Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Горячие напитки Чай
  • 7 апреля 2010, 3:03
  • 123686

Масала-чай

Рецепт: Масала-чай

Пряная экзотика в чашке доступна всем. Это и вкусно, и сытно одновременно. Есть масса нюансов в приготовлении этого напитка, и каков каноничный масала-чай, наверное, знают только в Индии) А я готовлю его именно так...

Категория: Напитки Горячие напитки Чай

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Масала-чай»:

  • Молоко (любой жирности) — 1 л
  • Чай черный (листовой) — 3 ч. л.
  • Сахар (можно заменить медом)
  • Специи (корень имбиря, кардамон, корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, анис и т.д.)

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
360.5 ккал 		белки
28.8 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
35 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Масала-чай»:

  • Масала - это просто набор специй. Как гласит википедия, "масала-чай" обозначает набор специй именно к такому чаю. К другим блюдам он может быть другой. У меня кардамон, душистый перец горошком, корица (уже молотая) и гвоздика. Можно добавлять что душа пожелает из специй, подходящих к сладкому - например, гвоздику заменить мускатным орехом, корицу - шафраном, и т. д...

  • Главные акценты - это имбирь и кардамон. Без них не стоит и начинать. На тарелочке - уже отмеренное количество специй в расчете на литр молока.

  • 3 чайные ложки черного чая нужно ненадолго, буквально не пару минут, замочить в холодной воде, чтоб немного разбух. Чая можно взять и больше, особенно если готовите такой чаек на завтрак

  • Специи нужно измельчить любым удобным для вас способом, но без фанатизма - напиток впоследствии мы будем процеживать, а специи и так отдадут нам свой драгоценный аромат. Я кардамон лущила, но только сегодня узнала, что можно этого не делать, а и так растирать.

  • Имбирь трем на терке. Примерно столовая ложка кашицы. Если нет свежего - говорят, можно взять порошок.

  • Кастрюлю, в которой будет готовиться напиток, нужно сполоснуть холодной водой - так молоко не пригорит и не припечется к стенкам. Литр молока выливаем, добавляем сахар (но лучше мед - но у меня, увы, закончился) - по вкусу. Также добавляем разбухший чай.

  • Молоко начинает закипать - добавляем специи, имбирь. Делаем ма-а-а-аленький огонь и варим наше варево 3-5 минут. Ориентируемся по цвету - стало кремовым - выключаем огонь, накрываем плотно и даем настояться еще минут пять.

  • Процеживаем. Можно прямо в чашки.

  • Китайцы говорят - чтобы почувствовать себя сытым, нужно, чтобы рецепторы ощутили пять вкусов. На мой взгляд, в напитке есть всё - ну кроме соли. Маленький бутерброд с сыром и чашечкой масала-чая - мой прекрасный завтрак долго помогает мне на думать про еду) Пряная диета!

  • Одному гостю такой напиток показался чересчур уж пряным, и он просто добавлял его в свой черный чай. Тоже вкусно! А еще этот напиток поднимает настроение - пряности и острости вызывают дополнительную, естественную выработку серотонина в крови. Вот почему в Индии все такие счастливые))) Душистых нам всем будней и пряных выходных!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На ужин

Теги: напиток

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Масала-чай
Рецепт: Масала-чай

Пряная экзотика в чашке доступна всем. Это и вкусно, и сытно одновременно. Есть масса нюансов в приготовлении этого напитка, и каков каноничный масала-чай, наверное, знают только в Индии) А я готовлю его именно так...

Ингредиенты для «Масала-чай»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Масала-чай» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Это выглядит заманчиво,но буду готовить без кардамона(не люблю)...со специями я дружу...часто готовлю имбирный чай или горячее вино...Спасибо +++++
о, имбирным чаем с лимоном и медом я просто спасла себя от простуд! Радует то, что |||масала||| - это по сути импровизация, думаю, Вам понравится)
уже бегу готовить
ой) Удачи)
Здорово!
Спасибо, здоровья немного прибавилось)
Мне тоже понравилось описание. Должно быть вкусно!
необычно и очень пряно) А еще бодрит так, уххх)
Супер! В моей семье очень любят чай, но со специями не пробовали! Спасибо за рецептик!
спасибо, надеюсь, Вам понравится - масала-чай очень специфический, даже не скажу на что похож - но попробовать точно стоит) Индусы пьют и счастливы, а чем мы хуже?
Очень пряно. Нужно попробовать. Спасибо.
спасибо, это действительно о-о-очень пряно)
Интересненько++++++++
сама удивлялась, когда первый раз пробовала. А теперь вот готовлю)
вкусно написано!+++
спасибо)
спасибо)
прикольный чай!
это да)
спасибо)
Много лет назад, моя мама, делала |||чифир||| на молоке и каждое утро выпивала чашку, якобы этот напиток отбивл аппетит и обладает мочегонным действием. Так она худела.
Маленький бутерброд с сыром и чашечкой масала-чая - мой прекрасный завтрак долго помогает мне на думать про еду) Пряная диета!
Спасибо!
Спасибо Вам) Масала-чай не только гасит аппетит, повышает настроение, а еще дает заряд энергии.
интересненько я и не знала что такой есть
я тоже недавно про него узнала - попробовала в гостях. Было так непривычно и странно - а теперь сама готовлю.
потрясающе!!! обязательно приготовлю
это действительно необычно и непривычно, но достойно быть приготовленным и выпитым)
да и вообще, мне кажется что чай приготовленный на молоке с таким колличеством разнообразных специй должен быть очень вкусным и ароматным
Очень вкусный чай должен получится. Я люблю эти специи. Будем пробовать. Спасибо. Вам +++
тут можно экспериментировать до бесконечности)
Очень вкусный чаек, аж с компютера пахнуло
охотно верю)
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки