Услышав, как я договариваюсь со знакомой фермершей о доставке свежих кур, муж тут же отправил видео рецепт приготовления курицы. Посмотрела, рецепт понравился, все ингредиенты под рукой, заказ принят. Автор назвал рецепт " Курица, как в ресторане", якобы заполучив его у шеф-повара. Как бы там ни было, получилась вкусная курочка. Готовила уже не раз и разными способами, по рецепту автора, и по своему. Предлагаю оба варианта.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 25 мая 2025, 10:08
- 6265
Курица в пикантном маринаде
Ингредиенты для «Курица в пикантном маринаде»:
- Курица (Любые части курицы) — 1 кг
- Специи (Соль, смесь перцев, кумин, паприка)
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Зелень (Розмарин, петрушка, базилик)
- Томатная паста (Неполная) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Горчица (С верхом) — 1 ч. л.
- Мед (Жидкий или кленовый сироп) — 1 ст. л.
- Чеснок — З зуб.
- Лук красный — 1 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1900.7 ккал |
белки
180.9 г |
жиры
88.7 г |
углеводы
94.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Курица в пикантном маринаде»:
-
Для маринада тщательно смешать все ингредиенты: томатную пасту, масло оливковое или растительное без запаха 2 ст. л., горчицу, соевый соус, бальзамик, паприку и кумин, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко рубленную зелень по вкусу (у меня петрушка и базилик). Если нужно, добавить соль по вкусу, пробуйте. Лук порезать кольцами или полукольцами (на фото не весь лук).
-
Куры у меня были крупные. Куриную грудку я уже запекала по рецепту автора (смотрите ниже), поэтому взяла все остальные части курицы: крылышки, бедра и голени, которые вместе дали около 1 кг, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и смесью перцев. Добавить маринад к курице, тщательно перемешать, оставить мариноваться хотя бы на час.
-
Вырезать квадрат пергамента по размеру вашей сковороды, в которую поместятся все части курицы. Срезать острые углы. Налить немного масла, распределить кисточкой по всему диаметру сковороды. Поставить сковороду на огонь, выложить лук (забыла розмарин))).
-
На сковороду выложить курицу с маринадом, накрыть крышкой, тушить на среднем огне примерно 40 минут. Курочка сначала будет именно тушиться в маринаде, так как его будет много, но к концу приготовления сн почти выпарится, останется совсем немного и вкусный лучок. У меня крышка стеклянная, поэтому наблюдаю за процессом приготовления, не открывая. Через 20 минут курицу перевернуть и готовить ещё 20 минут. Если у вас крышка не стеклянная, то проверяйте время от времени курицу, чтобы не пригорело.
-
Вернёмся к авторскому рецепту. Автор обжаривал и запекал целую небольшую курицу, разрезанную как цыпленок табака, в казане, затем в алюминиевой фольге. Я так готовила куриную грудку (весом 700 г). На грудке сделать несколько надрезов, натереть солью и смесью перцев, обжарить со всех сторон в воке на сильном огне с веточкой розмарина. Затем, обильно намазать маринадом, запекать в рукаве для запекания так же на на слое лука, на противне, застреленным силиконовым ковриком. Я запекала 25 минут при 180. Оставила в закрытой духовке еще на 15 минут.
Вот такая грудка получилась. Много соуса. Для подачи, отлить излишки соуса в соусницу. Если будете запекать в фольге, сделайте двойной слой, и шов должен быть сверху, чтобы соус не вылился
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля nelliundco #
[+4]30 июня gwennn1000 #
1 июля Ange77 # (автор рецепта)
7 июня Абдюшева Оля #
[+5]7 июня Ange77 # (автор рецепта)
26 мая Людмила НК #
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
26 мая nugnov #
Когда мясо и слов как следует не подберёшь для похвал!
БРАВО!!!
P.S. ДААА!!! И сковородочка и курочка - не мелкие! Класс
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
26 мая nugnov #
Все очень понравилось. Вид не просто съедаемый и супериоровский, а сверестественный, внушительно аппетитнейший и моментально исчезающий после съемки
26 мая Сурик #
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
26 мая мисс #
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая jannasimf #
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая Okoolina #
26 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая Таш #
25 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая Таш #
26 мая мисс #
25 мая Ирушенька #
25 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая nelliundco #
25 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая ИРепка #
25 мая Ange77 # (автор рецепта)
25 мая malenki #
25 мая Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: