• 20 февраля 2014, 17:27
  • 4495

Слоеные корзиночки со сливками и клубникой

Рецепт: Слоеные корзиночки со сливками и клубникой

Воздушное слоеное тесто, пышные сливки, ароматная клубника - сочетание классическое и всегда беспроигрышное, но... немного приевшееся. А что, если внести сюда небольшое разнообразие и добавить карамельную нотку? Я рискнула, и совершенно об этом не пожалела! Рекомендую, это ооочень вкусно, к тому же просто и быстро!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слоеные корзиночки со сливками и клубникой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2839.5 ккал
белки
35.5 г
жиры
186.1 г
углеводы
252.7 г
Порции
ккал
354.9 ккал
белки
4.4 г
жиры
23.3 г
углеводы
31.6 г
100 г блюда
ккал
373.6 ккал
белки
4.7 г
жиры
24.5 г
углеводы
33.3 г


Рецепт «Слоеные корзиночки со сливками и клубникой»:

Такие корзиночки можно приготовить любой формы - круглые, квадратные, можно испечь их в формочках, или просто нарезать тесто на прямоугольники и сделать десерт в виде пирожных. Всё зависит от вашего желания и времени. Я сегодня сделала корзиночки в виде звезд. Для этого вырезала с помощью вырубок большого размера 16 заготовок. В 8-ми из них вырезала серединку с помощью вырубки меньшего размера. Толщина теста у меня где-то 0,5 см. Если у вас толще, то лучше раскатать его потоньше.

Цельные заготовки смазала яичным белком и приклеила к ним звёздочки с вырезанной серединкой. Смазала корзиночки желтком и выпекала при 200 С чуть больше 10 минут до румяного цвета.

Пока пеклись корзиночки, я приготовила карамель. Для карамели всегда использую мелкий тростниковый сахар Мистраль. Во-первых, принципиально не ем рафинированный сахар, во-вторых мелкий сахар быстро плавится.

Расплавляем сахар в кастрюльке с ручкой, следим за тем, чтобы сахар не горел, а то у карамели будет горький привкус. Когда сахар начинает плавиться, я, держа ковшик за ручку, вращательными движениями перемешиваю карамель, чтобы она плавилась быстрее и равномернее.

Теперь добавляем в расплавленный сахар подогретые сливки (70 г) и ждем, пока сахар распределится в сливках. Можно немного помешать массу. Варим карамель несколько минут до консистенции сгущенки. Полностью остужаем и охлаждаем в холодильнике.

После охлаждения карамель густеет и похожа на вареную сгущенку.

Оставшиеся охлажденные сливки (лучше перед взбиванием поставить их на несколько минут в морозилку) взбиваем в пышный крем. В конце взбивания добавляем к ним карамель и взбиваем еще несколько секунд. В каждую корзиночку выкладываем немного крема и клубничку. При желании можно слегка присыпать десерт сахарной пудрой.





Приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеные корзиночки со сливками и клубникой
Рецепт: Слоеные корзиночки со сливками и клубникой

Воздушное слоеное тесто, пышные сливки, ароматная клубника - сочетание классическое и всегда беспроигрышное, но... немного приевшееся. А что, если внести сюда небольшое разнообразие и добавить карамельную нотку? Я рискнула, и совершенно об этом не пожалела! Рекомендую, это ооочень вкусно, к тому же просто и быстро!

Ингредиенты для «Слоеные корзиночки со сливками и клубникой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красиво
какая красота ! сколько я оказывается всего пропускаю со своими курсами... )))
последнее фото просто покорило!
Спасибо, Нинуль!
Света, ну ты из самого простого десерта можешь сделать красиво оформленное праздничное угощение Очень красиво!
Ирочка, спасибо за похвалу!
Звездочки- красотки
Спасибо, Света!
Подача шикарна!
Хочется эту слоечку , очень хочется слямзить
Спасибо!
Карамельный крем, клубника, слоеное тесто! Что же ты со мной делаешь!
Как всегда фото завараживает! Прекрасный десерт...что еще тут сказать!
Спасибо!
Красавчики какие! Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Светуля!До чего соблазнительные звездочки!Красота!
Спасибо, Ирочка!
отличная идея с карамельной ноткой
Спасибо!
Очень аппетитные корзиночки!
Спасибо!
Какие идеи, какая красота!
Спасибо!
Как красиво и соблазнительно!
Спасибо!
Сказка!!!
Спасибо!
Загляденье корзиночки
Спасибо!
Очень красиво!!Чудо
Спасибо!
klassno
Спасибо!
Светик, очень красиво и вкусно А вот по фото, не поняла, ты уж меня извини пож-та, клубника в футляре для очков?
нет ))) это редикюльчик
Светик, прости
Глпмурненько так, класс!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5809 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки