Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто, попробуйте ;) Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями.
СкарлеттОПоваренок 5 уровня
- 24 февраля 2014, 10:36
- 7010
Торт "Вашрен"
Ингредиенты для «Торт "Вашрен"»:
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар коричневый (мелкий от Мистраль) — 115 г
- Сливки (33-35%) — 150 г
- Ликер (сливочный, у меня Бэйлис ) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (в оригинале нет) — 1 ч. л.
- Шоколад темный (по желанию, для украшения)
- Мята (по желанию, для украшения)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1061.8 ккал |
белки
9.9 г |
жиры
53.5 г |
углеводы
130.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Торт "Вашрен"»:
-
Я использовала коричневый сахар Мелкий от Мистраль.
-
Белки взбить до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.
-
Взбить массу до устойчивых пиков (проверка: при переворачивания ёмкости масса не должна из неё выпасть).
Добавить ликер. Аккуратно перемешать лопаточкой. -
С помощью чайной ложки выложить белки на бумагу для выпечки, формируя небольшие "шапочки" (или с помощью кулинарного мешка).
-
Выпекать при 130*С 1 час 15 минут с приоткрытой дверцей духовки (в идеале температура духовки должна быть 90*С, если Ваша духовка её поддерживает, тогда духовку приоткрывать не надо, а время увеличить до 1,5 часов). Остудить, аккуратно снять с бумаги.
-
Сливки взбить до устойчивых пиков и немного нанести на блюдо для подачи. Уложить первый слой безе.
-
Покрыть сливками. Выложить второй слой безе и сливки. Повторить еще 1-2 раза (в зависимости от диаметра Вашего торта), пока не кончатся ингредиенты (пару безе оставить для украшения)
-
Готовый торт украсить раскрошенным безе.
Так он и выглядит в книге. -
Но мне еще захотелось его украсить. Я сделала сеточку из шоколада (впервые!) и добавила мяту.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2014 года гурман1410 #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года кухарочка1970 #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года кухарочка1970 #
26 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года кухарочка1970 #
24 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года ПантерРрочка #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Светлана1682 #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Первушина Елена #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года fish803 #
25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года мисс #
24 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: