Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

KcuxenПоваренок 6 уровня

31 января 2015, 21:30
5426

Шоколадно-ореховый кекс на сметане

Очень шоколадно.. очень орехово.. а с добавлением коньяка-очень ароматно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадно-ореховый кекс на сметане»:

Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t +немного для смазывания формы) — 250 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар (по вкусу)
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сметана (20% жирность) — 250 г
Мука пшеничная / Мука (+немного для обсыпания формы) — 300 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Орехи грецкие (молотые) — 100 г
Шоколад темный (тёртый) — 100 г
Коньяк — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6074.8 ккал	белки 97.4 г	жиры 393.2 г	углеводы 504.3 г
100 г блюда
ккал 377.3 ккал	белки 6 г	жиры 24.4 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Шоколадно-ореховый кекс на сметане»:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку разогреем до t 170-180 градусов. Отделим желтки от белков. Желтки, сахар и ванильный сахар взобъём в пышную светлую массу.
Белки взобъём со щепоткой соли в устойчивую пену.
К желтковой массе добавим мягкое сливочное масло, цедру, сметану и снова взобъём до однородности.
Добавим орехи, шоколад, коньяк и муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешаем лопаткой.
В последнюю очередь аккуратно введём в тесто взбитые белки. Тесто получится гуще, чем для бисквита, оно не стекает с лопатки, скорее спадает с неё.
Разъёмную кольцевую форму (26 см диаметр) смажем сливочным маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в форму и отправим в разогретую духовку выпекаться в течении часа или до сухой шпажки.
Готовому кексу дадим немного постоять в форме (около 10-ти минут), затем вынимаем, остужаем и подаём! По вкусу можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Кекс получился большой, высокий, в меру сладкий, чуть влажный, но при этом не мокрый и рассыпчатый.

Угощайтесь, Поварята!!!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка кекс

Вкусы: шоколадный ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101887/]Шоколадно-ореховый кекс на сметане[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101887/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/31/28/1014297_89537-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Очень шоколадно.. очень орехово.. а с добавлением коньяка-очень ароматно!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Цедра лимона, Сметана, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Орехи грецкие, Шоколад темный, Коньяк.
Тэги: десерт, выпечка, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадно-ореховый кекс на сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/31/28/1014297_89537-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадно-ореховый кекс на сметане" title="Рецепт: Шоколадно-ореховый кекс на сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень шоколадно.. очень орехово.. а с добавлением коньяка-очень ароматно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадно-ореховый кекс на сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101887/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадно-ореховый кекс на сметане

Очень шоколадно.. очень орехово.. а с добавлением коньяка-очень ароматно!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Шоколадно-ореховый кекс на сметане»:

Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Цедра лимона Сметана Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Орехи грецкие Шоколад темный Коньяк

Тэги: десерт, выпечка, кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шоколадно-ореховый кекс на сметане» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 апреля 2019 года Ната 69 #

+16

[+5]

Сделала в форме маленьких кексов,очень вкусные,с шоколадными кусочками и орешками ,спасибо за рецепт.

30 мая 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

Наточка, спасибо огромное за доверие к рецепту!!

Симпатичные кексики получились у тебя!!

17 апреля 2015 года гурман1410 #

17 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Ксюнчик, солнышко! Я к тебе в гости (тук, тук, тук...можно?). Ну что тебе сказать - кекс очумительно вкусный. Все так гармонично сочетается: нежный, в меру влажный, ароматный. Так приятно на языке ощущаются орехи и шоколад! А какой стоял аромат, пока он пекся... Еле дождалась, пока пройдет этот длинный-длинный час! Принепременно буду готовить не один раз. Из изменений: добавляла домашнее вино (не оказалось коньякУ) и вместо сметаны - домашний йогурт. Спасибо, Ксюшенька, за чудо-рецепт!

7 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Какой высоченный красавчик получился, Женечка!!!!

И кажется я вижу там глазурьку!!! М-м...Просто сказка!!!

Спасибо тебе огромное ,дорогая!!!!

8 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

Ага, решила глазурью покрыть. Готовая, двухцветная. Очень эффектно получилось. Еще раз спасибочки за вкуснятину. Целую и обнимаю.

8 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Violl #

Оксанушка, шикарный кекс

такой воздушный и аппетитный

15 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Виолочка!!!

3 февраля 2015 года Екатерина Вкусная #

Кекс очень соблазнительный

3 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,дорогая!!!

2 февраля 2015 года tomi_tn #

Замечательный кекс Оксаночка!

3 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Танюша!!!