Это кекс с черносливом, сушеной клюквой, кофе и коньяком. Изумительно вкусный кекс! Насыщенный, в меру влажный, но легкий. Готовить быстро и просто.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 3 января 2015, 23:55
- 6984
Кекс кофейный "Южная ночь"
Ингредиенты для «Кекс кофейный "Южная ночь"»:
- Чернослив (без косточек) — 200 г
- Клюква (сушеная или темный изюм) — 50 г
- Коньяк (или темный ром) — 100 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар коричневый (желательно темный) — 180 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Сода (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4179.3 ккал |
белки
60.1 г |
жиры
199.3 г |
углеводы
483.3 г |
| Порции | |||
| ккал 696.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 80.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Кекс кофейный "Южная ночь"»:
-
Промытый и обсушенный чернослив нарезаем мелкими кубиками.
Клюкву (или изюм) промываем и обсушиваем. -
Отправляем чернослив и клюкву в миску, вливаем коньяк и всыпаем соду.
-
Затем заливаем 2 чайные ложки растворимого кофе 150 мл кипятка, перемешиваем и выливаем в миску. Смесь начинает слегка пениться, это нормально. Оставляем смесь на 10 минут.
Эту миску назовем "мокрой".
Если вы не любите кофе, то можно просто влить кипяток, вкус кекса изменится, но не станет хуже. -
Отдельно смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель теста.
Это наша "сухая" миска. -
Растапливаем масло. Масло растапливаем на малом огне только до получения эмульсии, кипятить его не надо.
-
В емкость с растопленным маслом высыпаем содержимое "сухой" миски.
Перемешиваем миксером до получения мелких комочков. -
По одному добавляем яйца, каждый раз вмешивая яйцо в тесто.
Яйца должны быть комнатной температуры. Если вы достали их сразу из холодильника, согрейте их, положив минут на 10 в кастрюльку с горячей водой. -
Вмешиваем яйца до получения однородной смеси.
-
Добавляем в тесто содержимое "мокрой" миски и хорошо перемешиваем.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой. -
Выпекаем минут 40-45 при температуре 160 град. С. Тесто хорошо поднимается. Готовность проверяем сухой лучинкой. Вынимаем из духовки.
Оставляем кекс в форме на 15 минут, подстелив под форму мокрое полотенце. Переворачиваем форму и полностью охлаждаем готовый кекс. -
Можно посыпать готовый остывший кекс сахарной пудрой, можно облить сахарным сиропом, можно украсить растопленным в малом количестве сливок белым шоколадом.
Можно съесть просто так, кекс вполне самодостаточен.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2015 года veronika1910 #
4 января 2015 года белошвейка #
4 января 2015 года Ольга-Данцина #
4 января 2015 года mariana82 #
4 января 2015 года Ange77 #
4 января 2015 года Милодора #
4 января 2015 года Покусаева Ольга #
4 января 2015 года Марина Мармеладинка #
4 января 2015 года Сурик #
С Новым годом!!!
4 января 2015 года Аня Бойчук #
4 января 2015 года тататима #
4 января 2015 года тататима #
4 января 2015 года любознательная галя #
4 января 2015 года IrikF #
4 января 2015 года Кир Рояль #
4 января 2015 года Kleine Hase #
4 января 2015 года barska #
4 января 2015 года ирина таджибова #
4 января 2015 года Хаврошечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: