Леночка (Чипполинка) еще утром раздразнила меня чудесными слойками с oбалденной начинкой, что тут же захотелось. Слоеного теста к сожалению не оказалось, пришлось сделать самой. Тесто напоминает Фило или самсу, а может что-то среднее, но очень вкусненькие. Тонкое, хрустящее тесто очень рассыпчатое и тает во рту.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 20 июля 2008, 20:36
- 16842
Слоечки с мясом
Ингредиенты для «Слоечки с мясом»:
- Желток яичный (1 шт. в тесто, 1 - для смазки) — 2 шт
- Вода — 1 стак.
- Соль (щепотка)
- Кислота лимонная (щепотка )
- Мука пшеничная / Мука — 2.5-3 стак.
- Маргарин (или сливочное масло) — 50-70 г
- Фарш мясной (на ваш вкус, лучше свинина+говядина) — 200 г
- Лук репчатый (небольшие) — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик
- Перец черный
- Паприка сладкая
- Молоко (для смазки) — 1 ст. л.
- Кунжут (для посыпки )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2049.2 ккал |
белки
53.4 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
341.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Слоечки с мясом»:
-
Желток взбить с водой, солью и лимонкой и смешать с мукой. Замесить эластичное мягкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Муки, может, надо будет и больше, в зависимости от муки.
Тесто несколько раз бросить об стол, отбить.
Скатать в шар. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
-
Масло растопить и немного остудить.
Тесто раскатать в тонкий пласт, как можно тоньше, в 1 мм толщиной.
-
Смазать сплошь тонким слоем растопленного сливочного масла. Скатать в рулет, а затем свернуть в улитку.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. -
Для начинки. Лук очень мелко порезать и добавить в фарш. Посолить поперчить, добавить базилик и выдать чеснок, добавить немного воды и ложку растительного масла, все хорошо перемешать и дать настояться, как раз пока тесто в холодильнике.
-
Рулет нарезать поперек кусочками, брать кусочек и срезом вниз поставить на доску, немного расплющить руками, осторожно, чтобы не повредить слои.
-
Раскатать в лепешку толщиной в 0,5-0,7 см.
В центр положить по ложке начинки и защипать края треугольником в виде маленьких слоечек.
-
Выложить на противень швом вниз, сверху смахать разболтанным желтком с молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут до румяного цвета.
-
Можно защипать. собрав края ксверху и сделать кругленькими и будет как мини-самаса.
Я такие штучки делаю маленькими, на один-два укуса, мне так больше нравится, тесто само по себе очень вкусное, а если делать больше, то нужно брать по два кусочка теста, немного расплющив руками. Сложить один на другой и раскатать, тогда получится обычный полноценный пирожок.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2008 года Дорис #
22 июля 2008 года Лейла #
22 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Какое интересное название, теперь у них появилось название
21 июля 2008 года дося deleted #
22 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье, сколько душа попросит!
21 июля 2008 года Oksy #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно и самсой назвать, но мне больше напоминает тесто ФИЛО!
22 июля 2008 года Oksy #
21 июля 2008 года juikx #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А тесто и правда очень вкусное! Можно и со сладкой начинкой делать, очень люблю, свежие яблоки порезать. присыпать сахаром и защипать! ММММ, вот где вкуснотища!
а с мясом это больше для мужа!
21 июля 2008 года xxmilaxx #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 июля 2008 года Lacoste #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 июля 2008 года snivli #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 июля 2008 года Rusalka deleted #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Извините, не знаю как зовут :oops:
22 июля 2008 года Rusalka deleted #
21 июля 2008 года bugenvilia #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
на мой вкус я бы кунжута больше положила,но муж всегда сидит и отковыривает, так что я через раз им щедро посыпаю, люблю когда он отчетливо чуствуется!!!
21 июля 2008 года Люб-ша #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 июля 2008 года биа46 #
Тесто классное,а слоечки вкуснейшие,спасибо за рецепт!!!
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я даже тут слышну овации, просто даже неудобно стало! :oops:
20 июля 2008 года pinkflamingo1962 #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года lovegermany #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года Meotida #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года Galina tmprename #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года Барби #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года oliva7777 #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
К сожалению, не знаю как делать самсу, там наверное как-то тесто белается особенно, есть у нас одно место, где ее делают, ну просто нет слов, сколько не спрашивала рецепт, хихикают, но не говорят!
22 июля 2008 года oliva7777 #
20 июля 2008 года ли-ли-я #
такой способ исполнения слоеного теста!!!+++
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Еще когда-то давно я очень хотела научится делать слоеное тесто. но как узнала настоящий рецепт пришла в ужас, мне понравился этот быстрый, оказалось что мне даже больше понравиося, чем обычное!!! Главное очень тонко раскатать тесто перед смазыванием, тогда слои будут тонки и хрустящие!
26 сентября 2008 года nadia #
27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Надеюсь понравится, очень вкусно!
20 июля 2008 года Elli3 #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да возьни не очень много, вопрос времени, ждать надо, а может просто привыкла, такое тесто делаю часто, очень люблю слойки, но больше сладкие или с сыром!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: