Версия для печати Рецепты Десерты Печенье

Natalia SavinПоваренок 3 уровня

26 февраля 2015, 10:13
10614

Кантуччи из Прато

Кантуччи - это разновидность бискотти, распространенная в Тоскане. В оригинальном рецепте использовался миндаль, но в принципе можно использовать любые орехи и сухофрукты. Хранить их можно до 3-х месяцев. Так как бискотти — очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино).

Категория: Десерты Печенье

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кантуччи из Прато»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар гранулированный — 500 г
Миндаль (неочищенный) — 130 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сода (или бикарбонат аммония 2 г.) — 4 г
Молоко (если нужно)
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 40

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4828.9 ккал	белки 98.1 г	жиры 105 г	углеводы 893.7 г
Порции
ккал 120.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.6 г	углеводы 22.3 г
100 г блюда
ккал 357.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 66.2 г

Рецепт «Кантуччи из Прато»:

Просеять муку вместе с бикарбонатом, добавить сахар, миндаль, яйца, соль. замесить тесто, если ваше тесто чуть твердое, добавить 1-2 ложки молока.
Поделить тесто на 3 части, из каждой части сформировать полоски шириной в 3 см. Покрыть противень пергаментной бумагой. разложить полоски с хорошим расстоянием друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут
Вынуть из духовки и быстренько разрезать каждую колбаску по диагонали на кусочки /шириной 2 см/.
Отправить в духовку на 2-4 минуты.
Дать остыть нашим кантуччи.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: печенье

Вкусы: сладкие

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103405/]Кантуччи из Прато[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103405/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/26/08/1047603_85186-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье
Кантуччи - это разновидность бискотти, распространенная в Тоскане. В оригинальном рецепте использовался миндаль, но в принципе можно использовать любые орехи и сухофрукты. Хранить их можно до 3-х месяцев. Так как бискотти — очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино).

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар гранулированный, Миндаль, Яйцо куриное, Сода, Молоко, Соль.
Тэги: печенье.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кантуччи из Прато
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/26/08/1047603_85186-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кантуччи из Прато" title="Рецепт: Кантуччи из Прато"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кантуччи - это разновидность бискотти, распространенная в Тоскане. В оригинальном рецепте использовался миндаль, но в принципе можно использовать любые орехи и сухофрукты. Хранить их можно до 3-х месяцев. Так как бискотти — очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кантуччи из Прато»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/20302">Сахар гранулированный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/103405/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кантуччи из Прато

Категория: Десерты › Печенье

Ингредиенты для «Кантуччи из Прато»:

Мука пшеничная Сахар гранулированный Миндаль Яйцо куриное Сода Молоко Соль

Тэги: печенье

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кантуччи из Прато» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 февраля 2017 года Мария Лагойкина #

обожаю ваше печенье!!!
спасибо за прекрасный рецепт!!
загадка, почему не пользуется популярностью..
более чем достойный рецепт
СПАСИБО!!

13 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Интересное печенье !

13 ноября 2016 года Мария Лагойкина #

[+5]

Странно, что так мало отзывов приготовивших и нет фото..я сделала. Что скажу - сахара можно меньше, но я любитель сладкого, мнк прекрасно, семья попросила меньше. Орехов Я положила больше, и можно их смело увеличить в 2 раза. Себе ж делаешь. Идеально туда фундук, у меня была смесь миндаля и фундука, миндаль теряется, фундук дает хороший вкус. Делала с содой, попробую в след.раз с разрыхлителем, правильно поняла, что на него можно заменить? И сахар был коричневый.. еще печенье пекла дольше- неясно, какие они должны получится. Показалось, пропекла. На след.день все жесткое как сухари. Так должно быть? Как их хранить и сколько? И так как не указана высота колбаски, для себя опередила, что их надо делать 5. Три- очень широкие. Спасибо, это правда очень очень вкусно! Буду их часто делать, учту все нюансы

7 апреля 2016 года Соломатина Ольга #

Хм.... почему вы решили ,что это пратовские кантуччи?! в кантуччи нет ни яиц,ни сливочного масла.а вот в бискотти они обязательны.объединяет их лишь одно - дважды в печь. и всё.в пратовских кантуччи только мука,вода,соль,сахар,оливк.масло и дрожжи и анис. и тесто совершенно не так выкладывается на противень

так что это у вас не кантуччи

13 октября 2015 года Тайгета #

как понять гранулированный сахар?

20 июня 2015 года inna lisunova #

Очень вкусно!! Пекла уже несколько раз по этому рецепту! ! Для меня слишком сладко, поэтому добавляю в 2 раза меньше сахара, чем по рецепту! Получается замечательно!

17 мая 2015 года mon tamara #

вопрос по рецепту

пробовали печь это печенье,но есть вопросик. у Вас на фото оно приятного коричневого цвета,а у нас получилось белое. есть какая-то ошибка?

11 мая 2015 года vikavittoria #

Обожаю cantuccini,но в отличии от итальянцев люблю их с молоком,хотя и в национальном варианте с вином тоже очень хороши.Спасибо за рецепт,попробую обязательно и привет вам из Пистои,соседский городочек Прато!

5 марта 2015 года Наталия63 #

Спасибо за рецепт! После поста нужно обязательно попробовать!

5 марта 2015 года Natalia Savin # (автор рецепта)

вам спасибо!

4 марта 2015 года Happy-2015 #

Супер! Обожаю бискотти, но домашние наверняка будут лучше, обязательно сделаю!

4 марта 2015 года Natalia Savin # (автор рецепта)

спасибо!попробуйте обязательно!

3 марта 2015 года Daryal #

Быстро, просто и видимо ВКУСНО!

буду пробовать!