Традиционная выпечка грузинской кухни. Простая, но очень вкусная... Долго хранится, но быстро исчезает. Прекрасно подходит к чаю. Приглашаю :) Этот рецепт из журнала "Школа гастранома" 6/2012г.
olia999Поваренок 5 уровня
- 26 апреля 2013, 13:17
- 18141
Грузинские сладкие пирожки "Када"
![Рецепт: Грузинские сладкие пирожки "Када"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/26/17/143125_83070-710x550x.jpg "Рецепт: Грузинские сладкие пирожки "Када"")
Ингредиенты для «Грузинские сладкие пирожки "Када"»:
- Мука пшеничная / Мука (550гр в тесто + 200гр в начинку) — 750 г
- Масло сливочное (125гр. в тесто + 125гр. в начинку) — 250 г
- Сахар (75гр. в тесто + 75гр. в начинку) — 150 г
- Соль (на кончике ножа)
- Сметана — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Кунжут (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5100.5 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
229.3 г |
углеводы
715.8 г |
| Порции | |||
| ккал 510.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 71.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 49 г |
Рецепт «Грузинские сладкие пирожки "Када"»:
-
Каду готовят из разных видов теста - из песочного или дрожжевого теста, главное, чтобы начинака оставалась той же.
Итак, начнем. Для начала просеиваем муку. -
В миску наливаем стакан теплой кипяченой воды и насыпаем просеянную муку. Замешиваем крутое тесто. Затем растопим половину масла (125гр), добавим соль (буквально на кончике ножа) и половину сахара (75гр). Хорошенько перемешаем и добавим к нашему тесту. Теперь быстренько все хорошенько вымешиваем, чтобы получилось гладкое тесто. Готовое тесто хорошо укутываем и оставляем отдохнуть на 1 час в теплом месте.
-
Пока наше тесто отдыхает у нас есть свободное время. Сейчас мы займемся приготовлением начинки. Сковороду (сухую) хорошо разогреваем и высыпаем оставшуюся у нас муку (200гр), немного ее как бы обжаривая до кремового цвета. Затем добавляем оставшиеся 125гр. сливочного масла и интенсивно помешиваем, примерно минут 10. По истечении времени к масляно-мучной смеси мы добавляем сахар (75 гр). Хорошенько все перемешиваем и отставляем в сторонку охладится. Начинка готова.
-
Достаем наше тесто и делим на 10-12 одинаковых порций.
-
Из каждого кусочка раскатываем блинчик, затем на каждый из них выкладываем по 1 столовой ложке начинки и защипываем как булочку. Выкладываем пирожки "швом" вниз.
-
Готовые пирожки укладываем в форму для выпечки и смазываем желтком, предварительно взбитым вместе со сметаной. По желанию можно посыпать кунжутом.
Духовку предварительно разогреваем до 190-200 градусов и выпекаем наши пирожки около 20-30 минут до золотистого цвета. Время приготовления зависит от возможностей Вашей духовки. Мне понадобилось около 30 минут.
Вот и все, "Када" готова. Подают ее охлажденной, с молоком, чаем или кофе.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2013 года moor #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года гугуся #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Lubimova T #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года 3лата #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года 3лата #
26 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
Фотки очень аппетитные и солнечные.
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. Давайте на "ты"?!
26 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
26 апреля 2013 года bibubu #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. Обязательно порадую еще чем нибудь
26 апреля 2013 года мисс #
26 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: