Слоеное сырное печенье… Все его любят… Все умеют его готовить… Мука, масло, сыр, желток… Или мука, масло, сыр, сметана… Это печенье окружающие поедают в первую очередь, рассыпаясь в похвалах. И, сколько бы печенья Вы не приготовили, максимум через час оно будет уничтожено. И Вы, купаясь в лучах своей кулинарной славы, дарите всем улыбку Джоконды и отправляетесь на кухню. И проводите там полчаса, отмывая духовку!!! Потому что слоеное сырное печенье жутко брызгается маслом!!! Конечно, меня это не устраивало. Не буду говорить, сколько масла, сыра и моющего средства для духовки я извела в ходе многочисленных экспериментов. Это не важно. Важно, что эксперименты увенчались успехом! Представляю Вам печенье, после приготовления которого Ваша духовка останется абсолютно чистой.
LarchukПоваренок 4 уровня
- 8 сентября 2013, 22:14
- 10316
Слоеное сырное печенье "Чистюля"
Ингредиенты для «Слоеное сырное печенье "Чистюля"»:
- Мука пшеничная / Мука (с большой горкой) — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 100 г
- Творог — 25 г
- Соль (в зависимости от солености сыра!) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1634.3 ккал |
белки
43.2 г |
жиры
109.2 г |
углеводы
121.2 г |
| Порции | |||
| ккал 326.9 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.5 ккал |
белки 9 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Слоеное сырное печенье "Чистюля"»:
-
Итак, приступим. Этап 1. Тесто. 25 грамм масла, творог и сметану выложить в мисочку и дать им постоять при комнатной температуре до полного размягчения масла. Размешать в однородную массу.
-
Сыр (любой твердый) натереть на крупной терке. Муку просеять с солью, сверху нарезать кусочками 75 гр холодного масла, и порубить муку с маслом в крошку. В крошку добавить сыр и перемешать, чтобы он равномерно распределился.
-
Далее добавить творожно-масляно-сме танную субстанцию и замесить тесто. Получившийся колобок надо отправить отдохнуть в холодильник минимум на 2 часа. Я всегда делаю тесто накануне выпечки. В холодильнике оно может спокойно провести 3 дня.
-
Этап 2. Выпечка. Духовку ставим на разогрев на 200 гр. Противень застилаем бумагой для выпечки. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Достаем тесто из холодильника и сразу раскатываем, прямо холодным, преодолевая его сопротивление. Чем меньше тесто нагреется, тем более слоеным получится печенье. Толщину раскатывания каждый выбирает сам, в зависимости от желаемого результата: печенье подходит в высоту в 2 раза. Мне нравится толщина готового печенья 1 см, поэтому раскатываю тесто в пласт толщиной 0,5 см. Раскатанное тесто нарезаем на квадратики, если надо получить красоту, неровные края обрезаем, складываем обрезки друг на друга и раскатываем из них несколько дополнительных печенек. Это печенье, из, так сказать, переработанного теста, не будет таким слоеным, как из основного пласта, но все равно очень вкусным.
-
Выпекаем 10-15 минут, пока тесто не зазолотится, а кусочки сыра в нем не потемнеют. Оставляем остыть.
-
Этап 3 всем хорошо знаком))) Из этого количества ингредиентов получается один противень печенья, и надолго его Вам не хватит, это точно. Вот такое печенье в разрезе (т. е. надкусе))) Секрет заключается в том, что творог с размягченным маслом образуют на печенье корочку, сквозь которую стремительно тающее в жаркой духовке холодное масло не разбрызгивается.
-
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! И, как всегда, простите милосердно за качество фотографий…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2020 года чалдонка #
[+5]20 февраля 2020 года Larchuk # (автор рецепта)
20 февраля 2020 года чалдонка #
30 декабря 2018 года чалдонка #
4 января 2019 года Larchuk # (автор рецепта)
4 января 2019 года чалдонка #
4 января 2019 года Larchuk # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Евражка Лапчатая #
15 июля 2014 года Larchuk # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Славан #
14 апреля 2014 года Larchuk # (автор рецепта)
15 августа 2017 года nadin0930 #
14 марта 2014 года lelika # (модератор)
15 ноября 2013 года Аэлена #
[+5]15 ноября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года Аэлена #
13 сентября 2013 года intel #
13 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года tomi_tn #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года tomi_tn #
9 сентября 2013 года kritikessa #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года kritikessa #
Пойду завтра в магазин и буду щупать сыр
Не обещаю, что быстро, но обещаю, что отчитаюсь!
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года Pusselka #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года белошвейка #
9 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
3 марта 2014 года babayoshka #
9 сентября 2013 года pampusik2 #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года elenita # (модератор)
++++++++++++++
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года 3лата #
Печеньки аМпетитные!
9 сентября 2013 года Мумунька #
9 сентября 2013 года 3лата #
А что так агрессивно, что уже и спрашивать нельзя?
9 сентября 2013 года Мумунька #
9 сентября 2013 года 3лата #
9 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года iriha27 #
8 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Pryani4ek #
8 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Мама Викули 1 #
8 сентября 2013 года Larchuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: