Десертов из дыни в интернете не так много. Мне хотелось сделать какой-нибудь горячий дынный десерт, но нашла рецепт и остановилась на приготовлении вот этого, морозного. Ce est la vie, как говорится. Десерт этот - своего рода гранита или фруктовый снег. У меня есть уже один вариант снега из ананаса (в шампанском), теперь будет еще один - из дыни. Дынный сорбет более похож на мороженое. :-)
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 2 октября 2010, 19:01
- 25098
Щербет "Дынный снег"
Ингредиенты для «Щербет "Дынный снег"»:
- Дыня (свежая) — 1/2 шт
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Вишня (без косточек консервированная, для украшения) — 6 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1955.6 ккал |
белки
41 г |
жиры
40.2 г |
углеводы
375.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.9 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 93.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 15.4 г |
Рецепт «Щербет "Дынный снег"»:
-
В оригинальном рецепте берут половинку большой сладкой, спелой дыни. У меня половинка маленькой, слабо спелой, дозревшей в домашних условиях. Ужастной на вкус, но с запахом все таки дынным и довольно насыщенным.
Вымыть дыню, обсушить, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать кубиками. -
Протереть в блендере кубики дыни вместе с банкой цельного сгущенного молока. (Местное сгущенное молоко на мой взгляд никуда не годится, беру только нашу сгущенку в русском супермаркете).
-
Смесь выливаем в форму для замораживания и ставим в морозильник на 1 час и 30 минут.
-
По истечении времени вынимаем смесь из морозилки и еще раз хорошенько взбиваем, чтобы наш десерт не замерз одним цельным куском льда. Ледяные кристаллы в дынном десерте должны быть маленькими и похожими на снег. Такой сладкий, слегка хрустящий дынный снег.
-
Для достижения этого результата ставим форму снова в морозильник не менее, чем на 2 часа. Я оставила на 12 часов. За 1 час перед подачей на стол просто вытащила десерт из морозилки и поставила в холодильник. Сервируем в креманках, сформировав шарики ложкой для мороженного. Приятного аппетита!
-
В оригинальном рецепте советуют украсить шарики свежевзбитыми сливками и вишней из варенья. На мой взгляд, к нашей сгущенке сливки ни к чему, оставлю вишенку. ;-)
Любопытно, что первыми изобрели фруктовый снег японцы. Ими была придумана и ручная машина, oснащенная лезвиями для его приготовления. Колотый лед с добавлением фруктового сиропа был очень популярным лакомством у японцев с 1800 г. (19 век). Затем японские имигранты перевезли идею на Гавайи, где колотый фруктовый лед приобрел особую популярность из-за жаркого климата. В 1919 году американцами уже была продана первая модернизированная машина для дробления льда. Затем технология была модифицирована итальянцами из-за чего теперь в некоторых странах подобные десерты называют итальянским льдом.
P.S. :-) Учитывая сезонность продукта думаю, что можно заменить дыню на яблоко, грушу (очищенные от кожицы), мороженые ягоды: малину, вишню, черную смородину и т. д. Ягоды размораживать не надо, а прокрутить вместе со сгущенкой в замороженном виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2010 года Масяся #
3 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года wowan5 #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
3 октября 2010 года mamoki deleted #
3 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года Оля91 #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года Irina2208 deleted #
2 октября 2010 года kitri #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года molohovez #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года molohovez #
3 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
3 октября 2010 года molohovez #
3 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года Лорхен #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
2 октября 2010 года irina_vip #
2 октября 2010 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: