Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Творожные подушечки со сливовым вареньем
Творожные подушечки со сливовым вареньем
Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
  • 13 декабря 2018, 20:20
  • 14160

Закусочные котлеты в тесте

Рецепт: Закусочные котлеты в тесте

Эти сочные котлетки, завернутые в тесто, будут замечательной закуской на праздничном столе! Угощайтесь! За рецепт благодарю Дарью!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Закусочные котлеты в тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3389.3 ккал
белки
64.6 г
жиры
75.7 г
углеводы
500 г
100 г блюда
ккал
209.2 ккал
белки
4 г
жиры
4.7 г
углеводы
30.9 г


Рецепт «Закусочные котлеты в тесте»:

  • Для приготовления теста дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, 3 ст л муки, перемешать, оставить на 10 минут. Затем в ведерко ХП высыпать муку, добавить 2 ст. л растительно масла, соль, разрыхлитель теста, разведенные дрожжи, готовить в режиме "Тесто".
    При ручном замесе вымесить тесто до эластичности (оно не должно стать сильно плотным, сформировать шар и положить в миску, смазанную маслом на час, сверху затянуть пленкой, чтобы предотвратить подсыхание теста. Из-за разных характеристик муки ее количество может варьироваться, поэтому часть муки лучше недосыпать, а потом добавить!

  • Для мини котлеток важно использовать сочный фарш с добавлением достаточного количества специй, лука и овощей (кабачка, моркови, картофеля, тыквы - на выбор по вкусу.) Сформировать шарики размером с грецкий орех и быстро обжарить в растительном масле на сковороде, в духовке котлетки дойдут до готовности. На эту порцию теста потребуется 25-30 котлеток.

  • Тесто частями раскатать на припыленной мукой поверхности до толщины около 3мм, поделить на квадраты 10х10см.

  • Каждую сторону квадрата надрезать к центру на 2-3см. На середину выложить котлетку, соединить поочередно края как указано на фото.

  • Подправить тесто, чтобы оно напоминало лепестки цветка.

  • Затем выложить сформированную заготовку на центр аналогичного квадрата с подрезанными сторонами. Важно совместить лепестки с разрезами, как указано на фото. Закрепить края аналогичным способом.

  • Подготовленные заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком, по желанию верх присыпать семечками. Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут (ориентировочно) до готовности.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закусочные котлеты в тесте
Рецепт: Закусочные котлеты в тесте

Эти сочные котлетки, завернутые в тесто, будут замечательной закуской на праздничном столе! Угощайтесь! За рецепт благодарю Дарью!

Ингредиенты для «Закусочные котлеты в тесте»:

Фотографии «Закусочные котлеты в тесте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Автору респект! Старый добрый советский повседневный рецепт превратили в праздничный шедевр!
Андрей, благодарю за слова одобрения!
очень даже вкусные няшки получились) Съели с удовольствием. Спасибо за рецепт!
Юля, спасибо огромное за шикарный фото отчет! очень красиво и без сомнения - вкусно!!!!
Очень красивые котлетки получились!!!
спасибо огромное!
Супер - супер ! Вернулся сегодня с Канар домой в Австрию с не за горами католическое Рождество вот и приготовлю
По этому рецепту ! Счастливого Рождества!!!
Благодарю!
Понравилась формовка. Забрала с благодарностью
Благодарю от души!
Очень красиво и гарнир не нужен 🤗
Спасибо огромное!
Очень красиво!
Обязательно дважды заворачивать в тесто? Не достаточно одного слоя?
Я на себя ориентируюсь, мне много теста не нравится.
А рецепт интересный.
Спасибо! С одним слоем не пробовала - подсказать не могу!
Невероятно красиво, огромное спасибо за идею, фото отличные, все понятно)))
Спасибо за внимание!
Спасибо за рецепт. А можно ли для экономии времени и сил воспользоваться готовым дрожжевым слоёным тестом?
Владимир, я именно им и пользовался
Спасибо. Попробую к Новогоднему столу
Ответ для Владимир Ульянин
Владимир, готовое дрожжевое слоеное тесто сюда не подойдет, так как оно при выпечке сильно увеличивается в размере, нарушится структура формовки, если она для Вас важна! В этом рецепте теста используются одновременно дрожжи и разрыхлитель теста, под влиянием которого пшеничная клейковина становится более слабой и растяжимой, это тесто можно легко раскатать в достаточно тонкий пласт, который не сожмется при выпечке и будет очень нежным на вкус.
Спапсибо за консультацию!
Класс! Очень здорово!
Наталья, спасибо за поддержку и внимание!
Вот даже бы не сообразила так приготовить и упаковать котлетку. Спасибо за идею Отлично!! +++
Татьяна, спасибо большущее!
Очень красивые пирожки!
Марианна, благодарю от души!
Восторг!!!
Спасибо огромное!
Мариночка, это самые красивые котлетки в тесте, которые я вижу в жизни
Марьям, спасибки дорогая!
Великолепная закуска, вкусно и красиво!
Татьяна, благодарю от души!
Красота!!!
Благодарю от души!
Марина! Отличная формовка
Светлана, спасибо огромное!
Красиво оформлены котлетки!
Людмила, спасибо большущее!
Замечательные какие!
Вера, спасибо блльшущее!
Формовка интересная
Света, благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Отрубные творожные лепешки с сыром
Отрубные творожные лепешки с сыром
Рецепт: Творожные подушечки со сливовым вареньем
Творожные подушечки со сливовым вареньем
Рецепт: Томатные кексы Пикантные
Томатные кексы "Пикантные"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6071 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки