• 22 апреля 2008, 23:09
  • 23174

Венская сдоба

Рецепт: Венская сдоба

Этот кулич тоже вкусный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Венская сдоба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6665.9 ккал
белки
124.7 г
жиры
301.3 г
углеводы
985.8 г
100 г блюда
ккал
314.4 ккал
белки
5.9 г
жиры
14.2 г
углеводы
46.5 г


Рецепт «Венская сдоба»:

Опара: молоко подогреть, добавить все составляющие, перемешать и поставить на ночь в теплое место.
Тесто: утром - желтки растереть с сахаром. Добавить ванилин, растертые зерна кардамона, изюм, муку.
Смешать с опарой. Поставить в теплое место на 2 часа, при подъеме теста - 2 раза опустить. Выложить тесто на стол, дать отдохнуть 10 минут. В это время подготовить формы. Смазать маслом и выстелить пекарской бумагой.
Из теста сформовать 2-3 булки и выложить в форму, заполняя ее на 2/3. Поставить на 30 минут в теплое место для подъема.
Печь при Т 165-170*С около 50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый кулич подержать 10 минут в форме, а затем вынуть из формы и выложить на решетку. Украсить взбитыми белками с сахарной пудрой.

Из этого же теста я пеку рулеты с курагой, орехами и изюмом.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Да 2008 и 2013 а рецепт живёт и пусть радует нас С наступающим 5 мая 13 г Светлым праздником Пасха!!!+++
Спасибо за рецепт!!!
Действительно, рецепт такой же (в смысле как и |||Венский кулич|||), отличается только процесс приготовления теста. Но как его ни делай- получается вкусно, правда?
да!
Спасибо! Вот теперь это похоже на правду
Izvinite,na takie proporcii 2 stakana muki? Obichno,jeto 1kg,ili ja chego-to ne ponimaju?
вы правильно подметили, 2 стакана для кулича мало.В опару только. А вам разве весь состав продуктов не подозрителен? Глюк в рецепте. Сейчас напишу как должно быть:
Опара:
0,5 л молока
300 гр сливочного масла(маргарина)
1 ст.сахара
50 р свежих дрожжей
2 ст.муки
 
Тесто:
5 желтков
1 ст.сахара
ванилин
6 зерен кардамона
изюм
2-3 ст.муки
 
глазурь:
белки 
сахарная пудра
 
Ну вот, пожалуйста!Пеките, вкусное тесто получается.
Я так понимаю, что дрожжи свежие, а если сухие, то сколько нужно брать? Я всегда пеку куличи по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище (очень вкусные), а в этом году захотелось чего-то нового, Ваш рецепт меня очень заинтересовал. Правда, не могу определить, какой выход теста получится.
смотря какие размеры форм используете. я испекла кулич и 2 рулета.А дрожжи можно и сухие использовать из расчета 10гр свежих=3,3гр сухих
простите 3,5гр сухих
Спасибо большое, если не найду свежие, попробуем с сухими
Вкусно! Очччень!
Спасибо!!! Обязательно испеку
удачи!
спасибо вам большое за рецепт.на вид как у моей пробабушки.она пекла такие же пасхальные куличи и рулеты.
пеките, тесто получается очень вкусным.
А мне понравилась идея про булки (на фото в виде таких больших рогаликов). Ведь их можно делать и не только в пасху,а и вообще периодически. Как вы считаете?
вернее я не так выразилась, про рулеты конечно!
Ответ для LuchOK
конечно можно. это у меня рулеты в виде подковы, на лист не умещались, пришлось концы закруглить.
Вкусненько и рулетики ! +++
спасибо!
Ой этот ты уже на Пасху напекла? Вот молодец!
нет еще. это прошлогодние. печь буду в субботу.
Хороший рецепт кулича
Спасибо за идею с рулетами
пеките и радуйте своих домашних.
ВСе что с дрожжами для меня запрет. Неполучается. Поэтому только отлично, умничка!
я тоже когда-то так думала. Стоит только попробовать. Вам покажется смешным, но я когда ставлю тесто сдобное или дрожжевое тихонько пою. Да-да, пою! Бабушка мне говорила, что от такого настроения и тесто поет.
Вид просто супер! +
Из такого кол-ва сколько получается куличей?
смотря в чем будете печь. у меня всего две формы и я использую еще 2х литровый козанок, ковшиек алюминиевый. Поэтому трудно сказать каке кол-во получается.
А на ночь опару оставлять не слишком ли долго?
Часа на два-три....
А ночь...
ну я на всю ночь тоже не ставлю, но часов 5-6 точно стоит. Поэтому ставлю тсто с утра, а пеку вечером.
Вот,это правильно!
Светик,красота!!!Умничка,+
стараюсь
Вкуснотишча
Светик!
Хозяюшка!Какой вкусноты напекла! +
Да это я Леночка, в прошлом году пекла. Нынче только буду.
Ничего что в пошлом!В этом напечёшь,не сомневаюсь даже, много свякой вкусноты и красоты!
да уж постараюсь! Мои мальчишки ждут не до ждутся.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки