ну вы неплохо спасли курицу, но ни имбирь, ни сахар, ни мята, ни тем более мускатный орех к кролику совершенно неуместны. Все зависит от привычного вам вкуса, но кролик и курица (если не брать филе\грудку последней, и то) - это, как говорят в Одессе, две большие разницы )) скорее, кролика спасет эстрагон (тархун), сливки, чтобы сбить кислоту (у меня на заре готовки кролика была как-то иллюзия, что винный соус слишком кислый, так я его спасала содой и сливками )) - по факту, кролик был великолепен, кислота не чувствовалась - нужно именно пробовать мясо, а не соус), розмарин, тимьян даже, (особенно) морковь ( ибо морковь смягчает). Курица имеет сладковатый вкус, она ближе к свинине - к ней подходят специи и соусы сладкие, кролик наоборот весьма аскетичен, ближе к говядине - к нему подходят или столь же аскетичные приправы (эстрагон, свежие грибы), или контрастирующие, вроде маслин, оливок, маринованных грибов, прочих соленьев, розмарина, или смягчающие ингредиенты, вроде сливок или моркови, т.к. у него специфичный вкус почти "дичи".

королевский кролик-однако ингредиенты на одну порцию написаны?

норма.....иначе долго готовить ..и не вкусно будет....