В одном из дворцов королевской фамилии в Марракеше есть огромный зал специально для жарки кур на вертеле, около каждого вертела по 2 человека - один поворачивает вертел, а другой поливает кур маслом со специями.
eshaПоваренок 4 уровня
- 25 июля 2009, 3:55
- 17786
Жареная курица из Марракеша
Ингредиенты для «Жареная курица из Марракеша»:
- Курица (или 2 маленькие) — 2 кг
- Лук зеленый (только белая часть) — 3 шт
- Чеснок (не обязательно) — 1 зуб.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Кинза — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2870.5 ккал |
белки
354.8 г |
жиры
124.8 г |
углеводы
84.3 г |
| Порции | |||
| ккал 717.6 ккал |
белки 88.7 г |
жиры 31.2 г |
углеводы 21.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.3 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Жареная курица из Марракеша»:
-
Зелень и специи размять в ступке, соединить со сливочным маслом
-
Курицу разрезать на 4 части (если маленькие, то каждую на 2 части)
-
Натереть куски кур этой пастой и оставить на 1 час
-
Жарить надо или на открытом воздухе, на мангале. Или вот так на решетке в духовке. Внизу под решеткой у меня посуда, в которую будет капать масло - этим маслом надо время от времени поливать кур
-
Жарить минут 30, переворачивать (в духовке тоже перевернуть).
Приятного марокканского аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
[+4]Только я точно знаю, что арабы не используют тмин, это скорее всего опять ошибка перевода рецепта.
Тмин с кумином (зирой) путают часто при переводе. Так что я добавила зиру, которую арабы кладут везде и в больших количествах, чтобы уж точно по мароккански получилось.
Большое спасибо!
19 июня 2022 года СкарлеттО #
[+5]24 февраля 2021 года OlgaBerdsk #
[+5]17 ноября 2016 года Светлана Мордовина #
7 августа 2014 года logika #
28 августа 2010 года passanstoi #
31 августа 2010 года esha # (автор рецепта)
27 июля 2009 года Nanusha #
27 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
27 июля 2009 года Tanya #
27 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Natali-bar #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Osezno #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 июля 2009 года мисс #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Lzaika45 #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Nika76 #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года sana swiss #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года DeAnna #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Мостик #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года natrus #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Raddamila #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Улитыч #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
25 июля 2009 года Подсолнушек #
26 июля 2009 года esha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: