• 24 февраля 2012, 21:53
  • 37225

Чесночный соус "Ностальжи"

Рецепт: Чесночный соус "Ностальжи"

Этот рецепт был опубликован в первом номере журнала Бурда моден, если мне не изменяет память. И с тех пор он у меня любимый. Универсальная приправа, которая подходит ко всему. И к мясу, и к рыбе, к курице, просто намазка на хлеб, как основа бутерброда, для домашней шаурмы, да просто макароны полить и вкусно будет, идеально для овощного салат-бара. Название этому соусу дала я сама, сам рецепт по ингредиентам полное право Бурды, а описание приготовления, фотки и комменты разумеется полные мои.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Чесночный соус "Ностальжи"»:

  • Желток яичный (сырой) — 4 шт
  • Масло растительное 125 мл
  • Чеснок 5 зуб.
  • Вода (холодная) — 4 ст. л.
  • Творог (зернистый, можно заменить обычным, получится тоже вкусно, но несколько иначе. Я все-таки рекомендую взять зернистый) — 2 ст. л.
  • Специи (соль, перец черный, перец чили (если не любите острое то можно пропустить), зеленый лук, сладкая паприка. Это все берем по вкусу и по желанию.)
  • Лук репчатый 0,5 шт


Рецепт «Чесночный соус "Ностальжи"»:

Рецепт такой простой, что я решила не делать пошаговых фоток. Подумала, что мало кому будет интересно смотреть, как я желтки взбиваю. Я просто постараюсь четко и по пунктам описать процесс приготовления:
1. В стакан блендера положить сырые желтки , добавить щепотку соли и перемешать на малой скорости. Три минуты.
2. Добавить очищенный и порезанный чеснок. Все перемолоть. Еще минуты три.
3. Не выключая блендер, влить тонкой струйкой растительное масло. Увеличить скорость блендера и все хорошенько взбить. На этом этапе соус должен быть похож на недоделанный майонез
4. Влить 4 ст. ложки холодной воды. Снова перемешать блендером.
Перелить соус в миску.
5. Добавить в соус творог, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать все ложкой и попробовать на соль. Если не хватает, то добавить. Посыпать сверху мелко порезанным перчиком чили (если любите), зеленым луком (если не любите, то все равно посыпьте) и присыпать сверху сладкой паприкой. Все готово! Справились

Я уже писала выше, что этот соус универсальный, подходит ко всему. Но все-таки, на мою ИМХУ, для мяса он тяжеловат. Хотя я мясо не ем уже больше 15 -ти лет, вкус почти забыла и поэтому наверное не мне судить, просто мне так кажется. Хотя у меня есть парень знакомый, он сам с Украины, из Киева, но работает и живет в Москве, так он этот соус не то что с мясом ест, а даже с салом! Я, конечно, вам такое не советую, перебор полный. Просто привожу как пример из своего окружения. А вот с курицей, с рыбой и особенно со свежими овощами просто идеально.

Летом, когда на даче у меня собирается огромная толпа народа (головная боль для соседей и моего папы), то я этот соус готовлю просто кастрюлями, увеличивая все пропорции раз в десять-двадцать!! Под отварную молодую картошечку, под свежий салатик с грядочки. Правда, насчет грядочки, это только мои мечты, смеюсь сижу. У меня на грядках ничего не растет, не умею я сажать и не люблю), с рынка салатик. Под рыбку гриль просто замечательно.
Ну, а пока, зимой, можно попробовать заправить этим соусом обычный винегрет, к примеру, и вы увидите как такое обыденное и повседневное блюдо заиграет новыми красками.

Я просто подала идею, а уж применение этому чесночному соусу вы найдете сами и по своему вкусу.
Творите и экспериментируйте на кухне, ведь это так интересно и увлекательно.
Удачи вам в поиске!
Как всегда искренне ваша Кетти-лис


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночный соус "Ностальжи"
Описание: Этот рецепт был опубликован в первом номере журнала Бурда моден, если мне не изменяет память. И с тех пор он у меня любимый. Универсальная приправа, которая подходит ко всему. И к мясу, и к рыбе, к курице, просто намазка на хлеб, как основа бутерброда, для домашней шаурмы, да просто макароны полить и вкусно будет, идеально для овощного салат-бара. Название этому соусу дала я сама, сам рецепт по ингредиентам полное право Бурды, а описание приготовления, фотки и комменты разумеется полные мои.
Рецепты: Соусы


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень понравился Ваш соус, забрала его себе. +++++++++++!
Аппетитный соус! Описание классное!
Хочу срочно на дачу, и скорейшего наступления лета!
Чувствуется,что соус действительно чудесный !!! Зачиталась Вашим описанеем про дачные посиделки...так лето захотелось :’( Спасибо
Классный соус!!! Сегодня же опробую его в деле)
Замечательный соус!
Спасибо большое Шикарный рецепт
Заметчательный соус!!! Спасибо за рецепт!
Интересный соус!Взяла на заметку!
Хороший лёгкий соус! +
Кое - как загрузила коммент. Не добавляется курат и всё тут
сайт сам по себе гуляет. Я пишу комменты одним, загружается другим)))[x]22:17 24.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
О! А у меня с фотками такая ерунда! Загружаю в своем рецепте а вылетает фотка из чужого дневника
Ребятушки, я закончила с редактированием, остановлюсь на таком дурацком варианте, но это лучшее, что я могу сделать. Извините.
Народ я в шоке, фотки гуляют сами по себе))))))))))) сами меняются час от часу. Ужас какой. Что с нашим сайтом творится???
последняя фотка с винегретом не загружается хоть тресни! сижу спокойно, говорю себе: катюша, ко всему надо относиться с чувством юмора!!! даже к неприятностям, тем более когда они не смертельны)))
Очень аппетитный соус! Люблю такое! Рецепт утащила! Вам спасибо!
Сырые яйца меня не пугают, а потому Ваш рецепт понравился весьма и весьма, как и вкусное описание летних пикников! Не знаю даже, что больше
Народ, только тихо, сама вижу что рецепт загрузился коряво, пытаюсь исправить фотки, пока не выходит
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1416 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки