Один из самых моих любимых способов для приготовления рыбы. Все очень просто: нужна лишь глубокая сковорода (сотейник), вода, фольга и рыба. Все делается очень быстро, а рыба никогда не получится сухой! Я предпочитаю этот способ тому, когда рыба готовится в фольге, но на сухой сковороде. Особенно хороша получается рыба нежирных сортов, мой фаворит - треска. А вообще можно готовить любые виды рыб таким образом. Тем, кто сидит на диете или старается правильно питаться понравится такой способ. Вместе с рыбой можно положить любимые пряности, зелень. Гарнир лучше приготовить отдельно. У меня сегодня треска и телапия. Я обычно покупаю филе, но сегодня мне не повезло и пришлось взять целую рыбку. Не повезло лишь мне потому, что разделывальщик из меня не очень.
thevil222Поваренок 2 уровня
- 21 февраля 2021, 15:56
- 7660
Рыба в собственном соку в фольге
Ингредиенты для «Рыба в собственном соку в фольге»:
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
905.5 ккал |
белки
176.1 г |
жиры
20.3 г |
углеводы
3.8 г |
| Порции | |||
| ккал 226.4 ккал |
белки 44 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Рыба в собственном соку в фольге»:
-
В общей сложности у меня получился 1 кг рыбы. Берем филе или очищенные куски. Важно, чтобы куски не были большие, иначе придется дольше готовить и постоянно подливать воду в сковороду.
Кладем на фольгу и делаем «кармашек». Если у Вас фольга не очень плотная, то лучше завернуть в несколько слоев. Так же, если Вы готовите мелкую рыбку (ряпушку) или рыбу с острыми частями (хвост, например), то нужно завернуть таким образом, чтобы рыба не продырявила фольгу. В противном случае, сок весь вытечет и рыба может получиться суховатой. Вся идея заключается в том, чтобы рыба приготовилась быстро и в собственном соку. -
Телапия
-
Кармашек
-
Итого: 4 кармашка (один уже купается)
-
Кладем один кармашек в холодную воду в сковороду и доводим до кипения. Воды потребуется чуть меньше половины сковороды. Т. е. кармашек не должна покрывать вода
-
Прикрываем крышкой и тушим в течение 10-15 минут (можно дольше, если кусок побольше). Если не уверены в готовности, но можно сделать небольшую прорезь (главное, чтобы не вытек сок) в фольге и посмотреть. (Если видите, что рыба еще не готова, а вода почти вся выкипела, то добавляете до нужного уровня.)
Итак, если все ок, то достаем, и не разворачивая фольгу, даем отдохнуть минут 5-10. -
У меня треска с минимум специй (нельзя мне пока)
-
Телапия
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2022 года linka97 #
[+4]Тушила сразу все в одно время в течение 15 минут.
Как способ приготовления возьму на заметку, а так, удобнее приготовить филе в пароварке, не тратя фольгу
24 января 2022 года id 1111 #
21 января 2022 года smiling_aiden #
20 января 2022 года redjushka #
20 января 2022 года ela050p #
11 декабря 2021 года специалист # (модератор)
4 сентября 2021 года jul76 #
24 сентября 2021 года thevil222 # (автор рецепта)
25 февраля 2021 года nadinhike #
25 февраля 2021 года thevil222 # (автор рецепта)
Уже по-другому ни одну рыбу не готовлю
21 февраля 2021 года Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: