Настал сезон смородины, надо что-то с ней делать ))) Предлагаю вашему вниманию традиционную английскую выпечку из слоеного теста с маслом, коричневым сахаром и черной смородиной. Слойки названы по имени английского города Eccles. Не известно, кто их изобрел, но Джеймс Берч считается первым, кто в 1793 году начал продавать эту выпечку в своей лавке в центре города. Слойки очень вкусные и ароматные.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 10 июля 2010, 0:12
- 10572
Слойки "Eccles Cake"
Ингредиенты для «Слойки "Eccles Cake"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар (коричневый + немного белого для посыпки ) — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Смородина черная — 150 г
- Специи (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, имбирь, кориандр, гвоздика) — 2 ч. л.
- Тесто слоеное (у меня бездрожжевое) — 500 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Белок яичный (яичный, слегка взбитый) — 1 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2481.7 ккал |
белки
38 г |
жиры
134.9 г |
углеводы
290.5 г |
| Порции | |||
| ккал 206.8 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Слойки "Eccles Cake"»:
-
Разогрейте духовку до 190 гр. Противень застелите бумагой.
Смешайте специи в такой пропорции, которая вам больше нравится. У меня преобладает корица. -
В миску положите масло, коричневый сахар, цукаты, смородину и специи.
-
Перемешайте все вилкой, раздавливая смородину.
-
Тесто немного раскатайте и вырежьте из него 12 кружков диаметром 10 см. На середину положите 2 чайные ложки начинки.
-
Смочите края молоком, соберите их вместе и хорошо залепите.
Я смочила молоком только края первой слойки, а потом мне показалось, что лучше слепляется без молока. -
Переверните слойку швом вниз и слегка прокатайте ее скалкой. Делайте это осторожно, просто чтобы придать слойке форму диска.
-
Выложите слойки на противень, смажьте белком и посыпьте сахаром. Поставьте в холодильник на 10 минут.
-
По истечении этого времени сделайте на поверхности слоек надрезы или проколы.
-
Выпекайте в духовке минут 20 до золотистой корочки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: