• 31 июля 2011, 21:06
  • 38275

Малиновое парфе с персиками и шоколадом

Рецепт: Малиновое парфе с персиками и шоколадом

Идеальный летний десерт! Вне сезона можно использовать замороженную малину, и вообще, заменять фрукты и ягоды на свой вкус. Очень красиво смотрится в разрезе, не стыдно подать такой десерт гостям, уверена - оценят!))) Парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яйцами (или с яичными белками, или же с яичными желтками) и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита".

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Малиновое парфе с персиками и шоколадом»:

Количество порций: 8



Рецепт «Малиновое парфе с персиками и шоколадом»:

Не могла не сфотографировать эту красоту)))

Всё, что нам понадобится.

Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу

Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.

Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.

Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить

Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.

Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо.
Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает.

Приятного аппетита!!!)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малиновое парфе с персиками и шоколадом
Описание: Идеальный летний десерт! Вне сезона можно использовать замороженную малину, и вообще, заменять фрукты и ягоды на свой вкус. Очень красиво смотрится в разрезе, не стыдно подать такой десерт гостям, уверена - оценят!))) Парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яйцами (или с яичными белками, или же с яичными желтками) и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита".
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Тэги: десерт.


Фотографии «Малиновое парфе с персиками и шоколадом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Готовила уже несколько раз, можно сказать, что мы "подсели" на ваше мороженое!!! Супер!!! выше всяких похвал!!!
А если малина мороженная,её оттаять сначала надо?
Здравствуйте,я немного не поняла.Что мы со сливками делаем??Куда мы их потом деваем?Мы вместе с кремом смешиваем??
я так поняла желтки с сахаром взбить отдельно от сливок?(если да,то можно использовать взбитые сливки?)
да, желтки взбиваются отдельно от сливок.
взбитые сливки - в смысле в баллончике? не знаю, я такими не пробовала готовить...
да в баллончике.до какой формы вы взбиваете сливки?
сливки взбиваете до состояния крепкого крема, но не перебейте..сливки очень легко перебить и они расслоятся на воду и масло, и потом только на выброс.
Как так "на выброс "- это же получается просто сливочное масло !
Шикарное парфе!Очень интересный рецепт!
Вот это рецепт! Увидела сейчас в отчёте у Оли - и сразу сюда! Очень летний!
Надо попробовать!
Восхитительное мороженое, единственное,для нас оказалось черезчур сладко, в следущий раз уменьшу количество конфитюра и шоколад натру покрупнее, в этот раз натерла слишком мелко , часть растворилась при вмешивании. Несоменно готовить будем еще не раз, большое спасибо за рецепт!
Олечка, обалденный десерт! Так и хочется попробовать!
Алисочка, готовь пока сезон малины Возни немного, а наслаждения -море
Ответ для Олюшен
Оля, очень рада, что мороженое Вам понравилось!) Спасибо за вкусный фото-отчет!)))
Ответ для Олюшен
извините,до какого состояния вы взбиваете сливки?
я взбила до крепких пиков, по привычке, многие ранее сделаные рецепты рекомендовали взбивать так.
красота !!!
Приготовила. У меня получилось мороженое. Безумно вкусное, но мороженое. Объясните же, чем парфе от него отличается?
Парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками
В принципе, это и есть мороженое. Только у французов - парфе, а у нас - мороженое.
Пошла плакать и есть это вкусное мороженное... =)
а у меня ликер кофейный алкогольный это пойдет?
думаю, пойдёт))
Вот это красота!!!!
Очень вкусное парфе-мороженое! Делала без малины (уж больно дорогая она сейчас на рынке), а вот вкус мороженных персиков мне не понравился... хотя персики были очень сочные и сладкие. Буду делать еще, но без персиков! Спасибо!
Какая красота !!!
Рецептик-супер! Забрала в КК))) спасибо за рецептик)))
Венерочка, чудесной красоты десерт! А малинка на фото просто прелесть!
Ачуметь! От одного вида сразу текут слюнки! Обязательно! Обязательно! Обязательно сделаю!
kakaya prelest’! Bam +++++++++!
спасибо за обалденный рецепт! Обязательно поробую!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки