - 50 г, выложить яблоки и груши. Посыпать сахаром - 0,5 ст. Перемешать и обжаривать несколько минут, пока фрукты не станут достаточно мягкими, но будут сохранять свою форму. Остудить (можно до теплого).
4. Яблоки с грушами выложить на шоколадный соус. Сверху полить теплым винным кремом.
Десерт готов.
2. Сварить шоколадный соус - молоко, наломанный шоколад (или какао с сахаром), 50 г. сливочного масла довести до кипения и помешивая варить до образования полугустого соуса. Горячим разлить в порционные вазочки на 1/3.
Винный крем: Взбить желтки с сахаром (0,5 ст.) до густой белой массы, влить белое вино, сок половинки лимона. Снова взбить. Постоянно помешивая довести до кипения и мешая варить до загущения. Соус густоватый, но текучий. Поверхность крема выложить п\э пленкой и поставить остывать до теплого. Затем пленку удалить.
3. Яблоки и груши очистить, нарезать крупными кубиками. Полить второй половинкой сока лимона. Разогреть сливочное масло - 50 г, выложить яблоки и груши. Посыпать сахаром - 0,5 ст. Перемешать и обжаривать несколько минут, пока фрукты не станут достаточно мягкими, но будут сохранять свою форму. Остудить (можно до теплого).
4. Яблоки с грушами выложить на шоколадный соус. Сверху полить теплым винным кремом.
Десерт готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2017 года lelikloves #
27 августа 2017 года Клио # (автор рецепта)
26 августа 2017 года Елена Превкусная #
27 августа 2017 года Клио # (автор рецепта)
28 августа 2017 года Елена Превкусная #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: