На улице лето, изобилие фруктов и ягод, и так хочется приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И вот такой рулет из свежих абрикосов с черникой и с вкусной начинкой как раз подходит под такой десерт.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 20 июля 2014, 14:49
- 3258
Абрикосово-черничный рулет
Ингредиенты для «Абрикосово-черничный рулет»:
- Ванильный сахар (для начинки) — 2 ч. л.
- Сахарная пудра (для начинки) — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (Маскарпоне - для начинки) — 150 г
- Творог (желательно зернистый - для начинки) — 150 г
- Абрикос (для желе) — 400 г
- Черника (для желе) — 300 г
- Сахар (150 - для желе) — 170 г
- Сок (лаймовый - для желе) — 1 ст. л.
- Желатин (для желе) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1690 ккал |
белки
67.5 г |
жиры
32.9 г |
углеводы
283.9 г |
| Порции | |||
| ккал 281.7 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Абрикосово-черничный рулет»:
-
Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек.
-
Смешаем абрикос, чернику,
-
150 г сахарa и лаймовый сок (можно заменить на сок лимона)
-
Ставим смесь на тихий огонь и кипятим около 10 минут, время от времени помешивая.
-
Затем убираем с огня и пюрируем блендером до получения однородной массы.
-
Заранее замоченный желатин в холодной воде распускаем в горячей фруктово-ягодной смеси. Хорошо перемешиваем смесь и даем время немного остыть.
-
Выстилаем пекарской бумагой или фольгой противень (или поднос). И насыпаем 20 г сахара по всей поверхности противня. Заливаем смесь и убираем в морозильник на 1 час, не больше!!!
Почему в морозильник, можно оставить в холодильнике, но это будет дольше. У меня желе не заледенело, а стало упругим, легко отделялось от фольги. -
Смешаем маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром, до однородности крема.
-
На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам.
-
Подняв одну сторону фольги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от фольги и уберём в холодильник ещё на 2 часа.
Я готовила 2 рулета, один освободила от фольги и положила в пластмассовую формочку, а второй оставила в фольге - а потом сняла. На фото рулет, который был в формочке. -
Перекладываем рулет на десертное блюдо, украшаем и подаем. Абрикосово-черничный рулет очень хорошо сочетается с мороженым. Хранить такой рулет только в холодильнике.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2014 года para_gn0m0v #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года IrikF #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Pulcherima #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
А я пластины не вижу.
20 июля 2014 года ирина таджибова #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Кир Рояль #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года maraki84 #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года 19таня76 #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года ПантерРрочка #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Nienulka #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Nienulka #
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Nienulka #
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Nienulka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: