Домашнее консервирование

Заготовки из ягод и фруктов

Все варианты заготовок из разных видов ягод и фруктов. Самые популярные домашние заготовки из яблок, малины, вишни, груши, смородины, клубники, сливы, абрикосов и персиков

Заготовка малины • Заготовки из клубники и земляники • Заготовки из смородины • Заготовки из вишни • Крыжовник заготовки на зиму • Заготовки из яблок • Груши консервированные • Заготовки из сливы • Заготовки из абрикосов и персиков • Заготовки на зиму из винограда

Заготовки из овощей

Заготавливаем на зиму огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны, патиссоны, капусту и морковь. Разные виды консервации овощей

Огурцы на зиму • Помидоры на зиму • Перец на зиму • Консервация кабачков • Баклажаны на зиму • Маринованные патиссоны • Заготовки из капусты • Заготовки из моркови • Консервированные салаты • Овощное ассорти на зиму

Заготовка грибов

Какие грибы засолить, а какие замариновать – различные варианты заготовки грибов на зиму. Маринованные опята, маслята, и белые грибы, солёные грузди, заготовка подосиновиков и лисичек…

Маринованные грибы на зиму • Засолка грибов

Заготовка зелени

Заготавливаем на зиму петрушку, щавель и укроп. Маринуем чеснок, лук и имбирь. Консервирование, заморозка и сушка зелени на зиму

Маринованный чеснок • Маринованный лук • Маринованный имбирь • Заготовка щавеля • Заготовка укропа

Заготовки на зиму – рецепты

Лечо на зиму

Пошаговые рецепты приготовления домашнего лечо. Лечо с болгарским и жгучим перцем, лечо с кабачками, классические и необычные рецепты заготовки лечо на зиму

Аджика на зиму

Множество рецептов приготовления аджики: яблочная аджика, зелёная аджика, аджика из помидор, аджика из кабачков или перца

Маринуем на зиму

Маринованные овощи и фрукты, грибы и зелень. Рецепты домашнего маринования с пошаговыми фотографиями

Маринованные фрукты • Маринованные овощи • Маринованные грибы на зиму • Маринованный чеснок • Маринованный лук • Маринованный имбирь

Засолка на зиму

Рецепты домашней засолки на зиму:солим огурцы, помидоры, кабачки, капусту, грибы. Все виды домашних солений

Засолка огурцов на зиму • Засолка помидоров на зиму • Засолка капусты • Засолка грибов

Домашнее варенье

Рецепты варенья из ягод, фруктов, овощей, необычное варенье, конфитюры, джемы и повидло. Классические и оригинальные рецепты варенья с пошаговыми фотографиями

Варенье из фруктов • Варенье из ягод • Необычное варенье • Варенье из тыквы • Варенье из кабачков • Варенье из имбиря • Варенье из арбузных корок • Варенье из одуванчиков • Варенье из цветов • Варенье из шишек • Варенье из орехов

Пастила

Домашняя пастила из яблок, сливы, абрикосов, пастила с орехами. Здесь найдётся даже рецепт приготовления пастилы из варенья

Домашние компоты

Рецепты консервации компотов из фруктов и ягод. Компоты из клубники или смородины, компоты из яблок или персиков – заготовка компотов на зиму из всех видов ягод и фруктов

Компот из фруктов • Компот из ягод

Домашние соки

Консервация соков на зиму. Рецепты заготовки соков с пошаговыми фото

Домашнее вино

Как приготовить домашнее вино из ягод или фруктов – рецепты с фото

Домашние заготовки – полезные советы и секреты хозяек

Полезные советы, познавательные статьи, секреты домашнего консервирования

Консервирование на зиму

фото: домашнее консервирование В понятие «Консервирование продуктов» входит огромное разнообразие не только рецептов, но и методов заготовки урожая на зиму. Наш новый раздел «Домашнее консервирование» соберет по крупицам все виды заготовок на зимний период. Ведь зима в тех краях, где мы проживаем, зачастую долгая, снежная, холодная. А холода требуют поддержки организма витаминами. В свою очередь, откуда организм может находить живые витамины в холодный период года? Только из домашних заготовок, о которых хозяйки позаботились в течение урожайного лета.

Консервирование в домашних условиях



Консервирование продуктов придерживается главной цели – сохранение как можно на долгий срок фруктов, овощей, ягод, зелени так, чтобы при консервации и обработке таким образом продуктов прекратить воздействие на них микроорганизмов. Какие есть способы консервирования продуктов?

Самый полезный, удобный, быстрый способ сохранения продуктов на зиму – их заморозка. Но для такого метода заготовки продуктов на зиму температура в морозильной камере вашего холодильника должна быть не выше 12 градусов и до минус 25 градусов холода. При подобных температурах продукты замораживаются равномерно. Морозильная камера дает возможность сохранить таким образом продукты в течение нескольких месяцев. Причем витаминный состав продуктов при таком способе консервирования не будет нарушен. Основное количество витаминов, содержащихся в продуктах, останется неизменным.

Второй способ, сохраняющий также большое количество витаминов в овощах, ягодах и фруктах – это их сушка. Старинный, всем известный способ хранения обильного урожая с огорода.

Третий способ, в котором можно отыскать массу плюсов, включая минимум трудозатрат – засолка и квашение продуктов. К этому же способу относится аналогичный метод консервирования продуктов – их мочение. Продукты солят и квасят с помощью соли или соляного раствора и специй. Мочение – следующий этап квашения продукта, при котором добавляются сахар и спирт для придания особого привкуса моченым продуктам.

Домашняя консервация



На пьедестале почета среди методов домашней консервации у хозяек все же остаются варка с сахаром (обычно ягод и фруктов), маринование (заготовка продуктов с использованием уксуса), консервирование продуктов в герметичной таре. При последнем способе подготовленные специальным способом продукты укупориваются герметически, затем нагреваются в воде при высоких температурах.

Какой бы способ консервировать продукты хозяйки не выбрали – можно с уверенностью сказать, что у нас найдутся рецепты заготовок продуктов на любой вкус. Ведь ничего нет лучше, чем зимой, холодными длинными вечерами открыть баночку другую варенья или овощного салата, сварить компот из свежемороженых или сушеных ягод, поесть квашеной капустки или моченых яблок собственного приготовления. И вспомнить о том, что теплое лето с его богатыми урожаями ягод, овощей и фруктов не за горами.


Комментарии

Страницы: 1 2 3
Классный сайт!
Здравствуйте! Мне очень нравится ваш сайт, а если кому то не нравится, то пусть не заходит на него.
Спасибо за хороший сайт! стал для меня одним из любимых.
Сайт неплохой, но когда пишет народ комментарии, хотелось-бы чтобы перечитывали,что пишут. Бывают настолько грамматически неверно написанные слова,что уши сворачиваются в трубочку. Такое ощущение, что русский язык изучали ночью (под подушкой) во сне. Не срамите русский.
Сайт неплохой, но когда пишет народ комментарии, хотелось-бы чтобы перечитывали,что пишут. Бывают настолько грамматически неверно написанные слова,что уши сворачиваются в трубочку. Такое ощущение, что русский язык изучали ночью (под подушкой) во сне. Не срамите русский.
При чём тут русский язык? Это кулинарный сайт,а не уроки русского языка. Тем более не все обязаны учить русский! Мы же не можем знать все языки,молдавский,татарский и т.д... Главное что тут рецепты хорошие и доступные!
Спасибо за сайт очень помогает готовить есть все и постные блюда и мясные.Все здорово!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ....МНЕ ЗДЕСЬ С ВАМИ ОЧЕНЬ УЮТНО...
Из всего разнообразия кулинарных сайтов остановилась на этом. Все удобно и кулинарная книга под рукой!
Здравствуйте! Хочу слово молвить о сайте: замечательно, доступно, интересно. Уже несколько рецептиков использовала. Выбираю еще. Всем удачи! Создателям - новых интересных идей и их воплощений!
Я тоже очень люблю Поваренок. Для себя сайта лучше не нашла. Все , что я готовлю нового и интересного- -это отсюда. Спасибо Вам
а заготовка свеклы на зиму, бобовых?
Свёкла https://www.povarenok.ru/recipes/search/?ing=%D1%E2%E5%EA%EB%E0&cat=35&order=asc&orderby=dt
Аналогично можно поискать бобовые по названиям: горох, фасоль...
Очень рада,что наткнулась на этот сайт!!! Удобно,что рецепты сопровождают фото и комментарии уже приготовивших. Жду, не дождусь усовершенствования приложения,пока что им пользоваться не очень удобно. Удачи и спасибо создателям, и всем поварам, которые стараются на наше благо!!!
Благодарю всех, кто участвует в создании и работе сайта!!!
Очень вдохновляет и восхищает.
Сегодня зарегистрировалась на ваш сайт. Мне очень нравится. Хорошее описание рецептов и замечательные фото. По вашему рецепту приготовила ленивые голубцы. Финны были в восторге (живу в Финляндии), - попросили перевести рецепт. Успеха!
Этот сайт находка для хозяек!!!
ничего путнего нет я не нахожу
непонравилось
Предложите свои рецепты, мы будем рады
ничего путнего нет я не нахожу
непонравилось
Тогда обучайтесь грамоте.
Здравствуйте! Сайт просто замечательный! Огромное спасибо!
а мне не понравилось рецептов мало и выбрать нечего
а мне не понравилось рецептов мало и выбрать нечего
Может очки нужны?
я пока что не слипая и вижу что ничего хорошего не вижу.
не слепая правильно
Здравствуйте. Спасибо за такой сайт. Помогите. Мы маринуем грибы и нужно 5 ст.л уксуса. Как такое количество получить из 9% уксуса?
Очень понравилось, что собрали все в один раздел. Спасибо огромное вам за такой труд!
Ой, как всегда в тему и вовремя!!! Обожаю наш сайт!!!!! Все заготовки с сайта делаю! Все разделы прям! Спасибо за Вашу работу!!!!!!!!!!!!!!!
я люблю своего поварёнка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 5551 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки