Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 6 октября 2014, 15:11
  • 34850

Соленый арбуз

Рецепт: Соленый арбуз

Если вы купили арбуз и он оказался не очень зрелым или вяловатым или просто не смогли одолеть, то можно его засолить или законсервировать на зиму. Вкус кисло сладкий, освежающий, не похож на вкус свежего арбуза. Законсервированный арбуз будет прекрасной закуской к зимнему столу.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Соленый арбуз»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
288.2 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
72.2 г
100 г блюда
ккал
160.1 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
40.1 г

Рецепт «Соленый арбуз»:

  • 1. Порезать арбуз небольшими кусочками.

  • 2. Сложить порезанный арбуз в 3-х литровую банку (не утрамбовывать!!!).

  • 3. В банку положить соль.

  • 4. Сахар.

  • 5. В граненую сто граммовую стопку налить столовый уксус 9% не доливая до краев (приблизительно 1,5см).

    Выливаем его в банку с арбузом.

  • 7. Параллельно, пока готовим арбуз, закипятить кастрюльку с водой.

  • 8. Арбуз заливаем кипящей водой до краев банки.

  • 9. Накрываем марлечкой и оставляем в покое в месте, где не попадают солнечные лучи.

    Банку можно поставить в емкость ( миску или кастрюлю), т. к., если в помещении жарко, то при солении жидкость может выливаться наружу.

  • 10. Кусочки арбуза, когда просаливаются, поднимаются к верху банки.

  • 11. Несколько раз в день ложкой опускаем вниз верхние кусочки арбузов, чтобы те попадали в рассол.

  • 12. На следующие сутки дольки арбуза поднялись еще выше.

    Можете его попробовать. Если в помещении очень жарко, то арбуз может быть готов на следующие сутки, если нет то через 1,5 или 2 суток.

  • 13. В моем помещении, было прохладно ( сентябрь), поэтому арбуз был готов через двое суток.
    Когда арбуз готов, перекладываю его в литровые банки и отправляю в холодильник. У меня съедается в течение нескольких дней.
    Соленый арбуз не для долгого хранения.

    В последний раз, когда солила арбуз, упростила рецепт.

    Арбуз порезала в трехлитровую банку, залила холодной кипяченой водой до краев банки, потом слила воду в кастрюлю, добавила соль, сахар и довела до кипения.
    Пока вода нагревалась, в банку с порезанным арбузом добавила уксус.
    Залила арбуз кипящим рассолом. Когда остынет, несколько раз в день опускаем ложкой верхние кусочки арбузов в рассол.

  • 14. Приятного аппетита.

  • 15. По этому рецепту консервирую много лет.
    Рецепт на 3 литровую банку!
    а) В стерильную трехлитровую банку порезать арбуз.
    б) залить кипящей водой, накрыть стерильной крышкой, дать постоять банкам минут 20 (когда вы пробуете банку, она должна быть теплой, а не горячей).
    в) через 20 минут слить из банки остывшую воду в емкость, в которой будете варить рассол, добавить в нее соль, сахар, закипятить.
    г) в банку с арбузом налить уксус!!!
    д) залить кипящим рассолом арбуз.
    е) закатать банку, проверить герметичность, перевернуть банку "вверх дном" до полного остывания.

    Банки с консервированным арбузом храню в подвале.

    !!! Ни в коем случае не использовать испорченный арбуз!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: закуска

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленый арбуз
Рецепт: Соленый арбуз

Если вы купили арбуз и он оказался не очень зрелым или вяловатым или просто не смогли одолеть, то можно его засолить или законсервировать на зиму. Вкус кисло сладкий, освежающий, не похож на вкус свежего арбуза. Законсервированный арбуз будет прекрасной закуской к зимнему столу.

Ингредиенты для «Соленый арбуз»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Соленый арбуз» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это не солёный а маринованный арбуз! Уксус тут лишнее. Посмотрите рецепты квашенного арбуза, делается проще, вкус солено-кисленький и без уксуса.
Спасибо Вам огромнейшее за рецепт, это ооочень вкусно! Мы купили огромный арбуз, 12 кг, а он оказался несладкий, решила раз так - попробую засолить его, нашла этот рецепт, понравился своей простотой. Только уксус у меня яблочный был, но не стала менять пропорции. Из половины арбуза получилось 2 трехлитровые банки и одна двухлитровая. Самое сложное - это остановиться и не слопать всю банку, когда начнешь пробовать на готовность
Подскажите для консервации арбуз обязательно должен быть сахарный и сладкий или подойдет из серии "не очень и так себе" . Просто порой купленные в магазинах арбузы не очень вкусные, и можно ли использовать их в эту заготовку?
Я рецепт ваш прочитала,
За арбузом побежала.
Засолила, стала ждать
И всех от банки отгонять))
Получился наш арбуз –
Замечательный на вкус!
Не залежался у меня,
Был быстро съеден – за два дня))
Большое спасибо за чудесный стихотворный отзыв!
Наташа, принесла отчёт по твоему летнему рецепту! Он очень выручил, когда купили арбуз по вкусу - "никакой! В солёном виде арбуз всем понравился! Спасибо большое за рецепт!
Любашенька, так бы и впИлась в эти завораживающие ломтики! Очень аппетитно!
Олечка, сами первый раз такое чудо пробовали! Можно смело угощаться!
И лето заодно вспомним!
Любаша, на родине мужа я пробовала такие арбузы. Там такое дело в порядке вещей . Да, лето неплохо вспомнить, когда за окном мороз.
Спасибо!
Наташенька!Спасибо за рецепт!Очень меня выручил.Купили первый арбуз в этом году,и тот оказался неудачным...А тут твой рецептик,как находка!Всё быстро,просто.В результате даже не сомневаюсь! (единственное отступление,срезала корочки,чтоб больше в банки вошло,дефицит тары у меня!).Ещё раз благодарю!
Машенька! Спасибо за доверие! Буду рада, если вкус арбуза понравится! Как только попробуешь, напиши!!!!!!
Да мы бы уже хоть сейчас попробовали бы! Мой муж-фанат соленых арбузов!
В нашей семье так делают много лет. Спасибо за напоминание!
Наташа ,замечательный рецептик , я очень люблю соленые арбузы , жаль что уже закончились .
Таня! Спасибо за оценку рецепта!
Подскажите, а вкус должен быть не сильно соленый?
Екатерина! Вкус обычный, как у всех квашеных - соленых овощей - ПО ВКУСУ, т.е. не соленый !
Взяла в КК, обожаю соленые арбузы!
Спасибо большое! Буду рада, если арбузы понравятся!
Наташа, если на зиму закрывать пропорции сахара-соли-уксуса те же?
Надя! Все пропорции остаются те же!!!!!!!
Здорово!
Татьяна! Спасибо большое!
Я аж вкус его почувствовала !
Галя! Угощайся на здоровье!!!!!!!
С удовольствием ! Я так давно их ела !
У мужа на родине (Белгородщина) так готовили арбузы. Я когда увидела первый раз в шоке была А зимой уминала за обе щеки Спасибо за напоминание
Олечка! Спасибо, что заглянула!
Много раз слышала,что соленые арбузы вкусные сама не пробовала- Спасибо за рецепт-завтра же куплю и приготовлю
Ну огурцы, кабачки, патисоны вкусные и это из той же серии.
Спасибо за подсказку
↑Ответ для Elenochka26
Спасибо большое! Попробуйте с консервированного арбуза, к новому году гарантированна отменная закуска! Буду рада, если рецепт понравится и приживется!
Хочууууу
Женя! Спасибо большое! Угощайся!
Замечательный арбузик
в прошлой жизни закручивала в банки,какая вкусняшка зимой была под водочку
Таня! Спасибо большое! Какой у тебя рецепт? Кладешь ли ты какие - нибудь специи? Хочу в следующем году попробовать еще закрыть по разным рецептам!
рецепт поищу,т.к. уже не делаю давно,но специи никакие не ложила.А банки с арбузом нужно стерилизовать
Таня, спасибо. Ты, наверное, в литровых консервируешь, если нужно стерилизовать? Тоже очень интересно!
Арбуз,
Вода,
Соль,
Сахар,
рассол в них типа помидорного,но сахара ложить больше,на 1л воды - 1 ст.л.соли и 3 ст.л.сахара
Арбуз обмыть водой, разрезать пополам, а потом на дольки (куски). Зеленые корки срезать,оставить белую часть. Арбузные куски разложить в банки плотно.
Залить рассолом и стерилизовать 3-х л 20 мин.,затем закатать.Но не укутывать.
В твоем рецепте на зиму, без стирилизации можно уксус заменить на лимонку или аспирин(3 таб.на 3-хл.банку)
Таня! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!
удачи дорогая
Натусик, какой интересный рецепт))) Тоже хочу попробовать, хотя никогда не ела ничего арбузо-подобного! Не представляю вкуса ваааще!
Ты никогда ни ела соленых арбузов? Наташа, это очень вкусно. Правда моя бабушка солила их в кадушке.
Никогда, Жень))) Бабушек в деревнях у меня не было, да и климат у нас не тот, дабы выращивать сей великолепный продукт, чтобы солить. Один арбуз купишь, и мучаешь дня четыре!
↑Ответ для Натуля70
Наташа! Спасибо большое! Попробуй, законсервируй к новому году баночку, я консервирую с 90-х, а солю, когда очень хочется солененького в сентябре, такое тоже бывает!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки