В Новый год мы друг друга поздравляем и и обязательно желаем хорошего. Я поздравляю всех Поварят и сайт Поварёнок. ру с наступающим Новым годом и отправляю вам "Птицы счастья"! Надеюсь, что до всех долетят мои птички и принесут счастье в ваши дома! Турецкая самса "Птицы счастья" - это тончайшее, очень нежное тесто и много-много начинки. Эта самса небольшого размера, поэтому ее можно подать в качестве закуски на праздничный стол.
Vicky KПоваренок 3 уровня
- 16 декабря 2019, 5:32
- 10773
Турецкая самса "Птицы счастья"
Ингредиенты для «Турецкая самса "Птицы счастья"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Йогурт (натуральный) — 100 мл
- Масло оливковое — 50 мл
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной (говядина/курдючный жир) — 1 кг
- Лук репчатый — 5 шт
- Кумин — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кинза (сушеная) — по вкусу
Для смазывания и посыпки
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4235.5 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
119 г |
углеводы
430.7 г |
| Порции | |||
| ккал 529.4 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 53.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 18.5 г |
Рецепт «Турецкая самса "Птицы счастья"»:
-
Подготовим все ингредиенты для теста: муку, яйцо, йогурт натуральный без добавок, оливковое масло, разрыхлитель, воду с растворенной в ней солью.
-
Мука у всех разная, поэтому просейте сначала 400 гр муки, добавьте остальные ингредиенты и начните замешивать тесто. Остальную муку добавьте в процессе замешивания теста. У вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки.
-
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. По консистенции оно должно быть как мочка уха, довольно мягкое.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть минут 30. -
Для начинки я взяла фарш из говядины с добавлением курдючного жира. Вы можете взять любой фарш по своему вкусу.
Добавим в фарш измельченный лук и специи, хорошо перемешаем. Лука довольно много, но он придаст сочность начинке. -
Отдохнувшее тесто разделим на 6 равных частей.
Обязательно накройте тесто, пока работаете с ним, чтобы оно не подсыхало. -
Во время работы с тестом, припыляем мукой рабочую поверхность.
Возьмем 1 заготовку, раскатаем ее, затем просто аккуратно растянем руками. Тесто очень податливое и хорошо вытягивается.
Толщина получится как лист бумаги. -
Немного припылим тесто мукой. Намотаем на скалку, оставив 2 см края свободным и немного сдавим с краев, чтобы получилась гармошка.
-
Размотаем тесто со скалки. Получилось вот такое "плессированное" тесто.
-
Выкладываем на тесто 4 ст. л. фарша на расстоянии друг от друга.
Из одной заготовки получится 4 самсы. Т. е. всего у меня будет 24 "Птицы счастья".
Можно сделать из 1 заготовки 4-6 самсы, это уже по вашему желанию. Т. е. готовых изделий получается 24-36 шт.
-
Накроем фарш тестом.
-
Пальчиками соберем тесто между уложенным фаршем и аккуратно оторвем изделия друг от друга.
-
Вот такие птички с носиками и хвостиками у нас получились.
Выкладываем самсу на противень, смазываем яйцом, смешанным с молоком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем самсу в духовке, разогретой до 190⁰С в течении 25-30 минут. Ориентируйтесь на цвет самсы и на особенности своей духовки.
Готовую самсу "Птицы счастья" выкладываем на блюдо и угощаем гостей.
Нежное, тонкое тесто и обилие начинки.
Надеюсь, что до каждого из вас долетела моя "Птица счастья".
Будьте счастливы в Новом году!
Нежное, тонкое тесто и обилие начинки.
Надеюсь, что до каждого из вас долетела моя "Птица счастья".
Будьте счастливы в Новом году!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2020 года Olsama-3 #
[+5]5 января 2020 года Vicky K # (автор рецепта)
5 января 2020 года Olsama-3 #
25 декабря 2019 года Olsama-3 #
Обязательно в каникулы приготовлю! А м.б.и в эти выходные
25 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Olsama-3 #
18 декабря 2019 года Фаткул Мубараков #
25 декабря 2019 года Olsama-3 #
17 декабря 2019 года batanechka #
17 декабря 2019 года Vishnja #
17 декабря 2019 года mariana82 #
16 декабря 2019 года ИРепка #
16 декабря 2019 года Okoolina #
16 декабря 2019 года Ирушенька #
16 декабря 2019 года Бархатные ручки #
16 декабря 2019 года Kuss #
16 декабря 2019 года ЛК201014 #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года Нина Моисеенко #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года Нина Моисеенко #
16 декабря 2019 года antoninaladyka63 #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года antoninaladyka63 #
вопрос по рецепту16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года lavrysha #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года Демоника #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года самогон #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года мисс #
16 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: