Нашла этот рецепт в очень красивой книжке "Рецепты французской кухни". Как только начала готовить, поняла, что что-то здесь не так... Особенно, если ты готовил это хотя бы раз, сразу видишь все ошибки издания. До сих пор не понимаю, зачем выпускать издания для "полистать", особенно, если это касается выпечки. Рецепт очень понравился и в итоге он получился очень вкусным. Но пришлось экспериментировать, что называется, в процессе.
chudoПоваренок 6 уровня
- 9 марта 2014, 23:07
- 7653
Пудинг из круассанов
Ингредиенты для «Пудинг из круассанов»:
- Круассан (у меня "7 days" упаковка 12 шт.) — 1 упак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Сливки (20%) — 200 г
- Молоко — 50 мл
- Сахар коричневый — 3-4 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль (морская) — 1 щепот.
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ч. л.
- Изюм — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1775.9 ккал |
белки
43.7 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
202.4 г |
| Порции | |||
| ккал 444 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 50.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Пудинг из круассанов»:
-
Сам рецепт и потрясающе красивая книга.
-
Изюм хорошо помыть, залить горячей водой для набухания.
-
Взбить в глубокой пиале 1 яйцо и четыре желтка.
-
Добавить ванильный сахар, щепотку соли, молоко и сливки, продолжать взбивать.
-
Добавить кукурузный крахмал и сахар, взбить до однородности.
На счет сахара, пробуйте, мне 4 ст. л. было много. -
Выстелить круассанами форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
-
Залить сливочной массой. Оставить минут на 15. Время от времени круассаны следует придавливать в сливочный соус, чтобы они лучше напитались сливочно-ванильной смесью. Посыпать частью изюма.
-
Когда круассаны напитаются сливочно-ванильным соусом и перестанут всплывать, высыпать оставшийся изюм.
Запекать при 180*С без конвекции - 15-20 минут.
Подавать немедленно, желательно, с шариком мороженого.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2014 года Eva Grimm #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года asesia2007 #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года asesia2007 #
9 марта 2014 года para_gn0m0v #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года СНежк_а #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
Во время запекания, аромат стоял такой, что можно было застрелиться
10 марта 2014 года СНежк_а #
10 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 марта 2014 года СНежк_а #
9 марта 2014 года Janecheh #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Janecheh #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
2)отсутствие крахмала(или муки), хотя в пудинге это классика.
3)запекать более часа, пока пудинг не поднимется и не зарумянится, хотя после 15-20 минут пудинг был абсолютно готов.
9 марта 2014 года Janecheh #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
но таких книг сейчас масса - даже Дюкан этим грешит.....а его книги очень дорогие
9 марта 2014 года Janecheh #
10 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года IrikF #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 марта 2014 года lili-8888 #
9 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: