Для начала капусту режем мелким кубиком. Сладываем в миску и заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем немного постоять.
Режем мелким кубиком лук и обжариваем на сковороде в минимальном количестве масла до золотистого цвета.
С капусты сливаем воду и хорошенько отжимаем. В емкость с капустой добавляем фарш (у меня фарш из куриной грудки с добавлением нежирной свинины).
Добавляем обжареный лук, заранее отвареный рис или любую другую крупу.
Вбиваем яйцо, солим по вкусу, добавляем перец с куркумой. Вымешиваем руками до однородного состояния.
Фарш выкладываем на противень или в форму с бортиками, разравниваем смоченной в воде лопаткой и формируем прямоугольник.
Затем ребром лопатки делим фарш на квадраты, немного отодвигая их друг от друга.
Для приготовления овощной заливки произвольно нарезаем сельдерей, также режем болгарский перец, режем кружочками морковь,
разрезаные на половинки помидоры трем на крупной терке до кожуры, перетирая только мякоть.
Отправляем все в чашу блендера, добавляем по желанию травы с чесноком, еще солим и добавляем немного сахара.
Перебиваем до однородного состояния, если заливка получилась густой, добавляем немного воды.
Полученной овощной массой заливаем голубцы и запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут до готовности.
Готовые голубцы подаются как отдельное блюдо или дополняем гарниром.
Всем отличного настроения и приятного аппетита.