Холодное лакомство к горячему кофе. Готовится просто и быстро, как обычный бисквитный торт, но требуется время для заморозки. Прослойка мороженого между коржей (которому и нужна заморозка) является "изюминкой" этого торта - восторженные отзывы гостей и родных гарантированы.
Снеж-каПоваренок 1 уровня
- 26 ноября 2013, 13:34
- 8814
Бисквит-мороженое
Ингредиенты для «Бисквит-мороженое»:
- Яйцо куриное (в тесто - 4 шт. + 1 желток, в мороженое - 1 белок) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 90 г
- Крахмал (в тесто) — 50 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Соль (щепотка в тесто, щепотка в белок)
- Сливки (в мороженое - 400 мл, для покрытия торта - 100 мл ) — 500 мл
- Сахарная пудра (в мороженое + 1 ст.л. для оформления) — 150 г
- Клубника (в мороженое) — 500 г
- Сироп клубничный (для пропитки коржей) — 8 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4088.7 ккал |
белки
59.3 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
512 г |
| Порции | |||
| ккал 340.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Бисквит-мороженое»:
-
Духовку нагреть до 190*С.
Подготовить продукты для торта. -
Яйца и желток взбить с 1 щепоткой соли и сахаром в густую кремообразную массу.
-
Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать в одном направлении. Я использовала кукурузный крахмал, потому что не люблю картофельный в тесте.
-
Кольцеобразную форму для кекса (3 л) смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 25-30 минут. В газовой духовке я пекла 30 минут при 190*.
-
Пока бисквит выпекается, займемся мороженым.
Клубнику пюрировать с 130 г сахарной пудры (кому не нравятся косточки - протереть через сито). У меня было готовое замороженное клубничное пюре со своего огорода, через сито не протирала, заранее разморозила и соединила с сахарной пудрой. -
Сливки взбить до густоты.
-
Белок взбить с 1 щепоткой соли и, не прекращая взбивание, ввести оставшиеся 20 г сахарной пудры.
-
Затруднительно одной рукой держать миксер, другой подсыпать пудру и при этом еще и фотографировать процесс, поэтому фото "разорванные". В итоге...
-
Взбитый белок и ягодное пюре подмешать к сливкам.
-
Готовый бисквит достать из духовки и оставить на 5 минут в форме. Затем вынуть и остудить. Форму вымыть, она еще пригодится.
-
Бисквит разрезать на 3-4 коржа. Я разрезала на 3, но в готовом виде пожалела, что не на 4, было бы красивее.
-
Форму выстлать изнутри пищевой пленкой. Выложить бисквитные кольца, смазывая клубничным сиропом (у меня, опять же, свой) и...
-
... толстым слоем мороженого.
-
Закончить бисквитным коржом (не смазывать). Убрать в морозилку на 5-6 часов.
-
За 30 минут до подачи достать торт.
100 мл сливок взбить с 1 ст. л. сахарной пудры до густоты. Опрокинуть торт на блюдо (не забудьте снять пленку). -
Обмазать торт сливками и украсить. Я просто полила сиропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! -
После дегустации...
-
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2013 года лялич #
26 ноября 2013 года мисс #
26 ноября 2013 года pupsik27 #
26 ноября 2013 года Ольчик40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: