• 28 августа 2012, 13:21
  • 8423

Тулузский салат

Рецепт: Тулузский салат

Сейчас самое время готовить этот салат, дынный сезон в разгаре. Такой себе "девочковый" вариант, классика жанра.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из ветчины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тулузский салат»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1148 ккал
белки
12.9 г
жиры
56.1 г
углеводы
157.1 г
100 г блюда
ккал
53.4 ккал
белки
0.6 г
жиры
2.6 г
углеводы
7.3 г


Рецепт «Тулузский салат»:

В оригинальном рецепте Гастронома были указаны такие нормы продуктов - одна небольшая дыня, 500 гр сырокопченого окорока. "Однако," - подумала я и забила на эти пропорции, регулировала под свой вкус. Вот только заправку делала строго по рецепту, уменьшив количество вдвое, эти пропорции я указала в списке ингредиентов. Да, и еще окорок заменила хамоном.
Итак, начнем. Кусочек дыни очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать окорок (я порвала на небольшие кусочки лепестки хамона).

Лук-порей нарежьте кольцами.

Мелко порежьте небольшой очищенный кусочек имбиря.

Взбейте оливковое масло с бальзамиком, солью и перцем.

Смешайте на большом блюде дыню с луком-пореем, выложите промытые листья шпината, окорок, посыпьте порезанным имбирем и полейте заправкой.
П. С. Все компоненты салата дополняют друг друга, и без любого из них вкус будет неполный. Поэтому не советую исключать имбирь, окорок, лук или менять заправку.
Приятного!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тулузский салат
Рецепт: Тулузский салат

Сейчас самое время готовить этот салат, дынный сезон в разгаре. Такой себе "девочковый" вариант, классика жанра.

Ингредиенты для «Тулузский салат»:

Фотографии «Тулузский салат» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

заинтересовал этот рецепт еще как только Вы его опубликовали. только вот в моей деревне и лук-порей редкость. но в КК я его таки добавила. в ожидании того, что и на моей улице будет праздник. а стали дыню продавать и мне вот прям щас его захотелось. лук был репчатый - ошпаренный и замаринованный, мясо - вяленая курица, заправка - масло+лимонный сок+перец. мне ОЧЕНЬ понравилось. я не люблю имбирь, но он здесь очень кстати. и я все же лет через надцать спромогусь приготовить оригинал. теперь могу представить насколько это вкусно. спасибо большое за рецепт!
Девчонки, как приятно получать такие приятные и добрые отчеты! Спасибо, что пользуетесь моими рецептами.Пишу во мн.числе, потому что буквально вчера получила отчет по этому же рецепту.
Ларочка, салат очень вкусный! Спасибо большое за рецепт! Делала с рукколой, отлично все сочеталось!
Приятно снова видеть тебя. Рада, что понравился салат
Такое разве может не понравиться? ))) Пусть рецепт не для всех, но истинные любители его, безусловно, оценят
Лариса, это не салат, а просто восторг, кстати этот "девичий" салатик очень пришелся по душе и моему мужу. Делала с грудинкой и рукколой. Спасибо тебе за прекрасный праздничный ужин!
Наташа, спасибо за фото! Рада, что нашлись любители этого салата. У Вас еще есть приличные дыни? Я уже и смотреть в их сторону боюсь.
Ларис, у нас тоже дыни уже не ахти. Салатик делала с месяц назад, да все времени не хватало выложить, а тут день свободный выдался и совесть замучила
Ааа, понятно. Муки совести? Спасибо еще раз.
Шикарный салат, Лара! Фотографии тоже ))
Нечно оригинальное, надо будит попробовать!
Лариса, какая красота!
Когда мы были в Италии, муж в ресторане заказывал себе вяленое мясо (типа хамона, забыла как там называется) с дыней, сказал, что очень вкусно! Правда у них это был мейн курс).
Ларис, как же приятно читать твои рецепты, всегда с изюминкой!
Красивейшие фото!
И так приятно вернуться после пару месяцев перерыва, и найти столько интересного!
Спасибо, дорогая! И мне очень приятно, что ты вернулась. Народ начинает потихоньку собираться.
Дыню в дуэте с пореем не пробовала,заманчивая новизна!Непознанное надо познатъ,а иначе как распознатъ?(что-то назидателъно-поговорочное я написАла...)Тебе верю,ты у меня в рядах кулинарной профессуры!Вот толъко мужняя тема при освоении салата...не знаю,он у меня хотя и много где побывал и много чего поел,но иной раз удивляет:то схомячит какого-нибудъ страшного морского гада,не моргнув,еще и похвалит,а то какую-нибудъ изящную простоту с легкой изюминкой отвергнет,да еще и с юморным комментарием.
Но я твой салат приготовлю,он интересный,в любом случае сама съем!
Анечка, порадовала старушку, причислив меня к профессуре. Такие новые сочетания надо делать крошечными порциями, благо это не пирог, а салат, который можно порезать в таком количестве, сколько требуется. Уж, конечно, не так, как Гастроном посоветовал - пол кило окорока на одну дыню
Ну,мил моя,ежели ты старушка,то я тогда просто ихтиазавр из Мезозойской эры!
Хорошо хоть, не ихтиандр
Салатик, что надо
Прекрасные фото и оригинальное сочетание! Очень люблю дыню!
Какое интригующее сочетание!!!
И просто фантастическая финальная фотка!!!!
Очень и очень интересный салатик!
Взяла на заметку!
Лара, не салат то - песня! Спасибо за делёж изыском!
Я прямо загорелась попробовать! Загвоздка в порее
Буду думать, где можно им разжиться, а рецепт повешу поближе

Натюрморт шикарен, не убоюсь этого слова! Тебя можно поздравить с парочкой ценных приобретений (или я невнимательна)? "Столешница" и ножи - гениальные![x]17:34 28.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ириша, мне будет очень приятно, если повторишь. Насчет порея... а в суперах, нет? У нас в любом, мало-мальски приличном есть
У нас, Лар, только неприличные. Одно название, что СУПЕР маркет.
Скудно-банальные продуктовые наборы, те, что поприличнее, не в моём районе. Вот я и буду думать, где наверняка есть, чтобы не окарать
Окорок точно исключать нельзя!!! Лариса, представляю, какой вкусный и ароматный салат!!! Забрала в КК!!!
Ну, ты-то меня понимаешь, Наташа
Интересно Грушу я в салате уже пробовала, а вот такое сочетание для меня в новинку
Надо попробовать
Я всегда пробую на полпорции что-то новенькое) Интересно ведь
буквально вчера видела в инете салат с этим названием, но во Франции он идет с другим составом: картофель, тулузские колбаски, сухарики, салат, помидоры + заправка "винегретт"
Вот и верь после этого Гастроному.
я часто у них вижу такие несостыковочки
А тулузкие колбаски - это нечто особенное или обычные наши охотничьи колбаски?
Тут фотку не могу вставить, поэтому набери в гугле saucisse de Toulouse, посмотри фотки
Это сырые колбаски, чуть потолще обычных для барбекю.
Посмотрела, то есть их предварительно обжаривают?
они отвариваются в воде 20 минут
Очень тонко и смотрится отлично!
Спасибо, Марина
да, изысканно
да, изысканно
Просто вкусно
Дыня с луком пореем?! Смелое сочетание. Может когда-нибудь попробую, только для самой себя. Муж не поймет.
Порей же не злой лук, мягкий. И его там не так много. Вполне гармоничный вкус, если учесть, что присутствует еще остринка имбиря
А ты сколько порея брала?
Тебе как? В сантиметрах? Нууу, где-то (щас за линейкой сбегаю) сантиметра 3 на приличный кусок дыни
Пойдет и в сантиметрах А то знаешь, я девушка не жадная, могу всю белую часть порезать.
Оль, все по вкусу. Попробуешь, может еще подрежешь, тогда и муж поест. Я уже третий день готовлю, все довольны.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 2615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки